Методы определения энергетического обмена
Величина энергозатрат в зависимости от особенностей профессии
Умственному труду (научные работники, студенты, педагоги и др.) соответствует коэффициент физической активности (КФА) – 1.4, общий расход энергии (РЭ) 2100-2450 ккал.
Легкому физическому труду (водители трамваев, троллейбусов, врачи, медсестры, работники сферы обслуживания и др.) соответствует КФА – 1.6, общий РЭ = 2500-2800 ккал.
Труду средней тяжести (слесари, водители автобусов, врачи-хирурги, металлурги-доменщики и др.) соответствует КФА – 1.9, РЭ = 2950-3300 ккал.
Тяжелому физическому труду (строительные рабочие, механизаторы, литейщики и др.) соответствует КФА – 2.2, РЭ = 3400-3850 ккал.
Очень тяжелый физический труд (горнорабочие, вальщики леса, землекопы и др.) соответствует КФА – 2.5, РЭ = 3850-4200 ккал.
Величина рабочей прибавки (РП), связанной с данным видом физической нагрузки равна разности расхода энергии за 7 часов рабочего времени и величины обмена в покое за этот же период.
Официальный нормативный документ для планирования производства и потребления продуктов питания, обеспечивающих здоровье, расчетов рационов организованных коллективов называется «Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения».
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
КАЛОРИЧЕСКИЙ ЭКВИВАЛЕНТ КИСЛОРОДА
ДЫХАТЕЛЬНЫЙ КОЭФФИЦИЕНТ
|
|
|
|
Вещество, окисляющееся в организме | Теплота сгорания 1г вещества | Калорический эквивалент кислорода |
Дыхательный коэффициент | Количество потребляемого O2 при сгорании 1г вещества в литрах | ||
| в ккал | в кдж | в ккал | в кдж | |||
| БЕЛКИ | 4,1 | 17,2 | 4,6 | 19,3 | 0,82 | 0,97 |
| ЖИРЫ | 9,3 | 38,9 | 4,7 | 19,6 | 0,71 | 2,02 |
| УГЛЕВОДЫ | 4,1 | 17,2 | 5,0 | 21,1 | 1,0 | 0,83 |
1 ккал = 4,19 кДж
ОСНОВНОЙ ОБМЕН В СООТВЕТСТВИИ С ВОЗРАСТОМ
Дата добавления: 2022-06-11; просмотров: 30; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!