Характеристика ассортимента стеклянной посуды для принятия пищи и напитков
В эту группу входят блюдца, бокалы, бокальчики, вазы для крема, рюмки, стаканы, кружки, салатники однопорционные, тарелки, фужеры и чашки.
Блюдца вырабатывают выдувные и прессованные двух разновидностей: для чая (диаметром 110 - 140 мм) и для варенья (75 - 100 мм). Чайные блюдца выпускают обычно из бесцветного стекла; для варенья - из бесцветного и цветного более разнообразных фасонов.
Бокалы изготавливают только выдувные, предназначенные для шампанского и игристых вин. Они могут быть на высокой (шлифованной и нешлифованной) и низкой ножке. Ёмкость бокалов обычно 110 - 150 смі. Бокалы в форме рога и подарочные могут иметь большую ёмкость. В последние годы стекольные заводы (особенно Украины, Латвии) стали выпускать бокалы с расширенным пойлом, на низкой и высокой ножке, предназначенные для коньяка.
Бокальчики вырабатывают выдувные, по форме напоминающие бокалы, но меньшей ёмкости (15 - 25 смі). Предназначены они для ликёра, рома.
Вазы для крема выпускают выдувные и прессованные, с ножкой, без крышки. Высота ваз 75 - 150 мм, диаметр 90 - 140 мм. Кроме основного назначения, их используют для мороженого, компота, желе, мусса и других десертных блюд.
Рюмки выдувные и прессованные имеют разную форму пойла, высокую или низкую ножку, ёмкость 30 - 100 смі. Рюмки на 30 - 60 смі предназначены для водки, настоек, наливок; большей ёмкости - для вина. Прессованные рюмки делают только конической формы, гладкими или гранёными (до 16 граней).
|
|
|
Стаканы могут быть выдувные и прессованные. Выдувные стаканы по назначению подразделяют на чайные, для вина и водки, воды, коктейлей и соков, дорожные.
Чайные стаканы - цилиндрической формы, рассчитанные на применение подстаканника, имеют ёмкость 250 смі.
Стаканы для вина и водки могут быть различной формы (цилиндрической, конической, фигурные), без поддона и утолщенного дна, с поддоном, утолщённым дном. Ёмкость их 25 - 150 смі. Стаканы ёмкостью 30 - 70 смі часто называют стопками и используют для крепких спиртных напитков, а 100 - 150 смі - для столовых вин.
Для воды применяют конические стаканы на 200 - 250 смі.
Для коктейлей и соков вырабатывают стаканы конической формы и с утолщённым дном. Ёмкость их 250 - 350 смі при высоте 160 - 170 мм.
Дорожные стаканы делают всегда плоскими (можно класть в карман), толстостенными, ёмкостью 100 - 150 смі.
Стаканы для вина и водки могут быть из бесцветного и цветного стекла, остальные преимущественно из бесцветного стекла.
Стаканы прессованные вырабатывают: чайные (цилиндрической формы, ёмкостью 200 смі); винные (цилиндрические или конические на 50 - 100 смі) для минеральной и газированной воды (конические на 200 - 300 смі). Изготавливают их из бесцветного стекла и, как правило, с продольными гранями.
|
|
|
Кружки, как и стаканы, вырабатывают выдуванием и прессованием. Эти изделия имеют неровную рифлёную поверхность, полученную за счёт обработки под валик (у выдувных) и в процессе прессования (у прессованных). Ёмкость кружек большая - 175 - 600 смі, поэтому их изготавливают с ручками. Кружки ёмкостью 175 - 200 смі предназначены для воды, соков большей ёмкости - для вина.
Салатники однопорционные получают выдувание и прессованием; они имеют круглую форму, с гладким или вырезным краем, диаметром 140 мм. Прессованные салатники отличаются большим разнообразием фасонов (с ушками, без ушек, на ножке), часто их изготавливают из цветного стекла.
Тарелки выпускают выдувными и прессованными. Наиболее широк ассортимент прессованных тарелок. Они могут быть круглыми, квадратными, овальными с разной обработкой края, дна и поверхности, диаметром от 100 до 300 мм. Выдувные тарелки делают только круглыми диаметром 150 - 170 мм, с гладким или вырезным краем. Используют изделия для закусок, десерта и других блюд.
Фужеры - выдувные изделия, имеющие расширенный (по сравнению в бокалами) корпус. Они предназначены для фруктовой и минеральной воды, соков, поэтому ёмкость изделий 175 - 250 смі. Подарочные и сувенирные фужеры могут быть большей ёмкости.
Чашки получают выдуванием в виде полушара с ручкой, на поддоне или без него, ёмкостью 150 - 250 смі. Применяют их для компота или крюшона.
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 21; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!