Для подачи и хранения
- Блюда – круглые (для мясных и овощных закусок, канапе), овальные (закусок из рыбных и мясных блюд, для заливной рыбы). Применяются для подачи фруктов, пиццы (плоские), гарниров.
- Вазы для супа – изделия с крышкой, в которой имеется отверстие для разливательной ложки (3000 -3500 см3); вазы для бульона – 600-1800 см3; вазы для компота -2000 см3.
- Вазы для соуса – изделия со сливом овальной формы для холодных соусов и сметаны, емкость 800 см3.
- Солонки – емкость до 50 см3, могут быть закрытые и открытые.
- Перечницы — полые изделия с отверстиями. Емкость до 50 см3.
- Горчичницы – емкость до 50 см3. Имеют крышку с выемкой для ложки.
- Селедочницы – изделия овальной формы или в виде рыбкидлиной 135 -300 мм
- Салатники – изделия различной формы, вместимостью до 6 порций салатов, солений, маринадов и др.
- Сухарницы – углубленное блюдо диаметром 230-350 мм.
- Менажницы – изделия круглой формы, разделенные на сектора, предназначенные для подачи гарниров, салатов.
К прочим изделиям относятся: салфетницы для бумажных салфеток, кольца для салфеток, подносы, подставки под ложку.
К кухонной посуде относятся емкости для круп, муки, бочонки,горшки для тушения.
К художественно-декоративным изделиям относятся вазы для цветов – напольные, настольные, декоративные и настенные тарелки, блюда, панно, скульптуры, шкатулки, сувениры, подставки для свечей, вазоны для цветов, горшки, кашпо.
керамической посуды.
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 99; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!