Взаимодействие с азотистой кислотой
Аминокислоты способны реагировать с азотистой кислотой.
Например, глицин взаимодействует с азотистой кислотой:
Взаимодействие с аминами
Аминокислоты способны реагировать с аминами, образуя соли или амиды.
Образование сложных эфиров
Аминокислоты могут реагировать со спиртами в присутствии газообразного хлороводорода, превращаясь в сложный эфир:
Например, глицин взаимодействует с этиловым спиртом:
Декарбоксилирование
Протекает при нагревании аминокислот.
Например, глицин разлагается при нагревании:
Реакция конденсации
При взаимодействии аминокислот друг с другом образуются пептиды. При взаимодействии двух α-аминокислот образуется дипептид.
Например, глицин реагирует с аланином с образованием дипептида (глицилаланин):
Фрагменты молекул аминокислот, образующие пептидную цепь, называются аминокислотными остатками, а связь CO–NH – пептидной связью.
Применение
Аминокислоты и их производные используют во многих отраслях промышленности: пищевой, медицинской, микробиологической, химической. Аминокислоты используют в качестве лекарственных средств в медицине. В качестве добавок в рационе сельскохозяйственных животных. Синтетические аминокислоты – сырьё для производства синтетических волокон и их изделий.
Дата добавления: 2022-12-03; просмотров: 16; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!