Этап разработки методологий внесения природных консервантов и способы обогащения продуктов питания полезными веществами, улучшение органолептических свойств.
Исследование проведены в ВНИИ молочной промышленности совместно с ИП РАМН, Московской Медицинской Академии им. Сеченова, НИИ физхиммедицины МЗ, РГМУ и в Университете пищевых технологий (Пловдив, Болгария).
Цель: Обогащение пищевых продуктов витаминами, недостающими макро- и микроэлементами с учетом научно обоснованных и проверенных практикой принципов, увеличения сроков хранения.
· Способ получения йогуртов, плавленых и творожных сырков, обогащенных флавноидами;
· Основные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами;
· Особенности производства кулинарной продукции для профилактического питания: частные особенности обогащения и технологические проблемы;
· Способы внесения микронутриентов в обогащаемые пищевые продукты и технологические особенности производственных процессов;
· Выработка рекомбинированных молочных или молокосодержащих продуктов, сухого молока;
· Особенности производства мясной, рыбной, кисло-молочной и хлебо-булочной продукции для профилактического и функционального питания.
Результаты исследований опубликованы:
· Способ получения пористого костного биокомпозита, Пат. РФ № 2482880. 2013. БИ №15. 2013;
· Способ получения мясорастительных пищевых продуктов питания". Пат. РФ. № 2469559. 2012;
· Материалы Всероссийской научно-практической конференции «46-е Евсевьевские чтения». Саранск.. 2014. С. 3-4.
· University of Food Technologies, Department of Meat and Fish Technology BG - 4002 Plovdiv, Bulgaria Bulgarian Journal of Agricultural Science, 2015, 154-162 Agricultural Academy
|
|
|
2014 – Этап разработки лечебно-профилактических мясных и колбасных изделий, как наиболее простой и действенный метод сохранения здоровья населения.
Результаты исследований опубликованы:
· «Лечебно-профилактическикое питание, как действенный метод сохранения здоровья». Научно-тематический журнал Государственного Аграрного университета, Россия, Краснодар.
2008-2014 – этап комплексных испытаний примекса "FLAVIT" при вскармливании цыплят-бройлеров и свиней.
Исследования поведены совместно с Университетом пищевых технологий (Пловдив, Болгария) на птицефабриках (Барановичи и Гродненская обл.) и свиноводческих комплексах (Калининградская обл. и Гатчина, ЛО.)
Цель исследований:
Определить рост воспроизводства поголовья в животноводстве и птицеводстве, Влияние на технологию растениеводства на базе природных регуляторов роста растений, новых технологий приготовления премиксов:
· Технологии повышения продуктивного потенциала животных, спермопродукции и её качества;
· Технологии откорма молодняка с экстенсивным ростом, улучшения качества мясной продукции и повышения его пищевой ценности;
|
|
|
· Технологии охлаждения мяса с применением природных консервантов нового поколения;
· Технологии приготовления премиксов из природного сырья в составе комбикормов, способствующих нормализации биоценоза, значительному повышению массы животных; создания новых современных рабочих мест.
· Увеличение массы свинок, снижение доли жира в мышечной ткани, повышение влагоёмкости мяса, снижение процента заболеваемости заболевания.
· Влияние на степень гидратации белка, повышения пищевой ценности и качества мяса.
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 25; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!