Контролируйте витаминизацию по меню
Мл -
количество витаминизированных напитков в суточном рационе детей 3–7 лет (приложение 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590–20)
Мл -
количество витаминизированных напитков в суточном рационе детей 7-11 лет (приложение 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590–20)
Мл -
количество витаминизированных напитков в суточном рационе детей 12 лет и старше (приложение 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590–20)
Предыдущие санитарные правила (СанПиН 2.4.1.3049–13) предусматривали заполнение специального журнала проведения витаминизации третьих и сладких блюд. Отсутствие необходимости использования С-витаминизации отменяет данное требование. Таким образом, специальных подтверждающих витаминизацию документов вести теперь не надо.
Контролировать наличие витаминизированных напитков медсестра может по меню. В нем в графе «Наименование блюда» должно быть указание на витаминизацию продукта. Пример смотрите ниже.
Пример. Как контролировать наличие обогащенных продуктов и напитков
В меню есть указание на использование обогащенного продукта или витаминного напитка промышленного производства: например, молоко ультрапастеризованное обогащенное для детского питания.
Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная)
| Показатели | Потребность в пищевых веществах | |||
| 1-3 лет | 3-7 лет | 7-11 лет | 12 лети старше | |
| белки (г/сут) | 42 | 54 | 77 | 90 |
| жиры (г/сут) | 47 | 60 | 79 | 92 |
| углеводы (г/сут) | 203 | 261 | 335 | 383 |
| энергетическая ценность (ккал/сут) | 1400 | 1800 | 2350 | 2720 |
| витамин С (мг/сут) | 45 | 50 | 60 | 70 |
| витамин В1 (мг/сут) | 0,8 | 0,9 | 1,2 | 1,4 |
| витамин В2 (мг/сут) | 0,9 | 1,0 | 1,4 | 1,6 |
| витамин А (рет. экв/сут) | 450 | 500 | 700 | 900 |
| витамин D (мкг/сут) | 10 | 10 | 10 | 10 |
| кальций (мг/сут) | 800 | 900 | 1100 | 1200 |
| фосфор (мг/сут) | 700 | 800 | 1100 | 1200 |
| магний (мг/сут) | 80 | 200 | 250 | 300 |
| железо (мг/сут) | 10 | 10 | 12 | 18 |
| калий (мг/сут) | 400 | 600 | 1100 | 1200 |
| йод (мг/сут) | 0,07 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| селен (мг/сут) | 0,0015 | 0,02 | 0,03 | 0,05 |
| фтор (мг/сут) | 1,4 | 2,0 | 3,0 | 4,0 |
|
|
|
Дата добавления: 2022-07-02; просмотров: 33; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!