Качества работы учреждения общепита
Цен
Выделенные факторы были наполнены следующим содержанием
Ассортимента блюд
· Увеличить количество производимых слоек, сырных конвертиков, диетических блюд. Также следует увеличить ассортимент напитков, выпечки, супов и десертов.
Качество работы кассира
· Оптимизировать работу кассиров в направлении быстроты обслуживания и внимательности к предлагаемому меню
Качество блюд
· Увеличение порций и своевременное подогревание блюд.
Качество работы учреждения общепита
· Увеличение количества продавцов, торговых точек и посадочных мест. Замене столовых приборов и продлении времени работы центральной столовой
Цены
· Уменьшение цен на все группы товаров, особенно на горячие блюда и мясные продукты.
Таким образом, исходя из результатов исследования следует сказать, что точки общепита БГЭУ пользуются достаточной популярностью среди студентов. Прослеживая оценки качества работы учреждений общепита, стоит отметить положительную динамику на протяжении всего периода исследования. При постепенном, комплексном учете всех замечаний и предложений, выявленных в ходе исследования, уровень и качество обслуживания учреждений общепита и в дальнейшем будет повышаться.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
| Дисперсионный анализ | ||||||||
|
| Сумма квадратов | ст.св. | Средний квадрат | F | Знч. | |||
| качество предоставленной продукции
| Между группами | 7,515 | 2 | 3,757 | 7,239 | ,001 | ||
| Внутри групп | 154,152 | 297 | ,519 | |||||
| Итого | 161,667 | 299 | ||||||
| Ассортимент товаров | Между группами | 22,755 | 2 | 11,377 | 19,378 | ,000 | ||
| Внутри групп | 174,375 | 297 | ,587 | |||||
| Итого | 197,130 | 299 | ||||||
| Ассортимент диетических блюд | Между группами | 40,366 | 2 | 20,183 | 16,685 | ,000 | ||
| Внутри групп | 358,068 | 296 | 1,210 | |||||
| Итого | 398,435 | 298 | ||||||
| качество обслуживания | Между группами | 10,682 | 2 | 5,341 | 6,238 | ,002 | ||
| Внутри групп | 254,288 | 297 | ,856 | |||||
| Итого | 264,970 | 299 | ||||||
| Качество столовых приборов | Между группами | 29,822 | 2 | 14,911 | 15,332 | ,000 | ||
| Внутри групп | 288,844 | 297 | ,973 | |||||
| Итого | 318,667 | 299 | ||||||
| Цены на продукцию | Между группами | 12,784 | 2 | 6,392 | 12,005 | ,000 | ||
| Внутри групп | 158,133 | 297 | ,532 | |||||
| Итого | 170,917 | 299 | ||||||
Дата добавления: 2022-06-11; просмотров: 16; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!