ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ЗОНИРОВАНИЕ ЗДАНИЙ ГОСТИНИЦ



Помещения гостиницы по функциональному признаку объединяют в укрупненные группы – жилую, общественную и служебно-хозяйственную части.

Основными структурными единицами жилой части гостиницы являются номера (одно- двкомнатные на 1…3 места и помещения, им сопутствующие.

Общественная часть гостиницы размещена в едином здании с жилой, что обеспечивает наибольшую экономию территории застройки. Она состоит из помещений входной группы, питания, помещений развлекательного назначения и бытового обслуживания. Между жилым и общественным объемом предусмотрено устройство технического этажа.

В общественную группу помещений входят:

· приемно-вестибюльная;

· питания;

· торгового и бытового обслуживания;

· туристско-оздоровительного назначения;

· проведения досуга;

· администрации и управления;

· вспомогательного и хозяйственного назначения;

· коммунального (инженерного) обеспечения и вертикального транспорта.

1. Приемно-вестибюльная группа включает: вестибюль со службой приема и зонами отдыха; помещения портье и администратора; помещение хранения документов; гардероб; камеру хранения; Основным во этой группе является помещение вестибюля, вокруг которого компонуют все остальные (гардероб, комнаты портье, камеры хранения, отделение связи и сберегательного банка, киосков, санитарных узлов и т. д.) с условием обеспечения удобных и кратчайших связей с вестибюлем, а последнего – с лифтовым холлом, помещениями питания и культурно-массового назначения.

2. Группа помещений питания включает: ресторан;

ресторан европейской кухни — для гостиниц высшего разряда;

ресторан национальной кухни — для гостиниц высшего разряда;

кафе; экспресс-кафе, кафетерий; буфет на этаже;

зал для завтраков, «шведский стол». Группа помещений предприятий питания содержит подгруппы торговых помещений (зал ресторана, бар), производственные помещения пищеблока (горячий и холодный цехи кухни, моечную, раздаточную и т.д.), самостоятельную входную группу, для посетителей, непроживающих в гостинице. Композиционным ядром этой группы помещений является зал ресторана, в котором выделяют площадку для танцев и эстраду.

3. Группа помещений торгового и бытового обслуживания включает следующие торговые помещения: магазины или киоски по продаже газет и журналов, сувениров, табачных изделий, парфюмерии, цветов, аптекарских товаров, кондитерских изделий. К помещениям бытового обслуживания относятся: парикмахерские; помещение для ремонта спортинвентаря;

4. Группа помещений туристско-оздоровительного назначения:

методический кабинет; инструкторская; пункты проката и хранения;

реабилитационные центры; зал тренажеров; кабинет психологической разгрузки; плавательный бассейн. Группу помещений спортивно-оздоровительного назначения составляют открытый плавательный бассейн и теннисный корт, находящиеся на территории гостиницы, а также помещения медицинского обслуживания (кабинет врача, медсестры, приемная, массажный кабинет).

5. Группа помещений для проведения досуга: кинозал, рабочие комнаты при зале, библиотека с читальным залом. Группа помещений развлекательного назначения включает бильярдные, интернет-зал и танцевальные залы, расположенные в ресторане, бильярдная, видеосалоны;

гостиные, холлы для отдыха; уборные для артистов.

 
Рисунок 1. Схема функционального зонирования гостиницы 1 — приемно-вестибюльная группа помещений; 2 — жилая группа помещений; 3 — груп­па; помещений питания; 4 — группа помещений торгового и бытового обслуживания; 5— группа помещений туристско-оздоровительного назначения; 6 — группа помеще­ний для досуга и мероприятий конгрессного туризма; 7 — группа помещений админис­трации и управления; 8 — группа вспомогательных и хозяйственных помещений

 

6.Группа помещений администрации и управления: приемная; кабинеты директора, заместителя директора, юриста; бухгалтерия с кассой и кабинетом главного бухгалтера; архив; отдел кадров;

помещение для вычислительной техники.

7.Группа вспомогательно-хозяйственных помещений: узел связи; комната старшей горничной; центральная бельевая; склады; мастерские.

8. Группа помещений для коммунального (инженерного) обеспечения и вертикального транспорта: котельная или тепловой пункт; помещения для систем кондиционирования воздуха; вентиляционные камеры — приточная и вытяжная; водомерный узел или насосная; бойлерная для котлов; лифты;

машинные помещения лифтов.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО АРХИТЕКТУРНО-ПЛАНИРОВОЧНОМУ РЕШЕНИЮ ГОСТИНИЦЫ

Жилая часть гостиницы должна быть расположена в надземной части здания, может занимать от 50 до 70% площади жилых этажей.

В вестибюлях следует предусматривать зоны приема, отдыха и ожидания, гардеробы, санузлы, места для установки киосков для продажи газет, журналов, сувениров и т. п.

В зоне приёма расположены стойка оформления (рецепция),  размещаются дежурный администратор, кассир, паспортист, портье, дежурный справочного бюро, то есть сотрудники гостиницы, выполняющие все функции по приему, оформлению и обслуживанию гостей. Стойка оформления представляет собой открытый барьер, отделяющий сотрудников гостиницы от посетителей. Вблизи стойки оформления для удобства заполнения документов, размещаются кресла и столики. Зона отдыха и ожидания должна быть размещена вне основных потоков движения в нетранзитной части вестибюля и выделена планировочными решениями.

 (Приложение А. Таблица 1)

В составе жилой части размещаются номера, помещения для дежурного персонала, обслуживающего номера, общие горизонтальные коммуникации, лестнично-лифтовые холлы. Основные вертикальные коммуникации (лестница и лифты) объединены в лестнично-лифтовой узел. В составномера входят помещения жилой комнаты, передней и санитарного узла. Санитарные узлы проектируют совмещенными с составом сантехнического оборудования, соответствующим разряду гостиницы. В случае устройства в номерах передних, балконов, лоджий и веранд их площадь в жилую площадь номера не включается.

Соотношения многокомнатных номеров разных типов, одноместных и двухместных номеров, а также трехместных номеров разных категорий определяется заданием на проектирование.

 

Номер – основной элемент жилой части гостиницы. Качество номерного фонда, который является одним из основных факторов, влияющих на комфорт проживания в гостинице, определяется типами номеров (по числу комнат и числу проживающих), процентным соотношением в гостинице различных типов номеров, их архитектурно-планировочным решением, площадью, параметрами, санитарно-техническим благоустройством, оборудованием, меблировкой.

Решение номерного фонда зависит от разряда гостиницы. Номера могут проектироваться на 1-го или 2-х человек, на 3-х человек — семейный номер для родителей с ребенком; одно-, двух- и трехкомнатные. Однокомнатный гостиничный номер состоит из спального помещения, передней шириной не менее 1,4 м со встроенным шкафом, санитарного узла и летнего помещения: балкона, лоджии, веранды. Номера первой, второй и третьей категории должны состоять из жилой комнаты, передней, санитарного узла и встроенного шкафа для верхней одежды (см. таблицу). В двухкомнатном номере, кроме спальни, проектируется гостиная, в трехкомнатном — гостиная и кабинет, при этом вход из передней осуществляется только в гостиную. В 2-комнатных и 3-комнатных номерах на двух человек в гости­ницах высшего и первого разрядов проектируются два санитарных узла: уни­таз с умывальником при входе и совмещенный санитарный узел с полным на­бором оборудования при спальне. В многокомнатных номерах типа «сюит» и «апартамент» предусматриваются гардеробные при спальной, площадью не менее 6,0 м2. В номерах типа «апартамент» в соответствии с заданием на проектирование могут предусматриваться отдельная кухня или кухонное оборудование в столовой и помещения для прислуги с отдельным санузлом. В номерах типа «сюит» предусматривается дополнительный туалет (унитаз и умывальник) для гостей.

Ширина передней должна быть не менее 1,40 м. В номерах следует предусматривать встроенные шкафы для одежды и белья глубиной 0,6 и шириной не менее 0,5 м на одно место, а также вешалку для верхней одежды.

При номерах располагаются сопутствующие помещения: бельевые, комнаты дежурного персонала, комнаты глажения, поэтажные холлы. В вестибюле либо на жилых этажах в гостиницах высшего разряда должны быть предусмотрены гостиные из расчёта 0,3 м² на одно место. 

В нижеследующей таблице приведены площади номеров в зависимости от разряда гостиницы, м2.

 

Количество комнат/ мест Высший А Высший Б I II III
1/1 14 12-14 12-14 12 10
1/2 18 14-18 14-18 14 11
2/2 24 . 24 24 24 -
3/2 40 40 40 - -
1/3 - 20-24 20-24 18 18

 

Состав помещений общественного питания и их площади принимаются по нормам для предприятий общественного питания. Типы предприятий общественного питания и число посадочных мест в них зависит от назначения гостиницы, уровня ее комфорта, вместимости, а так же от размера и значения населенного пункта, ее расположения в системе города, наличия вблизи других общегородских предприятий общественного питания и иных факторов. В гостиницах высшего и I разряда в зависимости от местных условий допускается предусматривать кафе за счет уменьшения количества мест в ресторане. Ресторан  должен иметь два входа – из центральной части гостиницы и самостоятельный вход, предусмотренный для гостей, не проживающих в гостинице. В гостиницах количество мест в залах ресторана допускается принимать из расчета 1 место в зале на 2 места в гостинице. Количество мест в банкетных залах ресторанов следует принимать равным 15—20% количества мест в ресторане. Детальный состав производственных помещений ресторана и их площади принимаются по нормам для предприятий общественного питания.

Наличие приведенных вышеприведённых помещений и их площади зависят от разряда гостиницы и задания на проектирование. Кроме своей основной функции залы предприятий общественного выполняют функции помещений для проведения отдыха, встреч, бесед, особенно в вечерние часы, и поэтому их архитектурно-пространственная организация должны обеспечивать необходимые для этого условия. (Приложение А. Таблица 2, таблица 3)

Помещения для проведения досуга размещаются в общественной части гостиницы и в зависимости от разряда могут включать: универсальный зал для культурных либо деловых мероприятий, с оборудованием для синхронного перевода, аудио- и видеоаппаратурой, помещения для переговоров, интернет-зал,  помещения телефакса (Приложение А. Таблица 4, таблица 5)

Помещения для дежурного персонала, обслуживающего номера, следует преду­сматривать из расчета обслуживания до 100 мест в гостиницах III, IV разрядов и мотелях III разряда, до 80 мест — в гостиницах и мотелях II разряда, до 60 мест – в гостиницах и мотелях I разряда и гостиницах высшего разряда, 100 мест – в кемпингах. Эти помещения следует размещать, как правило, на каждом этаже, допускается размещать эти помещения через этаж. Служебные и бытовые помещения персонала включают: кабинет директора с приемной, кабинет заместителя директора, кабинет главного инженера и архив, расположенные на первом этаже гостиницы. Состав и площади служебных и бытовых помещений следует принимать по таблице 6. В группу служебно-бытовых помещений следует предусматривать отдельный наружный вход. (Приложение А. Таблица 6, таблица 7)

Помещения бытового обслуживания: включают парикмахерские, мастерские мелкого ремонта и утюжки одежды, приемные пункты химчистки и стирки одежды. Площади этих помещений приняты в зависимости от вместимости гостиницы. Обычно помещения бытового обслуживания рассчитывают на обслуживание только проживающих в гостинице, однако их часто делают доступными для внешних посетителей. Предусматривается возможность организации самостоятельного входа с улицы. Приемные пункты бытового обслуживания (химчистка, прачечная) расположены в непосредственной близости от хозяйственного входа в гостиницу. . (Приложение А. Таблица 8)

Помещения для инженерного обеспечения располагаются в технических подпольях и технических чердаках, в подвальных и цокольных этажах.

В подвальных этажах зданий допускается размещать уборные, умывальные и душевые, помещения баров и столовых обслуживающего персонала, гардеробные, пункты проката, камеры хранения, фотолаборатории, вентиляционные камеры и другие технические помещения. Ремонтные мастерские допускается размещать в цокольных этажах. Производственные помещения предприятий общественного питания, кладовые овощей, помещения машинных отделений и насосных, ремонтные мастерские, шахты лифтов, стволы и камеры мусоропроводов и централизованного пылеудаления, зрительные, спортивные и обеденные залы, а также другие помещения, работа в которых может сопровождаться шумом и вибрацией, не допускается размещать непосредственно под жилыми помещениями, а также над ними и смежно с ними.

При размещении шахт лифтов, стволов мусоропроводов и централизованного пылеудаления, моторов и насосов должны быть предусмотрены меры против передачи шума и вибрации в номера и обеденные залы.

Ширина общего коридора между лестницами или между торцом коридора и лестницей должна быть не менее 1,6 м при длине коридора до 40 м и не менее 1,8 м при длине коридора более 40 м. Ширина общей галереи должна быть не менее 1,2 м. Лестницы, непосредственно связывающие подвальные и цокольные этажи с жилыми этажами гостиниц и мотелей высотой 6 этажей и более, предусматривать не допускается. Из помещений баров, гардеробных, камер хранения багажа и кладовых сгораемых материалов, размещаемых в подвальном или цокольном этаже зданий гостиниц и мотелей высотой 6 этажей и более, допускается предусматривать выход в первый этаж только по отдельным лестницам, ведущим до первого этажа и расположенным на расстоянии не менее 5 м от входов в общие лестничные клетки.

Рисунок 2. Принципиальные схемы лестниц

 

Пассажирские лифты предусматриваются в зданиях гостиниц высшего разряда в два этажа и более, в зданиях гостиниц третьего и четвёртого разряда в четыре этажа и более. В зданиях гостиниц высотой более пяти этажей предусматриваются грузопассажирские лифты, размещаемые отдельно от пассажирских. Шахты пассажирских лифтов не должны сообщаться с подвальнми и цокольными этажами. Из группы наземных лифтов допускается только один лифт проектировать до цокольного либо подвального этажа, при этом перед выходом из него устраивается тамбур-шлюз. Мусоропроводы проектируются в зданиях гостиниц на 100 мест и более, высотой в три этажа и более.

ПЛАНИРОВОЧНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ С УЧЕТОМ ПОТРЕБНОСТЕЙ ИНВАЛИДОВ И МАЛОМОБИЛЬНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ

 При проектировании гостиницы  необходимо предусматривать условия для приема и обслуживания лиц с ограниченной двигательной активностью, использующих кресла на колесах.

Помещения, где могут находиться инвалиды на креслах-колясках, следует, как правило, размещать на уровне входа, ближайшего к поверхности земли. При ином размещении помещений по высоте здания, кроме лестниц, следует предусматривать пандусы, подъемные платформы, лифты или другие приспособления для перемещения инвалидов.

 Все здания и сооружения, которыми могут пользоваться инвалиды, должны иметь не менее одного доступного для них входа, который при необходимости должен быть оборудован пандусом или другим устройством, обеспечивающим возможность подъема ин­валида на уровень входа в здание, его первого этажа или лифтово­го холла, входные двери в здания, сооружения и помещения должны иметь ширину в свету не менее 0,9 м.

Предназначенные для инвалидов входы в здания и сооружения следует защищать от атмосферных осадков и предусматривать перед входом площадку размерами в плане не менее 1х2,5 м с дренажем, а в зависимости от местных климатических условий - с подогревом.

Зона для размещения кресла-коляски должна иметь ши­рину не менее 0,9 м и длину не менее 1,5 м. Ширина прохода при одностороннем движении не менее 1,2 м, при двухстороннем - не менее 1,8 m. Высота прохода до низа выступающих конструкций долж­на быть не менее 2,1 м.

Размеры площадки для поворота кресла-коляски на 90° должны быть не менее 1,3х1,3 м, для поворота на 180° - не менее 1,3х1,4 м, для разворота на 360° - не менее 1,4х1,4 м.

Пространство под элементами и частями зданий, оборудования или мебели, используемое для подъезда кресел-колясок, должно иметь ширину по фронту оборудования или мебели не менее 0,6 м и высоту не менее 0,6 м над уровнем пола или пешеходного пути. Подходы к оборудованию и мебели должны иметь ширину не менее 0,9 м, а при необходимости поворота кресла-коляски на 90° - не менее 1,2 м.

В туалетах общего пользования, включая туалеты в общественных зданиях, следует предусматривать не менее одной кабины шириной не менее 1,65 х 1,8 м для инвалидов, пользующихся при передвижении креслами-колясками и другими приспособлениями.

В кабине рядом с унитазом, с одной из его сторон следует предусматривать пространство для размещения кресла-коляски. Двери из санитарно-гигиенических кабин и помещений для инвалидов должны открываться наружу.

 


Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 1302; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ