В 2004 году состоялся первый выход ТМ «Бодрая корова» на международную арену — первое заграничное турне в Чехию.
Содержание
1. Краткая характеристика предприятия 3
1.1. Историческая справка о предприятии, его функциональная структура 3
1.2. Ассортимент и характеристики выпускаемой продукции 6
2. Описание схемы цепей оборудования технологического комплекса производства продукции 7
2.1. Схема цепи производства мороженого 7
3. Конструкция и принцип действия основного технологического оборудования 9
3.1. Трубчатая пастеризационная установка Т1-ОУН.......................... 9
3.2. Гомогенизатор А1-ОГМ. 11
3.3. Фризер непрерывного действия Е4-ОФЛ. 13
3.4. Закалочная камера (с воздушным охлаждением) 16
Литература 17
Краткая характеристика предприятия
Историческая справка о предприятии, его функциональная структура
За 41 год до рождения «Бодрой коровы»
После войны разрушенная экономика была еще не в состоянии обеспечить каждую советскую семью собственным холодильником. Поэтому было решено построить в возрождавшемся из руин Белгороде один большой холодильник для всего города. 29 июня 1959 года первый склад на 3 218 тонн хранения принял первые партии мяса и рыбы.
За 28 лет до рождения «Бодрой коровы
в мае 1973 года в строй вступила фабрика по производству мороженого. Рассчитанная первоначально на производство 12 тонн мороженого в смену и выпускавшая стаканчики и брикеты, в настоящий момент фабрика мороженого располагает мощностями для производства 90 тонн мороженого в сутки и предлагает покупателям более 100 наименований мороженого. Наши технологии основаны на лучших традициях советских гостов.
|
|
|
Рис. 4. Современное здание хладокомбината
Первое упоминание о фабрике мороженого появилось в газете «Белгородская правда» от 2 июля 1972 года в объявлении бюро по трудоустройству:
В газете «Белгородская правда» от 27 мая 1973 года помещен репортаж «Белгородское мороженое» о том, что первое мороженое сошло с линии фабрики мороженого в четверг, 24 мая 1973 года.
19 января 1973 года в газете «Белгородская правда» в докладе областного комитета партии об итогах выполнения Государственного плана развития говорится, что за истекший год построена фабрика мороженого на 6 тысяч тонн мороженого в смену.
За 4 года до рождения «Бодрой коровы»
в 1996 году была приобретена первая итальянская экструзионная линия «Марклайн», позволившая значительно разнообразить ассортимент выпускающегося в Белгороде эскимо.
За 1 год до рождения «Бодрой коровы»
организован центр по продаже и сервисному обслуживанию торгового оборудования «БелХладоСервис».
За 8 месяцев до рождения «Бодрой коровы»
в декабре 1999 года в умах маркетологов хладокомбината родилась идея создания торговой марки «Бодрая корова».
|
|
|
Июня 2000 года родилась «Бодрая корова»
и на хладокомбинате начался отсчет Нового времени, эры «Бодрой коровы».
В 3 году н.э.
в 2003 году впервые был преодолен рубеж продаж в 10 000 тонн мороженого ТМ «Бодрая корова» за год.
В 4 году н.э.
В 2004 году состоялся первый выход ТМ «Бодрая корова» на международную арену — первое заграничное турне в Чехию.
В 5 году н.э.
в 2005 году имела в своем распоряжении уже 9 линий, на которых под ТМ «Бодрая корова» выпускалось более 100 наименований продукции, включая творожные замороженные сырки. ТМ «Бодрая корова» стала мастер-брендом всего ассортимента ОАО «Белгородский хладокомбинат».
С 5 по 11 год н.э.
с 2005 по 2011 г. на предприятии были установлены новые линии: Тортика, Гавана, Эксперт, Григоли стик-ин-лайн, а также печь для выпечки вафельной трубочки для линии «Гавана». Появились такие новые успешные ТМ, как «Бумеранг», «Пломбьеро Веро», «Mega-Bull» и другие.
В 11 году н.э.
в мае 2011 года «Бодрая корова» сменила имидж, проведя рестайлинг упаковки, оборудования и логотипа.
В 14 году н.э.
Произведена реконструкция и модернизация производства. Приобретена современная итальянская линия по производству мороженого в вафельных стаканчиках и рожках Текнолайн 18 (компании TEKNO-ICE). Завершен проект реконструкции систем холодоснабжения действующей фабрики мороженого.
|
|
|
Дата добавления: 2022-11-11; просмотров: 30; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!