Требования к уровню освоения дисциплины.
Комитет потребительского рынка Новгородской области
ОГА ПОУ «Новгородский торгово-технологический техникум»
ХИМИЯ
Методические указания и контрольные задания
Для студентов заочной формы обучения
специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания среднего профессионального образования (по программе базовой подготовки)
Великий Новгород 2016
Разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Разработчики:
Алексеева Е.Н. преподаватель химии НТТТ
Садыкина Е.В., методист ресурсного центра НТТТ
Методические указания и контрольные задания по дисциплине «Химия» для студентов заочной формы обучения по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания С. 16
ОБЩЕЕ ПОЛОЖЕНИЕ
Изучение химии направлено на освоение системы знаний о фундаментальных законах, теориях, фактах химии, необходимых для понимания научной картины мира; овладение умениями: характеризовать вещества, материалы и химические реакции; выполнять лабораторные эксперименты; проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям; осуществлять поиск химической информации и оценивать ее достоверность; ориентироваться и принимать решения в проблемных ситуациях; развитие познавательных интересов.
|
|
|
Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:
Освоение содержания учебной дисциплины Химия обеспечивает достижение обучающимися следующих результатов:
• личностных:
− чувство гордости и уважения к истории и достижениям отечественной химической науки; химически грамотное поведение в профессиональной деятельности и в быту при обращении с химическими веществами, материалами и процессами;
− готовность к продолжению образования и повышения квалификации в
избранной профессиональной деятельности и объективное осознание роли химических компетенций в этом;
− умение использовать достижения современной химической науки и химических технологий для повышения собственного интеллектуального развития в выбранной профессиональной деятельности;
• метапредметных:
− использование различных видов познавательной деятельности и основных
интеллектуальных операций (постановки задачи, формулирования
гипотез, анализа и синтеза, сравнения, обобщения, систематизации, выявления причинно-следственных связей, поиска аналогов, формулирования выводов) для решения поставленной задачи, применение основных методов познания (наблюдения, научного эксперимента) для изучения различных сторон химических объектов и процессов, с которыми возникает необходимость сталкиваться в профессиональной сфере;
|
|
|
− использование различных источников для получения химической
информации, умение оценить ее достоверность для достижения хороших результатов в профессиональной сфере.
• предметных:
- сформированность представлений о месте химии в современной научной картине мира; понимание роли химии в формировании кругозора и функциональной грамотности человека для решения практических задач;
- владение основополагающими химическими понятиями, теориями, законами и закономерностями; уверенное пользование химической терминологией и символикой;
- владение основными методами научного познания, используемыми в химии: наблюдение, описание, измерение, эксперимент; умение обрабатывать, объяснять результаты проведенных опытов и делать выводы; готовность и способность применять методы познания при решении практических задач;
- сформированность умения давать количественные оценки и проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям;
|
|
|
- владение правилами техники безопасности при использовании химических веществ;
- сформированность собственной позиции по отношению к химической информации, получаемой из
Требования к уровню освоения дисциплины.
По окончании изучения дисциплины в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта к уровню подготовки выпускника по специальности студент должен овладеть определенными знаниями, умениями и навыками.
В результате освоения учебной дисциплины «Химия» обучающийся должен уметь:
• называть: изученные вещества по тривиальной или международной номенклатуре;
• определять: валентность и степень окисления химических элементов, тип химической связи в соединениях, заряд иона, характер среды в водных растворах неорганических и органических соединений, окислитель и восстановитель, принадлежность веществ к разным классам неорганических и органических соединений;
• характеризовать: элементы малых периодов по их положению в Периодической системе Д.И. Менделеева; общие химические свойства металлов, неметаллов, основных классов неорганических и органических соединений; строение и химические свойства изученных неорганических и органических соединений;
|
|
|
• объяснять: зависимость свойств веществ от их состава и строения, природу химической связи (ионной ковалентной, металлической и водородной), зависимость скорости химической реакции и положение химического равновесия от различных факторов;
• выполнять химический эксперимент: по распознаванию важнейших неорганических и органических соединений;
• проводить: самостоятельный поиск химической информации с использованием различных источников (научно-популярных изданий, компьютерных баз данных, ресурсов Интернета); использовать компьютерные технологии для обработки и передачи химической информации и ее представления в различных формах;
• связывать: изученный материал со своей профессиональной деятельностью;
• решать: расчетные задачи по химическим формулам и уравнениям;
использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни:
• для объяснения химических явлений, происходящих в природе, быту и на производстве;
• определения возможности протекания химических превращений в различных условиях и оценки их последствий;
• экологически грамотного поведения в окружающей среде;
• оценки влияния химического загрязнения окружающей среды на организм человека и другие живые организмы;
• безопасного обращения с горючими и токсичными веществами и лабораторным оборудованием;
• приготовления растворов заданной концентрации в быту и на производстве;
• критической оценки достоверности химической информации, поступающей из разных источников.
В результате освоения учебной дисциплины «Химия» обучающийся должен знать:
• важнейшие химические понятия: вещество, химический элемент, атом, молекула, относительные атомная и молекулярная массы, ион, аллотропия, изотопы, химическая связь, электроотрицательность, валентность, степень окисления, моль, молярная масса, молярный объем газообразных веществ, вещества молекулярного и немолекулярного строения, растворы, электролит и неэлектролит, электролитическая диссоциация, окислитель и восстановитель, окисление и восстановление, тепловой эффект реакции, скорость химической реакции, катализ, химическое равновесие, углеродный скелет, функциональная группа, изомерия, гомология;
• основные законы химии: сохранения массы веществ, постоянства состава веществ, Периодический закон Д.И. Менделеева;
• основные теории химии; химической связи, электролитической диссоциации, строения органических и неорганических соединений;
• важнейшие вещества и материалы: важнейшие металлы и сплавы; серная, соляная, азотная и уксусная кислоты; благородные газы, водород, кислород, галогены, щелочные металлы; основные, кислотные и амфотерные оксиды и гидроксиды, щелочи, углекислый и угарный газы, сернистый газ, аммиак, вода, природный газ, метан, этан, этилен, ацетилен, хлорид натрия, карбонат и гидрокарбонат натрия, карбонат и фосфат кальция, бензол, метанол и этанол, сложные эфиры, жиры, мыла, моносахариды (глюкоза), дисахариды (сахароза), полисахариды (крахмал и целлюлоза), анилин, аминокислоты, белки, искусственные и синтетические волокна, каучуки, пластмассы;
В соответствии с учебным планом специальности 19.02.10 по итогам изучения курса студенты- заочники выполняют одну домашнюю контрольную работу и сдают ДИФЕРЕНЦИРОВАННЫЙ ЗАЧЕТ.
Вопросы для самоконтроля:
1.Что такое валентность ? Чем она отличается от степени окисления?
2.Что такое изомерия? Какие вещества называются изомерами?
3.Как используя знания об изомерии и гомологии, объяснить многообразие соединений углерода?
4.Какие свойства метанола и этанола лежат в основе их применения?
5.В трех пробирках находятся бесцветные жидкости: вода, этанол, и раствор глицерина. Как их распознать?
6.Сравните крахмал и целлюлозу, т.е назовите признаки общего и отличного в их составе, строении, свойствах и применении.
7.Что такое денатурация? Какие внешние факторы могут ее вызвать?
8.Как заполняются энергетические уровни и электронные орбитали у атомов химических элементов главных и побочных подгрупп таблицы Менделеева.
9.Запишите электронные конфигурации атомов элементов, имеющих порядковые номера №6,№15,№20.
10. Каков механизм образования ковалентной полярной связи? Приведите примеры.
11.Приведите примеры полимеризации, поликонденсации. Сравните их.
12.Что такое дисперсные системы, дисперсная среда, дисперсная фаза?
13.Что такое коагуляция? Чем она может быть вызвана?
14.От каких факторов зависит скорость химической реакции?
15.Что такое катализаторы? На какие группы их можно разделить?
16.Что такое гидролиз? Запишите уравнение гидролиза сульфида хрома(3) 17.Рассмотрите взаимодействие метана с хлором с позиции окисления-восстановления.
18.Какие условия необходимы для взаимодействия металлов с растворами кислот?
19.Что понимают под определением «массовая и объемная доля»?
20.Сформулируйте принцип Ле Шателье.
21.Укажите достоинства и недостатки гравиметрических методов.
22.Что такое титрант? Каким требованиям он должен удовлетворять?
23.Укажите основные характеристики индикаторов.
24.Что такое сорбция, адсорбция, абсорбция? Дайте краткую характеристику каждому явлению.
25. Приведите определяющие уравнения для молярной концентрации и массовой доли.
26.Какие процессы лежат в основе используемых в химическом анализе спектральных методов?
27.Что понимают под термином « дробное осаждение»?
28.Какие организмы используются в биоиндикации?
29.Что такое аллотропия? Приведите примеры.
30.Что такое катализаторы? На какие группы их можно разделить? Где наиболее эффективно можно использовать ингибиторы?
Дата добавления: 2021-05-18; просмотров: 103; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!