ОСНОВНЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
Основные экономические показатели деятельности предприятия дают комплексе понятие об эффективности его работы. Они рассчитываются и анализируются в промежутке от 3-5 лет.
В следующей диаграмме представлена выручка предприятия питания с 2016 по 2020 год.
Рисунок 4- Выручка предприятия
Как видно из рисунка 4 выручка предприятия питания с 2019 по 2020 год увечилась на 17%. Однако коэффициент автономии организации по результатам 2020 года – 0,35, когда в мировой практике нормой считается 0,5 и выше.
Также основные средства предприятия общественного питания в течении четырех лет снижаются. В 2016 году они составляли – 17,5 млн рублей, в 2017 – 16,2 млн рублей (на 8% ниже, чем в предыдущем году), в 2018 году они снизились уже на 21%- 12,9 млн рублей, в 2019 году- 11,3 млн рублей и в 2020- около 8 млн рублей.
Рассмотрим еще один важный финансовый показатель- чистая прибыль.
Рисунок 5- Чистая прибыль предприятия
Исходя из данных диаграммы видно, что самый высокий показатель чистой прибыли был в 2018 году. В 2020 году чистая прибыль увечилась на 3,8 млн рублей.
Предприятие занимает 2160 место по региону Башкортостан и 17 место в категории: рестораны, кафе, столовые.
АНАЛИЗ АДАПТАЦИИ РАБОТНИКОВ В ООО «ГЛОБАЛ ФУД СИПАЙЛОВО»
При трудоустройстве соискатель тщательно составляет резюме и проходит ряд собеседований, чтобы выбрать для себя лучший вариант постоянного или временного заработка. Когда кандидат на определённую должность приходит в ресторан или кафе, он всё осматривает и изучает, проходит стажировку и пытается приспособиться к новому коллективу, должности, обязанностям и окружающей его среде. Поэтому, для нанимателя очень важно сделать всё, чтобы начинающий работник, сумел привыкнуть к организации и условиям, которые она предоставляет.
|
|
|
В исследуемом объекте- ресторан быстрого питания «KFC» адаптация персонала происходит следующим образом:
В день собеседования заместитель директора рассказывает о вакансии, задаёт общие вопросы и если обеих сторон всё устраивает, то предлагает мгновенное трудоустройство, но для начала оформляет будущему сотруднику документ для прохождения медицинского осмотра. После его прохождения и получения результатов, будущий руководитель приглашает на первый трудовой день.
В первый рабочий день сотруднику выдают форму и отдают в руки наставника- тренера. Наставничество- это очень популярный метод адаптации, который как раз и применяется в KFC. Тренер объясняет принцип работы, показывает на примере, тем самым обучая новенького, а также рассказывает о правилах распорядка и так далее.
Наставником может быть человек, который и не был назначен сотруднику как тренер, а совершенно другой обученный сотрудник. Член — команды- это первая ступень карьеры в KFC.
|
|
|
За счёт того, что коллектив ресторанов быстрого питания в основном люди в возрасте 16-35 лет, коммуникация происходит быстро и в процессе работы.
В первый рабочий день сотрудника также знакомят с дистанционной системой обучения, где он начинает изучать теоритическую часть, необходимую для работы в компании. Уже позднее, на четвертый день- для всех новых членов команды проводят общую встречу, на которой происходит знакомство новичков из разных подразделений. Менеджер по работе с персоналом рассказывает о компании, о карьерном росте и отвечает на возникшие вопросы сотрудников после начальных этапов адаптации и обучения.
Если человек трудоустраивается в компанию на вакансию- кухонный рабочий, то ему соответствующий наставник проводит инструктаж по технике безопасности и рассказывает о том, как работать с оборудованием. Так как это ресторан быстрого питания, адаптация происходит в быстром темпе. Большинство сотрудников компании всегда готовы помочь и подсказать новенькому. Что же касается интеграции сотрудника, который пришел из одного ресторана в другой, он также быстро адаптируется в новый коллектив, потому что в компании очень часто практикуется смена места работы по необходимости (выход вместо другого сотрудника, подмога из-за нехватки персонала).
Адаптация в ресторанах быстрого питания во многом зависит от коллектива, в который ты попадешь.
Дата добавления: 2022-06-11; просмотров: 22; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!