Биохимия белков, структура.
Белки - высокомолекулярные органические полимеры, построенные из аминокислот, связанных между собой пептидными связями. Их называют протеины.
Белки - основа жизни. С ними связаны следующие свойства живого:
- Разнообразие белков и их высокая упорядоченность.
- Способность к воспроизведению себе подобных.
- Сократимость и движение.
- Обмен веществ (распад и обновление составных частей живого организма) с участием белков-ферментов.
Пептидные цепи содержат десятки, сотни и тысячи аминокислотных остатков, соединённых прочными пептидными связями. За счёт внутримолекулярных взаимодействий белки образуют определённую структуру, называемую "конформация белков". Различают 4 уровня структурной организации белков, называемых первичной, вторичной, третичной и четвертичной структурами.
Первичная структура: белки производятся на рибосомах в виде первичной структуры.
Расположены в определенном количестве и определенной последовательности аминокислот, которые соединены пептидными связями образованными карбоксильной и альфааминной группами и соединенных соседними аминоостатками. Последовательность аминокислот является уникальной для каждого белка и закреплена генетически. При нарушении белка будут развиваться генетические заболевания.
Вторичная структура: вторичная структура это пространственное расположение полипептидной цепочки в виде альфа - спирали п бета -структуры
без относительных типов боковых радикалов и их конформации. Конформация стабилизируется Н-связями, которые замыкаются между пептидными, амидными и карбонидными группами.
|
|
|
Третичная структура: трёхмерная пространственная структура, образующаяся за счёт взаимодействий между радикалами аминокислот, которые могут располагаться на значительном расстоянии друг от друга в полипептидной цепи.
Четвертичная структура: …., состоящих из двух и более полипептидных цепей не связанных между собой ковалентно, а связаны водородные остатки, которые находятся на поверхности аминокислот.
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 25; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!