Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля.
Наименование форм учета и отчетности
| Периодичность заполнения
| Ответственное лицо
|
Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании
| Ежедневно
| Кладовщик
|
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
| Ежедневно
| Кладовщик
|
Гигиенический журнал (сотрудники)
| Ежедневно перед началом рабочей смены работников
| Медработник, АУП
|
Ведомость контроля за рационом питания
| Ежедневно
| Медработник
|
График смены кипяченой воды
| Не реже 1 раза каждые 3 часа
| Шеф- повар
|
Журнал учета инфекционных заболеваний детей
| По факту
| Медработник
|
Журнал аварийных ситуаций
| По факту
| Заместитель заведующего по АХЧ
|
Журнал осмотра воспитанников на педикулез
| Ежемесячно
| Медработник
|
Ведомость контроля своевременности прохождения медосмотров и гигиенического обучения
| По факту
| Заведующая
|
Личные медицинские книжки работников
|
Журнал регистрации результатов производственного контроля
| По факту
| Заместитель заведующего по АХЧ
|
Журнал инструментальных и лабораторных методов производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний
| По факту
| Заместитель заведующего по АХЧ
|
Журнал учета дезинфекции и дератизации
| По факту
| Заместитель заведующего по АХЧ
|
Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
№п/п
| Ситуация
| Действия
|
1.
| Плановое прекращение подачи водопроводной воды более 3 часов
| · прекращение работы пищеблока;
· сокращение рабочего дня;
· организация подвоза воды для технических целей;
· обеспечение запаса бутилированной минеральной воды
|
2.
| Возникновение заболеваний: ОРВИ, гриппа, COVID-19, паразитарных и др. – 5 и более случаев
| · ежедневно влажная уборка помещений с применением соды, мыла и дезинфицирующих средств;
· проветривание;
· наблюдение за детьми, контактирующими с заболевшими;
· реализация противоэпидемиологических мероприятий на пищеблоке, в помещении, где находятся дети
|
№п/п
| Ситуация
| Действия
|
3.
| Возникновение эпидемии сальмонеллеза, вирусного гепатита В, С – 3 случая и более; ветряной оспы, гриппа и др. – 5 и более случаев
| · введение карантина;
· реализация мероприятий по профилактике заболеваний
|
4.
| Авария на сетях водопровода, канализации, отопления, электроэнергии
| · приостановление деятельности до ликвидации аварии;
· вызов специализированных служб
|
5.
| Неисправная работа холодильного оборудования
| · прекращение работы пищеблока;
· сокращение рабочего дня;
· использование запасного холодильного оборудования, изыскание возможностей для временного хранения продуктов, ограничение закупки новых партий пищевых продуктов
|
6.
| Пожар
| · вызов пожарной службы;
· эвакуация;
· приостановление деятельности
|
Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
№ п/ п
| Мероприятие
| Срок
| Ответственный
|
1
| Разработка и корректировка программы (плана) производственного контроля
| по необходимости
| Заведующий
|
2
| Назначение ответственных за осуществление санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и проведение производственного контроля
| При изменении штата и по необходимости
| Заведующий
|
3
| Разработка и утверждение положений и должностных инструкций персонала, задействованных в организации и проведении производственного контроля
| По необходимости
| Заведующий
|
4
| Организация проведения специальной профессиональной подготовки должностных лиц, осуществляющих производственный контроль
| 1 раз в 5 лет
| Медработник
|
5
| Составление списков персонала на гигиеническое обучение и аттестацию. Контроль за соблюдением сроков переаттестации
| При приеме на работу и ежегодно
| Медработник
|
6
| Организация необходимых лабораторных исследований и испытаний, осуществляемых самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке
|
По графику
| Зам. зав. по ХЧ
|
7
| Формирование на объекте инструктивно-методической базы (законодательство РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, государственные стандарты, официально изданные санитарные нормы и правила, инструкции и другие инструктивно-методические документы)
| Постоянно
| Заместитель заведующего по АХЧ
|
8
| Анализ состояния санитарно-эпидемиологической обстановки на объекте
| Постоянно
| Сантройка (зам. по ХЧ, медсестра, работник)
|
9
| Принятие мер, направленных на устранение нарушений санитарных норм
| Немедленно (при выявлении)
| Заместитель заведующего по АХЧ
|
10
| Проведение анализа деятельности по выполнению плана санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и программы производственного контроля за санитарными правилами
| Ежегодно
| Заведующий
|
11
| Представление информации о результатах производственного контроля
| По требованию Управления Роспотребнадзора
| Заведующий
|
Программу разработали:
Заместитель заведующего по АХР
|
| ______________
|
| Подкопалова Н.А..
|
Шеф- повар
|
| ______________
|
| Королева Л.Г.
|
Согласовано: ________________ Семёнова В.Ю. __________________Воложанинова Т.О.. __________________ Салтыкова Е.С.
Дата добавления: 2022-07-02; просмотров: 16; | Поделиться с друзьями:
|
Мы поможем в написании ваших работ!