Перечень факторов конкурентоспособности
По моему мнению, на данном рынке нужно уметь показать себя с определённой стороны:
Очень важно подходить со стороны атмосферы, с чем вы будете ассоциироваться у потребителей. С остальной кучей пабов, баров, которые используют одну и ту же концепцию, или же с самостоятельным заведением, со своей стойкой концепцией и позицией, как с теми же El Copitos.
Можно подойти со стороны разнообразия в напитках, меню. Предлагать то, чего никогда не предлагал никто другой, выводить людей из зоны комфорта в этом плане, показывать, что на том, что они пробовали, ничего не кончается.
А также со стороны цены, со стороны дизайна помещения (его больше любят современным, если у заведения нет собственной концепции)
Нужно иметь профессиональный, душевный рабочий персонал, с которым действительно будет хорошо находиться в одном помещении, которые действительно понимают то, что делают. Бармены, их помощники, баристы – это лицо заведения, они заставляют принять настроение заведения.
15. Перечень сегментов
Я выделил следующие сегменты для баров:
1. Студенты.
2. Одинокие люди.
3. Деловые люди.
4. Семейные люди.
Потребительское поведение
В общем, на рынке ярковыраженных сегментов не имеется. Можно описать отличительные черты среднего покупателя: по большей части это мужчина, работающий, имеющий высшее, либо среднее образования, каждый пятый это студент, который имеет подработку.
|
|
|
Для потребителей в сегменте баров важна душевная атмосфера в баре, которая подпитывается приятными разговорами с персоналом, хорошим обслуживанием, отличной планировкой помещения и его дизайна, качество продукции и её цена в среднем чеке от 300 рублей, аутентичность заведения, широкий ассортимент напитков и блюд, удобное месторасположение, в общих чертах лояльность заведения к потребителю.
Для того, чтобы сделать хорошее продвижение, нужно для начала определиться с концепцией своего бара, чтобы отличаться на рынке, чтобы заведение действительно цепляло на себя внимание. Далее можно подумать над проведением праздников, сезонных акций, об активности в социальных сетях, об участии своих сотрудниках на каких-нибудь конкурсах для того, чтобы подтверждать их профессионализм, также нужно обзавестись разнообразием меню и подумать над тем, какие развлечения можно организовать в заведении.
Общие тенденции, влияющие на рынок.
Пандемия (Безопасность, долгие поставки продукта или их отсутствие)
Экономика (Порог бедности)
Эко активизм.
Дата добавления: 2021-06-02; просмотров: 53; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!