Оптимальной нормой кислотно-щелочного равновесия в рационах животных является - 0,8-0,9 : 1.
Тема: Минеральная и витаминная питательность кормов
Макроэлементы, микроэлементы их значение в кормлении сельскохозяйственных животных
Сырая зола -остаток, получаемый после сжигания навески корма в муфельной печи. Состоит из смеси макро- и микроэлементов.
Минеральные вещества - необходимый компонент рациона животных и птицы; при недостаточном поступлении или усвоении любого минерального вещества развиваются симптомы специфической минеральной недостаточности, происходит снижение продуктивности, репродуктивной способности.
У частвуют в построении костной ткани, в поддержании ионного равновесия, осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия, активизируют биохимические реакции путём воздействия на ферментные системы, участвуют в явлениях осмоса и диффузии и выполняют многие другие функции.
Минеральный состав кормов зависит от местности произрастания кормовой культуры: в стране имеются ряд биогеохимических провинций по ряду макро- и микроэлементов.
Это приходится учитывать при ведении животноводства и скармливать кормовые балансирующие добавки.
Физиологическая роль кальция в питании животных? В организме животного служит материалом для построения костной ткани. Почти весь находится в скелете и только около 1% - в остальных тканях. Также необходим животным для регулирования реакции крови и тканевой жидкости, возбудимости мышечной и нервной ткани, свёртывания крови.
|
|
|
Недостаток кальция вызывает у молодняка рахит, у взрослых животных остеомаляцию, которая чаще наблюдается у беременных и лактирующих маток в результате деминерализации костной ткани, остеопороз – атрофию костной ткани, приводящей к истощению, пористости и хрупкости костей. У больных животных снижается и утрачивается мышечный тонус, повышается возбудимость двигательных нейронов, появляются тетанические судороги.
Физиологическая роль фосфора в питании животных? Около 80% этого элемента, находящегося в теле животного, концентрируется в скелете и только около 20% - в остальных тканях. В состав костной ткани он входит как структурный материал. Содержится также в мышцах и крови, он входит в состав ядерного вещества всех клеток организма. Он играет важную роль в обмене углеводов, усиливает всасывание глюкозы в кишечнике. Принимает участие и в жировом обмене, при этом жирные кислоты, поступая в кровь из пищеварительного тракта, соединяются с этой кислотой и холином, образуя лецитин.
Роль неорганического фосфора в питании животных? Он играет роль в поддержании кислотно-щелочного равновесия организма, являясь одним из основных компонентов буферной системы, поддерживающей рН плазмы крови на постоянном уровне. Реакция крови должна быть слабо щелочной рН 7,35 – 7,36.
|
|
|
По абсолютному количеству в теле животного лидирует кальций; около 99% кальция находится в скелетной ткани и зубах. Особенно велики потребности в кальции у несушек (куры, утки, перепёлки, некоторые породы гусей). Хорошим источником кальция являются рыбная и мясо - костная мука, костная зола (36% кальция и 17% фосфора), молоко, зеленая масса бобовых трав. Из минеральных подкормок кальцием богаты известняки, мел, ракушка, костная мука, дикальцийфосфат.
Тесно связан обменом веществ с кальцием фосфор; кроме костной ткани он содержится в нуклеиновых кислотах, фосфопротеинах, фосфолипидах. В молоке, зерне злаковых, рыбной муке и мясопродуктах содержится достаточно много фосфора. Для усвоения фосфора имеет значение, в какой форме представлен фосфор: в составе фитатов (солей фитиновой кислоты) фосфор усваивается примерно в два раза хуже, чем из дикальцийфосфата (минеральная подкормка); жвачные используют фосфор из фитатов лучше, что связано с наличием бактериальной фитазы в рубце, расщепляющей фосфорную соль до неорганического фосфора.
|
|
|
Фосфор не может быть использован для нужд организма из запасов в костной ткани, так как его запасы в костях значительно ниже, чем кальция; обеспечение фосфором животных полностью зависит от корма. В зернах злаков содержание фосфора значительно выше, чем кальция.
Физиологическая роль калия в питании животных? В животном организме он находится преимущественно в жидкостях тела и мягких тканях, где является необходимым элементом для поддержания осмотического давления, регуляции реакции крови и тканевой жидкости.
К чему приводит недостаток калия в кормах и рационах? Животные плохо растут, повышенная возбудимость, расстройство сердечной деятельности (аритмия, низкое кровяное давление-гипотония), нарушается функция печени и почек, самки плохо оплодотворяются.
Калий играет важную роль в углеводном обмене, в процессах возбуждения нервной и мышечной тканей. В большом количестве присутствует в патоке кормовой, в достаточно больших количествах – в свекле столовой.
Физиологическая роль натрия в питании животных? Ему принадлежит роль главного компонента электролитного состава крови, ответственного за осмотическое давление. Важную роль он выполняет в возникновении возбуждения в мышечной и нервной ткани. В животном организме находится преимущественно в жидкостях тела и мягких тканях, где он служит для поддержания осмотического давления и играет важную роль в водном, белковом и жировом обмене.
|
|
|
К чему приводит недостаток натрия? Вызывает потерю аппетита, снижение выделения желудочного сока, ухудшение усвоения белка и энергии корма, задержку роста у молодняка.
Натрий - участвует вместе с калием в регуляции кислотно-щелочного баланса и осмотического давления в жидкостях тела. Потребляется и выводится из организма в форме хлорида натрия.
Физиологическая роль хлора в питании животных? Находится преимущественно в жидкостях тела, мягких тканях и коже, где он необходим для поддержания осмотического давления и играет важную роль в обмене воды. Исключительную роль играет в пищеварении, он входит в состав желудочного сока в виде соляной кислоты.
К чему приводит недостаток хлора в кормах и рационах? Недостаток вызывает понижение секреции соляной кислоты, что ведёт к нарушению пищеварения. Снижается аппетит, ухудшается усвоение питательных веществ, задерживается рост и развитие молодняка, нарушаются воспроизводительные функции, снижается продуктивность.
Физиологическая роль серы в питании животных? В теле животных находится в волосяном покрове, роговом башмаке, коже. Входит в состав инсулина (гормона поджелудочной железы), аминокислот (цистина, цистеина, метионина), витаминов (биотина и тиамина), гормона (инсулина). Эти соединения обезвреживают вредные и ядовитые продукты обмена. Повышает синтез из растений небелкового азота (нитратов).
Недостаток серы приводит? Недостаточный синтез аминокислот (цистина, метионина) и витамина Н (биотина). Потеря аппетита, слабость, слёзотечение, обильное слюноотделение.
Магний - около 70% магния содержится в скелете, остальное количество - в мягких тканях и жидкостях. Является активатором фосфатов и участвует в углеводном обмене. При дефиците магния в крови (до 0,5 мг %) отмечается гипомагниемия (магниевая тетания) - в Нидерландах встречается у 1-2 % молочных коров. В условиях РФ пастбищная тетания возможна в первые дни после выгона животных на пастбище, когда в траве пастбищной содержится мало магния. Имеется ряд коммерческих магниевых подкормок; чаще других используют окись магния – жжёную магнезию. Хорошими источниками магния являются хлопчатниковый и льняной жмыхи, пшеничные отруби, дрожжи, зелёная масса клевера.
Физиологическая роль магния в питании животных? Входит в состав всех тканей тела как необходимый элемент. Он является кофактором (кофакторы - соединения небелковой природы, необходимые для проявления максимальной активности многих ферментов, коферменты и активаторы ферментов (катионы или анионы) ряда важнейших ферментов и ферментных систем углеводно- фосфорного и энергетического обмена.
К чему приводит недостаток магния? Развивается крайняя возбудимость, затем тетания у телят в возрасте 50–70 дней, в тяжёлых случаях гибель. Дефицит может развиваться в результате его потерь при длительных поносах. Хронический недостаток приводит к усиленному отложению солей кальция в стенках артериальных сосудов, сердечной мышце и почках.
К группе микроэлементов относится
Железо – недостаток, которого приводит к развитию алиментарной железодефицитной анемии; особенно чувствительны к недостатку железа поросята-сосуны. Около 90% железа в организме связано с белками, в частности гемоглобином (содержит 0,34% железа), трансферрином - (сидерфилином - это белок, который является основным переносчиком железа в организме. Он образуется в печени в зависимости от запаса железа и потребности в нём), ферритином – ( это белок, который накапливает железо и высвобождает его по мере необходимости. Ферритин обычно живёт в клетках тела, а в крови циркулирует очень мало. Наибольшие концентрации ферритина обычно находятся в клетках печени (известных как гепатоциты) и иммунной системы (известных как ретикулоэндотелиальные клетки). Ферритин хранится в клетках организма до тех пор, пока не настанет время вырабатывать больше эритроцитов. Тело будет сигнализировать клетки высвобождать ферритин. Он затем связывается с другим веществом, которое называется трансферрин. ) (содержит 20% железа и присутствует в селезёнке, почках, печени, костном мозге), гемосидерином ( пигмент, образующийся при распаде гемоглобина на гемосидерин, содержащий железо, и билирубин. Гемосидерин содержится в макрофагах селезёнки, печени и костного мозга, являясь одной из форм хранения железа в организме ). Железо входит в состав многих ферментов.
Биологическая роль железа в питании животных? Необходим для синтеза гемоглобина крови. Входит в состав ядерного вещества всех клеток и играет важную роль в окислительных процессах, будучи составной частью катализаторов тканевого дыхания – цитохрома.
К чему приводит недостаток железа в кормах и рационах? Ведёт к железодефицитной анемии. Снижение уровня железа в крови происходит из-за плохого всасывания его в кишечнике, вследствие образования с фитиновой кислотой и фосфатами нерастворимых солей.
Железо присутствует в составе таких кормов как зелёная масса, зернобобовых, отрубях, кормах животного происхождения: крови, печени. В молочных кормах содержание железа низкое. Усвояемость железа в большой степени зависит от его формы в составе кормов.
Роль микроэлемента «медь» в питании животных? Необходим для процессов кроветворения. Роль его связана с участием в построении ряда ферментов и белков. Регулирует процессы биологического окисления и генерации АТФ, синтез соединительно-тканного белка (коллагена и эластина) и метаболизм железа. Активирует гликолиз и действие адреналина. Входит в состав сложных белков - эритроцитов (гемокупреина) и печени гематокупреина).
Важный микроэлемент, нормирование которого, предусмотрено современными нормами. Данный микроэлемент необходим для нормального протекания гемопоэза (от греч. αἷμα, кровь и ποίησις - выработка, образование, от ποιεῖν - творить), кроветворение - это процесс образования, развития и созревания клеток крови - лейкоцитов, эритроцитов, тромбоцитов у позвоночных ); необходима для нормальной пигментации шерсти.
Основным депо меди является печень. Дефицит меди - не редкое явление в практике кормления с/х животных; её дефицит вызывает развитие заболевания под названием “энзоотическая атаксия”. К чему приводит недостаток меди в кормах и рационах Нарушение пигментации волоса (шерсти). Вызывает анемию, замедление роста молодняка, желудочно-кишечные расстройства и обесцвечивание волоса.
В растительных кормах медь содержится обычно в достаточных количествах, это зависит от уровня меди в почвах. В качестве подкормки обычно используют сульфат меди.
При избытках меди в рационах развивается хронический токсикоз ( Токсикозы беременных рассматриваются как особенная реакция организма самок на беременность. Причиной такой реакции является аллергическое состояние организма самки), так как медь одновременно с высоким физиологическим значением содержания в норме является кумулятивным цитоплазматическим ядом при её избытке.
Физиологическая функция кобальта в питании животных? Принимает участие в процессах кроветворения. Его физиологическая функция непосредственно связана с витамином В12. Входит в состав витамина В12, необходим для нормального функционирования рубцовой микрофлоры.
При недостатке кобальта? Возникает тяжёлая форма анемии вследствие сильного угнетения синтеза витамина В12. Он активирует ферменты аргиназу и фосфатазу и многие гормоны.
В растительных кормах кобальт присутствует в крайне низкой концентрации (0,1 - 0,25 мг на 1 кг сухого вещества); в качестве подкормки используют либо кобальта сульфат или кобальта хлорид, либо витамин В12.
Роль йода ? Роль связана с его участием в образовании гормона тироксина, который контролирует состояние энергетического обмена и уровень теплорегуляции в организме. Он активно действует на физическое и психическое развитие, участвует в регуляции функционального состояния ЦНС, влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы и печени.
Недостаток йода в кормах и рационах приводит к развитию эндемического зоба (увеличение щитовидной железы). У самок рождаются слабые и мёртвые или нежизнеспособные детёныши с редким шерстным покровом и без него или с зобом (толстая шея). Появлению зоба способствует употребление жёсткой воды, с высоким содержанием кальция и магния, препятствующим усвоению йода корма. У коров снижение секреции молока и жира. Возможны аборты.
Входит в состав гормона тироксина; а также присутствует в щитовидной железе в дийодотирозине и тиреоглобулине, являющейся основным депо тироксина. Помимо дефицита йода в рационе животные могут испытывать его недостаток при скармливании кормов, содержащих в своём составе так называемые гойтрогенные соединения – гойтрин ( это серосодержащий оксазолидин , циклический тиокарбамат , который снижает выработку гормонов щитовидной железы, таких как тироксин), тиоцинат.
Механизм их действия полностью не выяснен, но их наличие в кормах нарушает, снижает доступность йода организмом животных. Гойтрогенные соединения содержатся в растениях семейства Крестоцветные - капусте, рапсе, а также в горохе, арахисе, льне. Лучшими источниками йода в рационах являются морепродукты - водоросли, рыбная мука, отходы переработки головоногих моллюсков, ракообразных. Обогащение рационов йодом проводится в виде скармливания йодированной соли, йодистого калия, йодноватокислого натрия.
Функция марганца в питании животных? Играет существенную роль в обмене веществ. Уровень его велик в мозге, печени, почках и поджелудочной железе. Необходим для роста костей, поддержания репродуктивных функций, процессов остеогенеза, нормального метаболизма в соединительной ткани. Участвует в регуляции углеводного и липидного обмена. Входит в состав ферментов, участвует в синтезе холестерина, окислительно-восстановительной системе, в образовании росткового слоя костей. Микроэлемент содержится в организме животных в крайне незначительных количествах; у жвачных животных практически не встречается дефицит данного микроэлемента. У с/х птицы отмечены случаи дефицита данного микроэлемента, в частности у цыплят дефицит марганца вызывает развитие пероза или “соскальзывания сухожилий”, а у птицы родительского стада снижается выводимость, уменьшается толщина скорлупы. В большинстве кормов уровень марганца достаточен, за исключением кукурузы, дрожжей и кормов животного происхождения.
К чему приводит недостаток марганца в кормах и рационах? У животных снижается активность щелочной фосфатазы костяка, задерживается половое созревание, нерегулярная овуляция, снижение оплодотворяемости, повышение самопроизвольных абортов и рассасывания плода, рождение мёртворожденного и не жизнеспособного приплода, у самцов гипохолестеринемия, похудение, дерматит, тошнота и рвота. Падение удоев и жирности молока. Появление слабости конечностей, хромота и несгибаемость суставов.
Цинк. В организме животных накапливается в костной ткани, достаточно высокий уровень отмечен в коже, волосах, шерсти, некоторых ферментах - карбоангидраза, панкреатическая карбоксипептидаза, дегидрогеназа глютаминовой кислоты; цинк участвует в процессах кальцификации и кератинизации. У жвачных животных недостаточность цинка обычно не регистрируется, а у цыплят недостаток цинка вызывает задержку роста, поражение кожи.
В растительных кормах содержится достаточно много цинка, особенно в отрубях, дрожжах. В состав комплексных минеральных подкормок цинк включают в форме карбонатов или сульфатов.
Дефицит цинка вызывает резкое замедление роста, которое сочетается с гипогонадизмом и выраженной задержкой полового созревания. Отмечается нарушение вкуса (потеря аппетита и вкусовых ощущений, вкусовые извращения – животные грызут посторонние предметы, дерево), а также снижение обоняния. Приводит к болезни кожи – паракератоз, который осложняется повышенным уровнем кальция и пониженным - фосфора. Сыпь и образование струпьев на коже брюха, выпадению шерсти, скрежету зубов, рвоте, поносам, нарушению репродуктивной функции. Причины – кровопотери, интенсивное потоотделение при жаре, цирроз печени, хронические заболевания кишечника, беременность.
Молибден . В настоящее время молибден относят к эссенциальным микроэлементам (жизненно необходимым), так как выяснено его присутствие в составе ферментов нитратной редуктазы, бактериальной гидрогеназы; ксантиноксидазы, играющего большую роль в обмене пурина (пурины представляют собой сложные биохимические соединения, продуктом метаболизма которых выступает мочевая кислота ). Данные по недостаточности молибдена в практике кормления в литературе отсутствуют. Отмечено стимулирующее действие добавок молибдена на рост ягнят, цыплят и индюшат.
Селен . Дефицит селена в кормах вызывает специфическую патологию, так называемую “беломышечную болезнь» - (слабость, залёживание, шаткость походки, мышечная дрожь, паралич отдельных частей тела) молодняка (телят, ягнят, поросят). Частые аборты, задержка последа, увеличение индекса осеменения. А избыток - токсикоз под названием “щелочная болезнь”, “слепая вертячка”. Токсикоз обусловлен поеданием определённых видов растительности, так как у растений имеется избирательная видовая способность кумулирования селена. В таких растениях селен замещает серу в метионине и цистине в белках тела. Без него организм не может усваивать витамин Е.
Недостаток селена в рационах можно предотвратить путём скармливания селенита натрия или витамина Е.
В настоящее время разработаны селеноорганические соединения – селплекс, селекор (г.Воронеж) и ряд других, которые гораздо более удобны в применении, так как неорганические соединения селена очень токсичны и малейшая передозировка крайне опасна.
Помимо абсолютных количеств минеральных веществ в рационах важно контролировать соотношение кислотных (фосфор, сера, хлор) и щелочных (кальций, магний, калий и натрий) элементов - кислотно-щелочное равновесие - отношение суммы кислотных и щелочных грамм-элементов.
Оптимальной нормой кислотно-щелочного равновесия в рационах животных является - 0,8-0,9 : 1.
К кормам, имеющим щелочную золу, относят грубые корма, корне- клубнеплоды, сенаж, зелёную массу; корма с кислой реакцией золы - все зерновые корма и продукты их переработки.
Для расчёта кислотно-щелочного равновесия содержание минеральных элементов в рационе умножают на соответствующий грамм-эквивалент (фосфор - 80, сера - 62, хлор - 28, кальций - 50, магний - 82, калий - 26, натрий - 44). Грамм-эквивалентом называется количество граммов химического вещества, которое или вступает в реакцию с одним грамм-атомом водорода, или замещает его в химических соединениях. Имеются химические вещества, для которых грамм-эквивалент совпадает с грамм-молекулой, например, соляная кислота содержит один атом водорода, способный меняться местом с металлом, и для соляной кислоты грамм-молекула совпадает с грамм – эквивалентом.
Систематическое скармливание большого количества кормов кислотного характера, вызывает у животных заболевания с признаками ацидоза*. В этом случае в крови животных понижается щелочной резерв, повышается концентрация водородных ионов (рН), увеличивается содержание хлора в кровяной плазме, повышается содержание в моче аммонийных солей.
Преобладание в рационах щелочных элементов, ведёт к заболеваниям животных с признаками алкалоза **. Появление этих заболеваний способствует значительному снижению использования питательных веществ кормов, потере упитанности и падению продуктивности животных, а у птицы кости становятся «гуттаперчевыми».
* Ацидоз – это заболевание рубца, характеризующееся высокой кислотностью (pH 6,0 и ниже), связанное с избыточным образованием кислоты (ЛЖК) и недостаточным выделением слюны. Приводит к ухудшению работы всех преджелудков, нарушениям в общем процессе переваривания и усвоения питательных элементов корма, серьезно снижает иммунитет, избыток молочной кислоты разрушает клетки печени коровы и плода, приводя к токсикозу. Метаболический ацидоз (системный или острый) возникает, когда рН в рубце падает ниже отметки 5,2 и кровь коровы становиться с рН ниже 7,35. В такой среде клетки крови начинают плохо работать, также как и бактерии в рубце. Кислая кровь не может переносить достаточное количество кислорода. Конечности коров, которые наиболее удалены от туловища, получают наименьшее количество кислорода и, как результат, распухают. Эндотоксины, которые также вырабатываются в рубце, способствуют высвобождению гистаминов, что в дальнейшем приводит к отеку и воспалению конечности. Давление между стенкой копыта и копытной костью приводит к болезненности, кровотечениям и язвам, обусловленным ламинитом. Причиной ацидоза является нарушение диетологического профиля рациона (избыточное и/или резкое потребление концентратов и/ или кислых силосов, сильное измельчение кормов, раздельное скармливание ингредиентов и пр.).
** Алкалозом рубца (Alcalosis ruminis acuta) называют расстройство пищеварения, характеризующееся изменением pH содержимого рубца в щелочную сторону. Клинически заболевание проявляется ослаблением моторной функции рубца (гипотония, атония) и иногда одновременно переполнением рубца кормовыми массами. По сравнению с ацидозом рубца алкалозы встречаются значительно реже.
Этиология. Алкалоз рубца возникает при применении завышенных доз азотсодержащих добавок (мочевина) или неправильном их назначении. Заболевание описано у буйволов при скармливании им арахиса в больших количествах. Иногда алкалоз возникает при поедании большого количества бобовых трав на пастбище, загнивших остатков корма со дна кормушек, длительном отсутствии в рационах животных поваренной соли. Это вызывает солевое голодание, и животные начинают облизывать загрязненные фекалиями пол, стены. Защелачивание содержимого рубца происходит и у голодных животных.
Дата добавления: 2022-11-11; просмотров: 35; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!