Использование моделей определения потребностей и контроля движения запасов на предприятии ПАО «ХлебПром»

Характеристика предприятия

 

Рассматриваемая организация является одной их самых крупных товарно-производственных компаний в рамках развития кондитерского рынка в России. Компания является современной и прогрессивно развивающейся. Многие производственные площадки оснащены современным оборудованием, что позволяет сделать процессы производства полностью экологически чистым и при этом постепенно понижать зависимость процедур от человеческого фактора. Приоритетной ценностью организации является качество продукции. Многие элементы производственного процесса формируются так, что качество уже имеется непосредственно в продукте. Большое внимание нужно уделять процессам поиска поставщиков сырья – в момент изготовления продукции применяются только самые высококачественные материалы, ингредиенты, которые не содержат при этом ГМО и иные вредные вещества. Численность сотрудников компании превышает 3500 человек и включает 4 производственные площадки. Подразделения рассматриваемой компании находятся в различных крупных городах, таких как Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Самара, Уфа, Казань и другие. Экспорт продукции компании проводится в иностранные государства: Германию, Польшу, Сербию, Украину, США и другие.

Общая организационная структуру компании сформировалась под воздействием следующих положений:

1) Важность в процессе интеграции, объединить две полностью разные организационные структуры, не потеряв при этом преимущества ни одной из них.

2) Географическая разрозненность и разделение на регионы.

3) Достаточно большой ассортимент товарной продукции, при наличии множества торговых марок.

    На основании влияния этих факторов, была построена матричная структура управления. Во главе главе каждой продуктовой линии имеется директор, которые занимается курированием всех вопросов, затрагивающих особенности разработки, развития, улучшения, выпуска и продажи входящих продуктов. Но при этом, имеются и функциональные руководители, которые занимаются курированием традиционных направлений деятельности каждой компании – кадровые вопросы, управление, финансы, юридическую часть. Подобная организационная структура позволяет выгодно интегрировать опыт каждого руководителя в своей области в полноценным знанием и фокусом на отдельных продуктах.

Особенности управления запасами на предприятии и их контроля

 

На первом этапе анализа управления запасами нужно исследовать их в предшествующем периоде. Нужно для начала рассмотреть показатели общей суммы запасов – темпы её изменения, удельный вес в общем объёме активов. Согласно данным бухгалтерского баланса мы определим удельный вес запасов в общем объёме оборотных активов:

Таблица 1 – Удельный вес запасов в общем объёме оборотных активов

2014		2015
На начало периода	На конец периода	На начало периода	На конец периода
995184	1254306	12343306	1393554
296886	308222	308222	302841
Удельный вес – 30%	Удельный вес – 25%	Удельный вес – 25%	Удельный вес – 25%

 

На основании подсчитанных данных в 2014 году удельный вес запасов в численности оборотных активов понизилась на 5%. В 2015 году понизилась на 3%. Следовательно, в 2015 году у предприятия появилось больше проблем и сложностей при сбыте продукции в сравнении с предыдущим периодом.

На втором этапе проведения анализа нужно исследовать структуру запасов в общем разрезе каждой категории и основных групп, при этом будет выделяться система сезонных изменений их общего размера.

 

Таблица 2 – Общая структура запасов на предприятии

Категория запаса	2014		2015
	На начало, %	На конец, %	На начало, %	На конец, %
Сырьё и материалы	85	82	81	85
Затраты в незавершённое производство	8	7,5	7,5	4,7
Готовая продукция	1,3	0,27	0,28	6,5
Расходы будущих периодов	3,9	12	11	3,5

 

Наибольший удельный вес в общей структуре всех запасов будет занимать запасы сырья, материалов и других похожих ценностей – около 80%. Затраты в систему незавершённого производства имеют постоянную тенденцию к понижению. Запасы готовой продукции могут пополняться на основании их остатка, но не менее 1%. Доля расходов будущих периодов постоянно изменяется и обладает диапазоном колебаний от 3,4% до 11% в структуре запасов.

На третьей стадии проводится исследование эффективности групп запасов, их объёма в общем, которая будет характеризоваться особенностями и показателями оборачиваемости. Суть показателя оборачиваемости основывается на двух показателях: времени обращения запасов и скоростью оборота товаров. Время обращения (В) будет при этом показывать численность дней, за которые был продан средний запас в прошедшем периоде и будет вычисляться согласно следующей формуле:

В = q/О(дн)

Q – средний запас в рублях.

О(дн) – фактический одновременный товарооборот данного же периода, в рублях.

Общая скорость оборота товара (С) будет показывать число оборотов среднего товарного запаса и определяется на основании положений формулы:

 С=О/q

О – объём товарооборота.

Средние товарные запасы нужно учитывать от наличия известных данных и положений, но при этом, если имеются данные на две даты. При этом используется средняя арифметическая простая:

Q = (З(н) + З(к))/2

Товарооборот за 1 день определяется на основании деления общего объёма оборота товаров на численности дней в периоде и рассчитывается по формуле:

О(одн) = О/t

На основании представленных формул произведём расчёт данных в отчётном и базисном периоде

Q(1) = (296886 + 308222)/2 = 302554 тысяч рублей.

Q(2) = (308222+328994)/2 = 318608 тысяч рублей.

Далее определим ежедневный оборот товаров фактического уровня за год.

О(одн) = 3364463 / 360 = 9345,73 тысяч рублей

О(одн) = 3966960/360 = 11019,33 тысяч рублей.

Нужно определить время обращения запасов:

В(1) = 302554/9345,73 = 32 дня.

В(2) = 318608/11019,33 = 29 дней.

Определим скорость обращения:

С (1) = 3364463/302554 = 11 оборотов

С(2) = 3966960/318608 = 12 оборотов

На основании этого сформируем показатели оборачиваемости запасов:

Таблица 3 – Уровень оборачиваемости запасов

 

Название показателя	Базисный период (2014)	Отчётный период (2015)	Отклонение
			Абсолютное	Относительное
Средний уровень запасов, тыс.руб.	302554	318608	16054	5
Однодневный ТО, тыс. руб.	9345,73	11019,33	1673,6	15,2
Время обращения, дн.	32	29	(-3)	10
Скорость обращения, обороты.	11	12	1	8,3

 

Размер средних товарных запасов не обладает достаточным уровнем к рому. Например, в отчётном периоде их размер составляет 318608 тысяч рублей, что более не 16 054 рубля, или на 5%. Причиной этому будет рост товарооборота на 15,2%. Общее время обращения товаров будет составлять 29 дней, а скорость обращения в общем количестве оборотов за год средних запасов – всего 12. Скорость при этом возросла на 8,3%. Суть этого в том, что товарные запасы поднялись на 5 процентных пунктов. Каждая компания старается как можно быстрее ускорить обращение товарных запасов, поскольку в общем это сказывается на прибыльности организации. Отметим, что компания «ХлебПром» отлично выполняет поставленные задачи, поскольку запасы постепенно увеличиваются, а при этом скорость обращения не понижается. Политика компании во многом направлена на рост оборачиваемости каждого элемента оборотного капитала. Для того чтобы ускорить уровень оборота сырья на предприятии, специалистами был разработан нормативный запас в днях, на который полностью ориентируется отдел снабжения предприятия.

Далее нужно определить цель построения запасов организации. При управлении запасами, их нужно полноценно разделять для того чтобы обеспечить дальнейший уровень дифференциации методик управления ими. Например, при классификации запасов по их видам в компании выделяются следующие категории:

1) Сырьё, материалы и иные аналогичные продукты.

2) Затраты, в рамках незавершённого производства.

3) Готова продукция и товары для последующей перепродажи.

4) Расходы будущих периодов.

После необходимо оптимизировать размер основных групп каждого текущего запаса. Общая готовая стоимость кондитерских изделий на 2015 год составляет:

1) Молочная продукция – 542 834,4 тысячи рублей.

2) Мука – 61 654,7 тысяч рублей.

3) Сахар – 91 684,8 тысяч рублей.

4) Яйцо – 139 520,4 тысячи рублей.

5) Наполнители и различные добавки – 1 245 201,1 тысячи рублей.

Средний размер стоимости размещения одного заказа на 1 единицу/кг сырья будет составлять 300 рублей, согласно установленным нормативам. Согласно этим же нормативам, размер средней стоимости хранения 1 единицы/кг сырья будет составлять 320 рублей.

Сложив сумму совокупных операционных затрат по размещению на основании формулы С=(D/q)*C(0) получим следующий результат: (17405620/5713)*300 = 914000 рублей.

Сумма операционных затрат для хранения запасов на складе будет составлять:

C(h)=(q/2)*C(x) = 5713/2*320 = 914080 рублей.

Далее нужно определить оптимальный размер суммы запасов сырья каждой категории на основании формулы (модели) Уилсона:

Для молочных продуктов формула:

Результат будет равен 1008,9 тысяч рублей.

Следовательно, оптимальный размер запасов молочной продукции, при определении средней стоимости в 37,8 рублей за единицу продукции будет составлять примерно 26 690 единиц.

Аналогичным образом нужно рассчитать по муке, сахару, яйцам, наполнителям и добавкам. Результаты расчётов будут представлены ниже:

Мука – 340 тысяч рублей.

Сахар – 414,6 тысяч рублей.

Яйцо – 511,5 тысяч рублей.

Наполнители и различные добавки – 1 528 тысяч рублей.

Оптимальный уровень запасов разных наполнителей и добавок при среднем уровне стоимости в 73,2 рублей за 1 единицу продукции будет составлять ориентировочно 20 847 единиц. Эту категорию сырья можно исследовать с условной позиции, поскольку перечень её продуктов различный и значения, которые применяются в расчётах могут быть только в усреднённой форме. Отметим, что при данных показателях среднего размера партии поставки запаса сырья операционные затраты предприятия по обслуживанию запасов будут минимизированы.

Далее мы проведём исследование по АВС и XYZ анализам.  Для того чтобы провести АВС-анализ, нужно использовать представленные данные из таблицы ниже. В ней имеются основные ассортиментные группы сырья, которые будут применяться для производства готовой продукции, стоимость запасов по каждой группу и их удельный вес.

Таблица 4 – Ассортимент товаров, которые используются в «ХлебПром»

№ п/п	Название ассортиментной группы товара	Годовая потребность в ресурсе в тыс. рублей	Удельный вес в %
1	Молочная продукция	542 834,4	26,1
2	Наполнители и добавки	1 245 201,1	59,84
3	Мука	61 654,7	2,96
4	Яйцо	139 520,3	6,7
5	Сахар	91 684,8	4,4
	Всего	2080895,3	100

 

Согласно показателю удельного веса стоимости запасов каждой ассортиментной категории можно относить их к группам А, В и С. Обобщённые данные по группам имеются в следующей таблице:

Таблица 5 – Сводные данные по АВС – анализу

Группа А	Наполнители и добавки
Группа В	Молочная продукция
Группа С	Мука, сахар, яйцо

 

Для формирования единой матрицы нужно так же проводить XYZ-анализ. Для этого нужно рассчитать общий коэффициент вариации для каждой ассортиментной категории. Формула расчёта выглядит следующим образом:

Проведённые расчёты позволяют сформировать матрицу XYZ-анализа:

Таблица 6 – Сводные данные по XYZ-анализу

Название позиции	Годовая потребность в ресурсе, руб.	Средняя потребность за квартал, руб.	Значение подкоренного выражения	Коэффициент вариации, %	Группа
Молочная продукция	542834,4	135708,6	2183219387	34,43	Z
Наполнители и добавки	124520,1	3113100,275	3363957339	18,63	Y
Мука	61654,8	15413,675	13504211	24	Z
Яйцо	139520,3	34880,076	7128674	7,65	X
Сахар	91684,8	22921,2	11305078	14,67	Y

 

На основании положений матриц АВС и XYZ нужно сформировать единицу таблицу данных:

Таблица 7 – Совмещённые матрицы АВС и XYZ

Группы	A	B	C
X	AX	BX	CX(яйцо)
Y	AY(наполнители и добавки)	BY	CY (сахар и мука)
Z	AZ	BZ (молочная продукция)	CZ

 

На основании проведённого исследования нужно сделать следующие выводы:

1) К категории группы AY будут относиться наполнители и добавки для производства кондитерских изделий. Товары такой категории при высоком уровне товарооборота обладают недостаточным уровнем стабильности в расходах, и на основании этого для того чтобы обеспечить постоянное присутствие, нужно повышать страховые запасы. Группа товаров AX, AY- это товары с высокой скоростью оборота товаров, проводя расчёты потребности. По ним нужно учитывать скорость доставки товаров, для того чтобы исключить формировать дефектов.

2) Товары категории BZ (в нашем случае – это молочная продукция) при высоком уровне товарооборота будет отличаться низким уровнем прогноза категорий расходов. По товарам данной группы нужно изменить системы заказов. Часть некоторых товаров из данной группы будет отливаться непродолжительным сроком хранения. Для этого нужно использовать более частые поставки и понижать общую сумму запасов. Для других категорий товаров из этой группы нужно применять систему заказов с постоянным объёмом поставок.

3) В категорию товаров группы CY попадают две группы товаров – мука и сахар. По этим товарам имеется возможность для перехода с постоянной суммой по всем объёмам заказов. Но при этом нужно формировать страховой запас, на основании имеющихся у компании финансовых возможностей.

---

Дата добавления: 2021-06-02; просмотров: 87; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!