Определите остаточный хлор в водопроводной воде. Дайте гигиеническую оценку
Решите ситуационную задачу.
Ответ:
Во втором цехе климат для металлурга более комфортный, т.к. низкая влажность воздуха позволяет отдать тепло потоотделением, а более высокая скорость движения воздуха – в незначительной степени и конвекционным путем.
Эталон ответа к билету № 33
Значение в питании углеводов.
Состоят из углерода, кислорода и водорода.
Углеводы:
- основной энергетический материал
- частично выполняют пластическую функцию
- тонизирует деятельность нервной системы
- обладают биологической активностью ( гепарин предотвращает свертывание кровив сосудах; гиалуроновая кислота препятствует проникновению бактерий через клеточную оболочку)
- выполняют защитную роль (в печени глюкуроновая кислота, соединяясь с токсическими веществами, образует нетоксичные сложные эфиры, растворимые в воде, которые удаляются через почки).
Углеводы делятся на простые (моносахариды – глюкоза, фруктоза, галактоза и сложные- ди - и полисахариды) Дисахариды – сахароза, лактоза, мальтоза. Полисахариды – крахмал, гликоген, клетчатка, пектиновые вещества.
Моно- и дисахариды имеют сладкий вкус, легко растворяются в воде, быстро всасываются и усваиваются организмом. Наличие оптимального количества сахара в крови благоприятно сказывается на функционировании ЦНС, способствует быстрому восстановлению сил, повышает умственную и физическую работоспособность.
|
|
|
Глюкоза, фруктоза находятся главным образом в ягодах и фруктах.
Крахмал и гликоген – пищевые углеводы. Они расщепляются в кишечнике на моносахариды, которые затее всасываются в кровь.
Клетчатка и пектиновые вещества – непищевые углеводы (не перевариваются в организме).
Роль клетчатки:
- регулирует деятельность кишечника, предупреждая запоры
- усиливает желчеотделение
- нормализует полезную микрофлору, подавляя рост гнилостных микробов
- стимулирует выделение из организма
Содержится в овощах, фруктах, крупах, отрубном хлебе.
Пектиновые вещества:
- обволакивают слизистую оболочку кишечника, защищая ее от механического и химического раздражения
связывает и выводит и организма тяжелые металлы и др. токсические вещества, холестерин, гнилостные вещества
Содержатся пектиновые вещества в джеме, пастиле, зефире, мармеладе, моркови, тыкве, яблоках, абрикосах, грушах, сливах, вишне.
Энергетическая ценность углеводов – 4,1 ккал
Основными источниками углеводов являются продукты растительного происхождения. Наибольшее их количество содержится в хлебе, крупах, картофеле, кондитерских изделиях.
|
|
|
Количество углеводов в суточном рационе должно приблизительно в 4 раза превышать количество белка ( 80% углеводов должно поступать в виде медленно перевариваемого крахмала).
За счет углеводов, должно обеспечиваться 54-56% энергетической ценности суточного рациона
Расскажите о приборах для определения влажности воздуха. Определите влажность воздуха в аудитории и оцените полученный результат
Для определения влажности воздуха используются приборы: психрометр Августа, психрометр Ассмана, гигрометр, гигрограф.
Решите ситуационную задачу.
Ответ:
1. Колодезная вода не отвечает требованиям СанПин по прозрачности, запаху, по содержанию растворенного кислорода, хлоридов, ОМЧ и коли – индексу.
2. Санитарное состояние колодца не соответствует гигиеническим требованиям: отсутствует крышка, повреждены отмостки, в непосредственной близости находится свалка, забор воды осуществляется индивидуальными ведрами.
3. Необходимо устранить все вышеотмеченные нарушения.
Эталон ответа к билету № 34
Гигиеническое и эпидемиологическое значение воды.
Вода – один из важнейших элементов внешней среды. Она входит в состав всех тканей и органов и необходима для нормального течения физиологических процессов в организме (участвует в окислительных реакциях, физико-химических реакциях, осуществляет транспорт продуктов обмена веществ).
|
|
|
Вода – единственное вещество, которое может находиться в 3-х агрегатных состояниях,
это единственное вещество, у которого при замерзании увеличивается объем. Вода внутри зерна может повышать давление до 4 атм.. Вот почему ростки пробивают асфальт при прорастании. Вода, преодолевая высокое давление, подниматься по деревьям вверх.
У воды есть память (установлено в 1976г), она запоминает и сохраняет информацию в своей памяти. Серебряная вода – хороший антибиотик.
В человеческом теле вода составляет 70% от веса тела, у ребенка – 80%.
Вода, участвуя в обмене веществ, непрерывно выделяется из организма через легкие, кожу, почки, кишечник. Потеря воды должна восполняться, иначе в организме могут наступить серьезные нарушения. Потеря воды в количестве 10% веса, приводит к заметному нарушению обмена веществ, при дальнейшей потере влаги, кровь становится такой густой, что сердце не выдерживает напряжения, необходимого для проталкивания ее по кровеносному руслу, в результате наступает смерть ( смертельной считается потеря 12-15 л) Т.к. количество воды теряемой взрослым человеком за сутки составляет приблизительно 2 л, то такое количество воды должен получить организм с продуктами и питьевой водой. Потеря воды увеличивается при повышении температуры окружающей среды и при выполнении физической работы в условиях жаркого климата (до 5л и более).
|
|
|
Гигиеническое значение воды. Кроме того количества воды, которое необходимо организму дл восстановления водного баланса, много ее требуется для хоз-быт нужд( для поддержания чистоты тела. жилища, вещей личного обихода, для стирки белья, мытья посуды, удаления нечистот и др.)
Чем больше воды можно использовать в быту, тем легче обеспечить чистоту тела, жилища, вещей личного обихода, что способствует предупреждению многих заразных заболеваний.
Нормы водопотребления зависят от уровня санитарно- технического благоустройства зданий - чем он выше, тем больше водопотребление ( водопроводные колонки –
40-60л /сут/чел; централизованное горячее и холодное водоснабжение, наличие ванны –
230 – 350 л/сут/чел.).
Эпидемиологическое значение воды. Обусловлено тем, что вода является благоприятной средой для размножения и распространения возбудителей многих инфекционных заболеваний. Водным путем предаются: кишечные инфекции (холера, дизентерия, брюшной тиф); зоонозные(лептоспирозы, туляремия); вирусные ( гепатит А, полиомиелит, вир. энтериты), а так же гельминтозы( аскаридоз, трихоцефалез, ришта и др.)
Возбудители заболеваний и глистных инвазий попадают в воду с испражнениями больных и бациллоносителей, а так же со сточными водами.
Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 630; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!