Характеристика предприятия
Модель предприятия
Характеристика предприятия
Предприятие общественного питания типа кафетерий «Коржик».
Адрес расположения предприятия: город Благовещенск, Амурская область, ул. Ленина, 12. Кафетерий располагается в офисном центре на первом этаже.
Предприятие типа кафетерий специализируется на ограниченном ассортименте блюд и напитков и главной его концепцией является быстрое обслуживание большого количества потребителей на протяжении всего рабочего дня. В предприятии действует система самообслуживания, и включает в себя минимальное количество обслуживающего персонала. Главным мотивом посещения предприятия «Коржик» является потребление пищи, которое не займёт большого количества времени. Это является основополагающим фактором при работе кафетерия, поскольку оно находится в офисном здании и оборот мест является достаточно большим.
Предприятие предоставляет только услуги отпуска продукции питания.
Меню включает в себя салаты, супы, вторые рыбные и мясные блюда, выпечку, блины, горячие напитки (чай, кофе). Большинство блюд являются привозными, но некоторые из них готовятся непосредственно после заказа (салаты, блины). Блюда просты в своём исполнении, не требуют долгого приготовления и это позволяет предприятию быстро обслуживать посетителей, что особенно важно при его местоположении.
В кафетерии используется фарфоровая посуда и металлические столовые приборы, бумажные салфетки, пластиковые подносы. На каждом столике находятся приборы для специй, горчица и соевый соус, а так же металлические салфетницы с рисунком.
|
|
|
Торговое оборудование включает в себя разделочный стол, холодильное оборудование (охлаждаемые прилавок, холодильный шкаф), мармит, блинный аппарат, кофеварочная машина, мелкая бытовая техника (электрочайник, микроволновая печь). Торговый зал оснащен столиками квадратной или прямоугольной формы на 2 и 4 персоны со столешницами из искусственного камня, деревянными стульями с обивкой из серой ткани, барной стойкой.
Интерьер помещения, где находится кафетерий, выполнен в светлых тонах. Стены украшены черно-белыми фотографиями в рамках, рядом с некоторыми столиками стоят горшки с зеленью.
Дата добавления: 2016-01-03; просмотров: 22; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!