Технологические карты,используемые предприятием.
1)Салат Греческий:
2)Салат из розовых крымских томатов со сладким луком:
3)Слабосоленая семга с тостами и медово-горчичным соусом:
4)Окрошка на квасе:
4)Салат из слабосоленой семги с авокадо и помидорами с заправкой из лимонного майонеза:
5)Овощной салат с малосоленой семгой,молодым картофелем,редисом и яйцами перепелки:
6)Салат из телятины с редисом,рукколой и заправкой из растительного масла:
3.Реклама
Заключение.
Пройдя производственную практику, я поняла, что на кухне не все так просто, как это смотрится с другой стороны раздачи. При прохождении практики в кафе «Terrazza» были усовершенствованы навыки работы в горячем и холодном цехах.Я перешла на новый уровень знаний,касательно профессии.
Работа повара – это очень большая ответственность, в том числе и за здоровье людей, поэтому производство должно быть очень хорошо налажено до самых незначительных деталей. Могу сказать, что кафе «Terrazza» всем этим обладает в полной мере, так как без всего этого оно не могло бы составлять конкуренцию на протяжении стольких лет другим кафе.
4.Список использованной литературы.
http://ореанда.ялта.рф/restorany-i-konferents-zaly/restorany-i-bary/kafe-terrazza.html
|
|
|
https://vk.com/oreandaterrazzacafe
https://www.hotel-oreanda.com/restaurants-and-bars
https://studwood.ru/1792811/tovarovedenie/ohrana_truda_lichnaya_gigiena_povara
Дата добавления: 2023-01-08; просмотров: 36; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!