Сніданок – макарони з тушонкою, кетчупом та овочами, чай.
| Макарони | 100 г/чол. |
| Тушонка | 50 г/чол. |
| Кетчуп | 20 г/чол. |
| Овочеві консерви | 30 г/чол. |
| Цибуля | 1/4 шт. |
| Хліб | 100 г/чол. |
| Соль | 2 г/чол. |
| Чай | 1 пакет |
| Цукор | 30 г/чол. |
Перекуска – канапки з ковбасою, сиром, салом, цибулею, рибні консерви, чай халва.
| Хліб | 100 г/чол. |
| Ковбаса суха | 60 г/чол. |
| Сир твердий | 30 г/чол. |
| Сало (корейка) | 30 г/чол. |
| Цибуля | 1/4 шт. |
| Рибні консерви | 1/2 банки |
| Чай | 1 пакет |
| Халва | 25 г/чол. |
| Цукор | 30 г/чол. |
| Карамель "Барбарис" | 20 г/чол. |
Вечеря - вино «Каберне», суп круп’яний з тушонкою, каша молочна з маслом, чай з печивом.
| Вино | 150 г/чол. |
| Картопля | 1 шт. |
| Крупа 25+100 | 125 г/чол. |
| Морква | 1/2 шт. |
| Спеції | 2 г/чол. |
| Цибуля | 1/2 шт. |
| Тушонка | 50 г/чол. |
| Сало для підсмажки | 15 г/чол. |
| Молоко згущене | 25 г/чол. |
| Масло вершкове | 20 г/чол. |
| Сіль | 2 г/чол. |
| Хліб | 100 г/чол. |
| Чай | 1 пакет |
| Цукор | 30 г/чол. |
| Печиво | 30 г/чол. |
Приблизний список продуктів на 1 людину
(виходячи з вище приведеного меню)
| Найменування | 1 день | 5 днів | 6 днів | 7 днів | 8 днів | 9 днів | 10 днів | ||
| Вино (не обов’язково) | 150 г/чол. | 750 | 900 | 1050 | 1200 | 1350 | 1500 | ||
| Хліб | 300 г/чол. | 1500 | 1800 | 2100 | 2400 | 2700 | 3000 | ||
| Карамель «Барбарис» | 20 г/чол. | 100 | 120 | 140 | 160 | 180 | 200 | ||
| Картопля | 1 шт. | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Цибуля | 1 шт. | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Кетчуп | 20 г/чол. | 100 | 120 | 140 | 160 | 180 | 200 | ||
| Масло вершкове | 20 г/чол. | 100 | 120 | 140 | 160 | 180 | 200 | ||
| Ковбаса суха | 60 г/чол. | 300 | 360 | 420 | 480 | 540 | 600 | ||
| Крупа 25 + 100 | 125 г/чол. | 625 | 750 | 875 | 1000 | 1125 | 1250 | ||
| Молоко згущене | 25 г/чол. | 125 | 150 | 175 | 200 | 225 | 250 | ||
| Халва | 25 г/чол. | 125 | 150 | 175 | 200 | 225 | 250 | ||
| Морква | 0.5 шт. | 2.5 | 3 | 3.5 | 4 | 4.5 | 5 | ||
| Овочеві консерви | 30 г/чол. | 150 | 180 | 210 | 240 | 270 | 300 | ||
| Печиво | 30 г/чол. | 150 | 180 | 210 | 240 | 270 | 300 | ||
| Макарони | 100 г/чол. | 500 | 600 | 700 | 800 | 900 | 1000 | ||
| Рибні консерви | 0.5 банки | 2.5 | 3 | 3.5 | 4 | 4.5 | 5 | ||
| Сало (корейка) | 45 г/чол. | 225 | 270 | 315 | 360 | 405 | 450 | ||
| Цукор | 90 г/чол. | 450 | 540 | 630 | 720 | 810 | 900 | ||
| Сіль | 4 г/чол. | 20 | 24 | 28 | 32 | 36 | 40 | ||
| Спеції | 2 г/чол. | 10 | 12 | 14 | 16 | 18 | 20 | ||
| Сир твердий | 30 г/чол. | 150 | 180 | 210 | 240 | 270 | 300 | ||
| Тушонка | 100 г/чол. | 500 | 600 | 700 | 800 | 900 | 1000 | ||
| Чай | 3 пакета | 15 | 18 | 21 | 24 | 27 | 30 | ||
| Гірчиця | За бажанням
| ||||||||
| Майонез | |||||||||
| Часник | |||||||||
| Кубики бульйонні | |||||||||
| Варення | |||||||||
| Олія соняшникова | |||||||||
| Мука пшенична | |||||||||
| Свіжі овочі | |||||||||
Примітка:
|
|
|
1. Кашу молочну можна замінити на кашу з тушонкою (збільшення тушонки на 50 г/чол. щоденно), а кашу на макаронні вироби (и навпаки), в т.ч. і в супах. В одній армійському горнятку поміщається 360 г води або 300 г круп (без вершка), тобто три порції каші. При додаткових блюдах (риба, гриб, овочі) порції каші можна зменшити (до 60 г крупи).
2. На перекусах (обідах) рибні консерви можна замінити на вермішель швидкого приготування.
3. Хліб можна замінити тільки сухарями, які краще сушити (без фанатизму) в духовці (а не на сонці) и для смаку посолити. Ваг однієї буханки свіжого хліба від 1 до 1.2 кг.
4. Масло вершкове і сало необхідно підсолити. Найкращою упаковкою для масла є скло, а для сала – скло, папір і тканина. Кількість сала «на перекусці» свідомо приводиться завищено, оскільки цей універсальний продукт є «Н. З.».
Меню розкладка, рецепти страв.
МЕНЮ - РОЗКЛАДКА 7-ми ДЕННОЇ ТУРИСТСЬКОЇ ПОДОРОЖІ
|
|
|
( 10-12 чоловік )
1 день Обід ---------------------перекус: бутерброд, чай.
Вечеря ------------------картопля варена, чай.
2 день Сніданок ---------------каша гречана, кава.
Обід ---------------------борщ зелений, чай.
Вечеря------------------картопля варена, чай.
3 день Сніданок ---------------каша пшенична, кава.
Обід --------------------борщ “Український”, чай.
Вечеря-------------------каша рисова, чай.
4 день Сніданок----------------вермишель, кава.
Обід ---------------------суп гороховий, чай.
Вечеря-------------------каша пшоняна, чай.
5 день Сніданок ------------каша гречана, чай.
Обід --------------------суп рисовий, чай.
Вечеря------------------каша пшенична, чай.
6 день Сніданок ----------------каша пшоняна, кава.
Обід ----------------------суп гороховий, чай.
Вечеря-------------------каша гречана, чай.
7 день Сніданок -----------------каша рисова, кава.
Обід------------------------суп перловий, чай.
РЕЦЕПТИ СТРАВ
Борщ "Український".
| № п/п | Компоненти | На одного учасника | На всю групу |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | Картопля Сік томатний Капуста свіжа Буряк столовий Морква Цибуля Сало Сіль Спеції М’ясо тушковане Хліб | 1 шт. 30 гр. | 10-12 шт. 1 л. 1 гол. 1 шт. 2 шт. 2 шт. 300 гр. 40 гр. 1.5 гр. 200 гр. 2 хліб |
|
|
|
Борщ "Зелений".
| № п/п | Компоненти | На одного учасника | На всю групу |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 | Картопля Яйця курячі Щавель, лобода Морква Цибуля Сало Сіль Спеції М’ясо тушковане Хліб | 1 шт. 1 шт. 30 гр. | 10-12 шт. 10-12 шт. 200 гр. 2 шт. 2 шт. 300 гр. 40 гр. 1.5 гр. 200 гр. 2 хліб |
Каша (гречана, рисова, пшенична, пшоняна).
| № п/п | Компоненти | На одного учасника | На всю групу |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 | Засипка Морква Цибуля Сало Сіль Спеції М’ясо тушковане Хліб | 30 гр. | 4 кружки. 2 шт. 2 шт. 300 гр. 40 гр. 1.5 гр. 200 гр. 1.5 хліб |
Суп (гороховий, рисовий, гречаний, перловий).
| № п/п | Компоненти | На одного учасника | На всю групу |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 | Засипка Картопля Морква Цибуля Сало Сіль Спеції М’ясо тушковане Хліб | 2 шт. 30 гр. | 1.5 кружки 20 шт. 2 шт. 2 шт. 300 гр. 40 гр. 1.5 гр. 200 гр. 2 хліб |
Картопля варена.
| № п/п | Компоненти | На одного учасника | На всю групу |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 | Картопля Морква Цибуля Сало Сіль Спеції М’ясо тушковане Хліб | 4-5 шт. 30 гр. | 40-50 шт. 2 шт. 2 шт. 300 гр. 40 гр. 1.5 гр. 200 гр. 1 хліб |
Способи обладнання місця для приготування їжі.
Основні вимоги до обладнання: мала вага, надійність, зручність у використанні, компактність, доступність. Цим вимогам відповідає наступний набір:
І. Мотузка діаметром 8-10 мм., довжиною 6-10 м.
2. Мотузка діаметром 6 мм., 2-3 шт., довжиною1,5 м.
3 . Мотузка діаметром 6 мм., довжиною 0,5 м.
4. Гілочка-гачок.
Способи використання обладнання.
Перший спосіб.
1. При наявності двох опор (дерев), віддаль між якими не менше 2 метрів і не більше ніж довжина перильної мотузки за мінусом 2 м. Використовуючи вузли “удавка”, “булінь”, карабінна петля (а найкраще “напівудавку” з петлею) кріпимо кінець перильної мотузки до однієї опори на висоті не менше 1,5 м. Інший кінець мотузки (під натягом) кріпимо до іншої опори одним з аналогічних вузлів. Перило горизонтальне.
2. Бажано з сухої гілочки, діаметром І0-20мм виготовляємо гачок. Серединою мотузки, діаметром 6мм та довжиною 0,5м. в’яжемо на гачку “схоплюючий”, вузол а кінці цієї ж мотузки зв’язуються “прямим” вузлом (чи аналогічним йому), або “вісімкою” охопивши перило. На дерев’яний гачок чіпляється казанок. Казанок вільно рухається у двох площинах: вертикальній та горизонтальній. Місце для вогнища готується згідно вимог.
Другий спосіб.
У випадку, коли між опорами наявна перешкода для облаштування вогнища (кущ, горб, яма, тощо), то в такому разі можливе винесення місця для приготування їжі, використовуючи жердину довжиною 2 метри та перильну мотузку.
Третій спосіб.
У випадку відсутності надійних опор, використовується “тринога” з 3-х метрових жердин. Жердини зв'язуються у верхній частині. Нижні частини жердин розводяться (при необхідностй вкопуються) для забезпечення стійкості. Дерев’яний гачок з петлею чіпляється до верхньої частини триноги.
Місце для вогнища вибирають на відстані 5-8м від наметів, з підвітряного боку та 1,5-2м від дерев, кущів, крім того його потрібно правильно обладнати. Спочатку на місці вогнища обережно знімається дерен (верхній шар грунту з рослинністю), який, після приготування їжі та погашення вогню, вкладається на місце.
Види костр ищ .
Туристам також необхідно знати основні типи вогнищ:
1. Тип вогнища "криниця" за зовнішнім виглядом нагадує колодязний зруб. Два поліна кладуть на вугілля паралельно одне одному, поперек них - ще два і т. д. Цим забезпечується вільний доступ повітря до вогню, і полінця горять рівномірно по всій довжині.
2. Тип вогнища "курінь" передбачає укладання оцупків на вугілля похиленого до центра. При цьому вони частково опираються один на одного. За такої конструкції вогнища дрова догоряють в основному в своїй верхній частині, полум’я буде великим і концентрованим. Таке вогнище використовують для швидкого кип’ятіння води або приготування їжі в одній посудині.
3. Тип вогнища "зіркове" передбачає укладання оцупків на вугілля з кількох сторін по радіусах до центру. Горіння відбувається переважно в центрі і по мірі згоряння дров їх пересувають ближче до центру.
4. Тип вогнища "тайгове" використовують, коли потрібно приготувати їжу під час дощу. Біля добре розігрітого вогнища кладуть товсте поліно, а на нього кладуть полінця. Оцупки, які розміщуються з нахилам, сприяють швидкому стіканню води, і деревина не встигає промокнути.
5. Тип вогнища "три поліна" складається з трьох великих оцупків довжиною 2-2,5 м і нерідко використовується для обігрівання.
Щоб приготувати їжу для невеликої групи, як провило, розкладають багаття типу "курінь" з дрібних коротких гілок, а для великої групи - багаття "криниця" з грубих полін, воно дає багато тепла і придатне як для приготування їжі, так і для обігрівання та сушіння одягу. Розпалювати багаття доцільно березовим лубом, сухими ялинковими та сосновими гілками і сучками.
Щоб швидко приготувати їжу в польових умовах, використовують спеціальні пристосування, так зване вогнищеве господарство. Це різні легкі портативні рогулі для перекладин; гаки для підвішування відер над вогнем; короткі тросики, що дають змогу регулювати висоту підвішування відер.
Узимку особливо зручно підвішувати відра на гаках на стальному тросі діаметром 2—4 мм або легкому ланцюгу завдовжки до 10 м. Рекомендуються й інші пристосування-саморобки для вогнищевого господарства. Всі вони поліпшують туристський побут, скорочують час на розбивання бівуаку.
Залишаючи бівуак, туристи зобов'язані впорядкувати територію табору: спалити папірці, закопати в землю консервні банки й скло.
Стояки, кілочки, якщо їх не беруть з собою, разом з дровами та хмизом акуратно складають у штабель, вони стануть у пригоді іншим мандрівникам. Вогнище заливають водою, засипають землею й затоптують ногами, а взимку ретельно засипають снігом. Якщо для вогнища знімали дерен, то його слід закласти на місце. Всі відходи харчування не знищують, а складають в одному місці, вони згодяться птахам або диким тваринам.
| ||||
| ||||
Дата добавления: 2022-01-22; просмотров: 94; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!