Рецепт классического сырного саганаки
По этому рецепту греки готовят такие сыры, как Фета, Кефалотири и Гравьера, в наших условиях можно взять любой наш твердый сыр или брынзу. Традиционно прямоугольный или квадратный кусочек сыра со сторонами от 5 до 10 см. и толщиной от 1 до 2 см. обжаривается в оливковом масле.
Блюдо: Закуска
Кухня: Греческая
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут
Порции: 1 порция
Ингредиенты:
· 200 г - сыр Фета, Кефалотири или Гравьера можно взять брынзу
· 50 г - оливковое масло
· 50 г - мука
· 1/2 шт. - лимон
· 200 г - вода
· по вкусу - перец, орегано или розмарин (не обязательно)
Инструкции
Налить в миску воды, а в тарелку насыпать муку.
2. Муку можно слегка поперчить и даже добавить молотый орегано или розмарин.
3. Вырезать из сыра плоский прямоугольный кусочек, со сторонами размером от 5 до 10 см и толщиной от 1 до 2 см
4. Кусочек твердого сыра окунуть в воду и затем обвалять в муке со всех сторон. Фету в воду окунать не нужно.
5. Нагреть на сковородке оливковое масло и выложить в него кусочек сыра.
6. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета, так, чтобы сыр внутри стал мягким, но не стал вытекать на сковородку.
Заметки
Румяный кусочек жареного сыра выложить на отдельную тарелку и обильно полить соком лимона. Подавать саганаки нужно горячим. Жареный сыр по-гречески вполне может быть самостоятельным блюдом, хотя будет прекрасно сочетаться с соусом цацики и оливками. В качестве напитков к саганаки можно предложить белое вино, Рецину или Узо.
|
|
|
ЖАРЕНЫЙ СЫР БРИ С КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ
Бри — это еще один способ приготовления знаменитого французского сыра с белой плесенью. Это нежное, легкое блюдо, которое подойдет и в качестве завтрака, и как закуска с легкому вину или полусухому шампанскому. Сырная плесневая корочка становится поджаристой и хрустящей, а внутри — горячая, тягучая, сливочная масса.
Ингредиенты:
1. сыр бри — 200 г
2.яйцо — 1 шт.
3.просеянная мука пшеничная — 2 столовые ложки
4.сухари панировочные — 2 стол. ложки
5.семена кунжута — 1 чайная ложка (по желанию)
6.масло растительное — 2 ст. л.
Жареный бри рецепт:
1. Разогрейте масло на сковороде. Высыпьте на две тарелки муку и сухари, в пиалке взбейте яйцо.
2. Сыр разрежьте на 4 треугольника и обваляйте в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
3. Обжарьте сыр в масле до золотистого цвета, выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. Вкус у готового блюда невероятно нежный.
Подавать можно с клюквенным или брусничным соусом, а можно просто с малиновым вареньем.
РЕЦЕПТ КЛЮКВЕННОГО СОУСА
|
|
|
- клюква — 200 г
- изюм — 50 г
- красная луковица — 1 шт.
- апельсин — 1 шт.
- оливковое масло — 2 ст.л.
- коричневый сахар — 80 г
Приготовление соуса:
1. Залейте изюм кипятком на 5-7 минут. Слейте воду и обсушите на салфетке. 2. Нарежьте тонко лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и быстро обжарьте его на сильном огне, помешивая, 2 минуты.
3. Добавьте изюм и выжатый апельсиновый сок, посыпьте сахаром, перемешайте, всыпьте клюкву, снова перемешайте, накройте крышкой. Тушите, несколько раз помешивая, 10 минут.
4. Переложите соус в миску и взбейте блендером так, чтобы остались небольшие кусочки. Остудите соус.
Дата добавления: 2021-06-02; просмотров: 98; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!