Опыт №2. Определение pH (кислотно щелочного баланса) безалкогольных напитков при помощи лакмусовой бумаги.
Растворы и жидкости в отношении их кислотности считаются:
· нейтральными при рН = 7 - если лакмусовая бумага не меняет своей цвет;
· кислыми при pH< 7 - если лакмусовая бумага краснеет;
· щелочными при рН > 7 - если лакмусовая бумага синеет.
Для опыта мы взяли по 10мг3 каждого реагента и опустили в них лакмусовые полоски. Затем мы сравнили цвет индикаторных полосок, оказалось, что все энергетики и газированные напитки имеют кислотную среду, а минеральная вода - щелочную.
Хочу заметить, что для определения точного результата понадобилось от 7 до 10 минут. Выводом данного эксперимента является то, что минеральная вода является щелочным продуктом. Щелочные продукты – это, прежде всего, растительная, натуральная пища, которая одновременно и очищает организм, и обогащает его питательными веществами, а также создает оптимальную среду для всех клеток, а кислотная пища-повышает кислотность желудочно-кишечного тракта.
Опыт №3. Влияние безалкогольных напитков на животные белки.
1) В 10 мг3 белка мы вылили по10 мг3 каждого безалкогольного напитка, во всех случаях, кроме случая с водой, белок свернулся. Это говорит о том, что энергетические напитки пагубно сказываются на животные белки.
2) В чашку Петри было налито немного молока, затем в него залили реагенты. Во всех случаях, кроме случая с водой, молоко свернулось почти сразу, стоит отметить, что в случае с Monster молоко сразу образовало субстанцию похожую на кашу, однако в случае с Burn молоко почти не свернулось. С газированными напитками молоко свернулось не сразу.
|
|
|
3) В 10 мг3 каждого реагента мы положили по небольшому кусочку говядины. После это я обнаружил что мясо стало приобретать цвет напитков и началось расслоение волокон, не впитав напиток, в отличии от случая с водой.
Опыт №4 Присутствие красителей в безалкогольных напитках.
Для этого опыта мы в 10 мг3 каждого безалкогольного напитка и добавили по таблетке активированного угля, затем вскипятили растворы и профильтровали. Если фильтрат прозрачный, то безалкогольные напитки содержит краситель, который адсорбировал угль. Так и получилось, фильтраты стали прозрачными в пробах с энергетическими напитками после проведения опыта, кроме воды, значит, в них присутствуют красители и в пробах с газированными напитками фильтраты имели слабо коричневый цвет.
Опыт №5 Воздействие безалкогольных напитков на организм человека.
Для конкретного примера воздействия безалкогольных напитков на человеческий организм провели опыт, дали 5 участникам опыта по стакану безалкогольного напитка. Участие принимали лица старше 18 лет, так как запрещено употребление энергетических напитков, лицам не достигшим 18 лет. Я смерил у них давление и пульс до опыта и через 20 мин. после принятия напитков. Результаты таковы:
|
|
|
| № испытуемого | Пульс | Давление | ||
| До | После | До | После | |
| 1. | 70 | 94 | 120/70 | 144/94 |
| 2. | 65 | 89 | 110/65 | 130/89 |
| 3. | 60 | 61 | 110/60 | 110/61 |
| 4. | 83 | 88 | 112/83 | 122/88 |
| 5. | 80 | 85 | 110/80 | 112/85 |
Это лишний раз показывает то, что энергетические напитки влияют на сердечно-сосудистую деятельность, как и газированные напитки, из-за большого содержания углеводов.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
На основе исследований и проведенных опытов можно сделать следующие выводы:
1) изучив теоретический материал по теме, я установил, что ассортимент безалкогольных напитков необычайно разнообразен;
2) при изучении химического состава безалкогольных напитков было подтверждено наличие в них глюкозы. В напитках эти вещества смешиваются в различных пропорциях, при этом добавляются и те вещества, без которых немыслима современная пищевая промышленность: консерванты, регуляторы кислотности, стабилизаторы, красители, ароматизаторы;
3) по результатам работы можно сделать обоснованный вывод о том, что выдвинутая гипотеза верна, а именно: можно определить качество, химический состав и пищевую ценность безалкогольных напитков опираясь на научные факты исследования;
|
|
|
Повышенное содержание сахара и других консервантов в безалкогольных напитках пагубно воздействуют на живой организм. Они тормозят правильное развитие его, а в некоторых случаях и вовсе губят. Молодые люди, покупая напитки, даже не задумываются об их составе. Несмотря на активную рекламу, не все безалкогольные напитки безопасны для здоровья, особенно при чрезмерном их употреблении.
Практическая значимость исследования заключается в том, что полученные результаты будут доведены до сведения подростков. Планируется разместить материалы на школьном сайте. Это позволит каждому ученику сформировать индивидуальную, осознанную точку зрения на представленное в исследовании модное молодежное явление – употребление безалкогольных напитков, в частности энергетических и газированных.
Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод о том, что цель моего исследования достигнута, и я планирую продолжать его дальше и попробую изучить энергетики содержащих алкоголь и соки.
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 383; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!