Практическая часть исследования

Проведение анкетирования

На первом этапе практической части исследования я провел анкетирование. Мною было опрошено 12 респондентов. Им было задано 6 вопросов. ( Приложение№1).

На первый вопрос «К каким кислотам по силе относится уксус?» 4 респондента ответили (33%) ответили «Слабая», 6 респондентов ответили «Средняя» (50%), 2 респондента ответили «Сильная» (12%)

На второй вопрос «Для чего в быту используется уксусная кислота?»,8 респондентов ответили «Для консервирования», 3 респондента «Для дезинфекции», 3 респондентов ответили «Для устранения запаха», 3 респондентов ответили «Для пищевых целей»

На третий вопрос «Как называют уксусную кислоту, концентрация которой близка к 100%?».

3 респондент ответили «Уксусная эссенция», 9 респондентов «Ледяная уксусная кислота».

На пятый вопрос «Какой пищевой добавкой является уксусная кислота?»

1 респондент ответил «E200», 6 респондентов «E260», 5 респондентов ответили «E360», 1 респондент «E300».

На пятый открытый вопрос «Как вы поступите, если уксусная кислота попадёт на кожу?»

3 респондента ответили «Промыть рану струей воды и обработать содой»,

6 респондентов «Промыть водой», 4 респондента затруднились с ответом.

Проведение эксперимента

Из Интернет-ресурсов мы узнали как, можно использовать уксусную кислоту. Уксус, без сомнения, найдется на каждой кухне. А вот область его применения намного шире, чем кулинария. Уксус поможет вам:

1 Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.

2 Удалить пятна пота с одежды. Перед стиркой на 10 мин. смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко.

3 Вылечить ангину. Разведите в стакане теплой воды 1 ст. л. яблочного уксуса и прополощите горло.

4 Сделать волосы послушными. После мытья ополаскивайте волосы раствором яблочного уксуса (1/2 ст. л. на стакан воды).

5 Снять мышечную боль. После интенсивных нагрузок в мышцах накапливается молочная кислота, которая вызывает боль. Снять ее, растворив кислоту, поможет 20-минутный уксусный компресс (2-3 ст. л. на стакан воды).

6 Отклеить ценник. Слегка подогрейте белый уксус, смочите в нем губку и приложите к наклейке. Она отклеится, не оставив липких следов.

7 Снять ржавчину. Мелкие заржавленные предметы (болты, гайки, гвозди и т.п.) прокипятите с уксусом, а потом хорошо промойте водой.

8 Убрать затхлый запах. Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе.

9 Удалить накипь. Прокипятите воду с добавлением уксуса в чайнике или добавьте его в отсек для ополаскивателя при стирке. Уксус отлично снимает известковые отложения.

10 Исправить вкус испорченного блюда. Если вы переперчили суп, для нейтрализации пряности добавьте в кастрюлю 1 ч. л. яблочного уксуса.

11 Сохранить цвет одежды. Для этого добавьте 0,5 стакана уксуса в барабан стиральной машины при стирке.

12 Освежить воздух. Магазинные освежители воздуха часто обладают резким запахом, который смешивается с остальными и образует еще более неприятный. Протрите раствором столового уксуса поверхности в комнате, разбрызгайте его по углам, и сами не заметите, как неприятный запах исчезнет.

13 Растворить засохшую краску на кисти. Вскипятите немного уксуса в кастрюле, опустите в нее кисточку и слегка потрите о дно. Краска сойдет.

14 Избавиться от муравьев. Разведите уксус водой пополам и распылите в месте, где появились насекомые. Уксус сотрет следы муравьев, и за ними не потянутся их сородичи.

15 Унять икоту. Смочите в уксусе кусочек сахара, быстро раскусите и проглотите.

16 Помыть стекла, пластик и хром. Разведите уксус водой пополам и протрите загрязненные поверхности. Смешайте немного уксуса с содой, чтобы отчистить до блеска нержавейку и хром.

17 Продлить жизнь букета. Добавив 2 ст. л. на 1 л воды в вазу, где стоят срезанные цветы, вы сможете любоваться ими намного дольше.

18 Вылечить грибок на ногах. Раз в несколько дней в течение 15-20 мин. принимайте ванночку из уксуса с водой (1:5).

19 Приготовить вкусное мясо для шашлыка. Стакан столового уксуса на 2 стакана воды плюс специи - отличный маринад, гарантирующий сочное мягкое мясо.

20 Устранить засор. Помощь сантехника может и не понадобиться, если высыпать в засорившийся сток 3/4 стакана соды и залить ее 1/2 стакана уксуса. Через 30 мин. пролейте сток чайником кипятка. Таким образом удаляются даже стойкие засоры.

Опыт №1 Удаление накипи.

Реактивы: уксусная кислота( 9%),уксусная кислота (70%)

Ход работы:

Образец накипи отскоблить из чайника. Разложить в ячейки из под лекарств.

1.Добавить 9% кислоту

2.Добавить 70% кислоту

Таблица№1 Наблюдение за растворением накипи при температуре 25⁰С

Время	9% уксусная кислота	70% уксусная кислота
1час	Нет изменений	Нет изменений
2часа	Нет изменений	Немного уменьшилась
3часа	Нет изменений	Немного уменьшилась
4часа	Нет изменений	Немного уменьшилась, но не полностью
5часов	Немного уменьшилась	Растворилась, но остались крупинки
7часов	Немного уменьшилась, но не полностью	Растворилась полностью

Вывод: Накипь плохо удаляется 9% раствором, лучше удаляется 70% раствором.У

Таблица№2 Растворение накипи при температуре 100⁰С

Время	9% уксусная кислота	70% уксусная кислота
1час	Нет изменений	Немного уменьшилась
2часа	Нет изменений	Растворилась полностью
3часа	Немного уменьшилась

Вывод: Накипь лучше удаляется 70% раствором при нагревании до100⁰С.

Опыт № 2 Устранение засора в сливном отверстии на кухне

Реактивы: уксусная кислота(9%),уксусная кислота (70%),пищевая сода

Ход работы:

1.В сливное отверстие насыпьте 150 грамм соды, а сверху залейте такое же количество 9%-ного уксуса. Закройте слив пробкой, чтобы пена не проходила наружу. Подождите пару минут, затем в полную силу пустите горячую воду – это поможет протолкнуть пробку.

Таблица№3 Наблюдение за устранением засора

Время	9% уксусная кислота	70% уксусная кислота
30 минут	Нет изменений	Засор устранили

Вывод: Засор плохо удаляется 9% раствором, лучше удаляется 70% раствором.

Опыт №3 Удаление ржавчины

Таблица №4 Удаление ржавчины при температуре 25⁰С

Время	9% уксусная кислота	70% уксусная кислота
1час	Нет изменений	Нет изменений
2часа	Нет изменений	Немного уменьшилась
3часа	Нет изменений	Немного уменьшилась
4часа	Нет изменений	Немного уменьшилась, но не полностью

Таблица№5 Удаление ржавчины при температуре 100⁰С

Время	9% уксусная кислота	70% уксусная кислота
1час	Нет изменений	Немного уменьшилась, но не полностью
2часа	Нет изменений	Всё растворилось
3часа	Немного уменьшилась, но не полностью

Вывод: Ржавчина медленно удаляется 9% раствором, лучше удаляется 70% раствором.

Заключение

Из Интернет ресурсов мы узнали, что первое упоминание о практическом применении уксусной кислоты относится к III веку до н. э. Греческий учёный Теофраст впервые описал действие уксуса на металлы, приводящее к образованию некоторых используемых в искусстве пигментов.

Уксусная кислота образуется в результате жизнедеятельности уксуснокислых бактерий Acetobacter и Clostridium acetobutylicum, которые всегда присутствуют в воздухе, воде и почве. В наше время уксус для пищевого применения производится как путем микробиологического синтеза из пищевого спиртосодержащего сырья с использованием уксуснокислых бактерий, так и путем химического синтеза.Уксусная кислота – субстанция весьма противоречивая. При правильном использовании она может послужить в пользу для человека. Если же забыть о технике безопасности, то уксус – это опасная кислота, может навредить человеку, работать с ней нужно осторожно.

Анкетирование среди одноклассников показало, что многие знают технику безопасности при работе с кислотами.

Уксусную кислоту используют для консервирования овощей и фруктов.

В медицинских препаратах также содержится уксусная кислота, например

в аспирине. Научное название аспирина - ацетилсалициловая кислота (уксусная кислота + салициловая кислота). Таблетки аспирина помогают снизить температуру тела. Компрессы или растирание слабым раствором уксусной кислоты тоже влияют на снижение температуры.

В быту можно использовать кислоту для устранения засоров в трубах, для удаления ржавчины, устранения накипи.

Таким образом, наша гипотеза, если использовать уксусную кислоту без нарушения техники безопасности, то она будет полезной для человека во многих сферах деятельности подтвердилась.

Рекомендации

Уксусная кислота – субстанция весьма противоречивая. При правильном использовании она может послужить в пользу для человека. Если же забыть о технике безопасности, то уксус – это опасная кислота, может навредить человеку, работать с ней нужно осторожно.

Уксус поможет:
1. Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.
2. Защитить одежду. • Перед стиркой на 10 минут смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко. • Чёрную шерстяную ткань можно освежить, если после стирки прополоскать её в воде с добавлением уксуса.
3. Сделать волосы послушными. После мытья ополаскивайте волосы раствором яблочного уксуса (1/2 столовой ложки на стакан воды).
4. Отклеить ценник. Слегка подогрейте белый уксус, смочите в нём губку и приложите к наклейке. Она отклеится, не оставив липких следов.
5. Снять ржавчину. Мелкие заржавленные предметы (болты, гайки, гвозди и т.п.) прокипятите с уксусом, а потом хорошо промойте водой.
6. Убрать затхлый запах. Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе.
7. Удалить накипь. Прокипятите воду с добавлением уксуса в чайнике или добавьте его в отсек для ополаскивателя при стирке. Уксус отлично снимает известковые отложения.
8. Растворить засохшую краску на кисти. Вскипятите немного уксуса в кастрюле, опустите в неё кисточку и слегка потрите о дно. Краска сойдёт.
9. Избавиться от муравьёв. Разведите уксус водой пополам и распылите в месте, где появились насекомые. Уксус сотрёт следы муравьёв, и за ними не потянутся их сородичи.
10. Продлить жизнь букета. Добавив 2 столовую ложку на 1 л воды в вазу, где стоят срезанные цветы, вы сможете любоваться ими намного дольше.
11. Очистить руки. • После чистки овощей и фруктов опустите руки на 5 минут в горячую воду, в которую добавлена столовая ложка уксуса — руки станут мягкими и очистятся от потемнения. • Руки после чистки селёдки помойте в воде с добавлением небольшого количества уксуса — запах исчезнет. • Чтобы руки после чистки картофеля не чернели (особенно молодого), перед чисткой смочите их уксусом, обсушите, не вытирая, и начинайте чистить.
12. Очистить термос. Затхлый запах термоса можно устранить, если помыть его с уксусом (1 чайная ложка уксуса на 1 стакан воды).
13. Защитит разделочные доски от посторонних запахов. Чтобы разделочные доски не пахли рыбой, перед её разделкой смажьте доску кусочком лимона или протрите уксусом.
14. Сохранить некоторые продукты. • Очищенные грибы не потемнеют, если их положить в подсоленную воду, в которую добавлено немного уксуса. • Если горчица засохла, добавьте в неё немного уксуса и перемешайте, она вновь станет пригодной к употреблению. • Вялая зелень укропа и петрушки, а так же кинзы станет свежей, если поставить её в воду с добавлением уксуса. • Если в воду для варки свеклы добавить столовую ложку уксуса, то свекла во время отваривания сохранит яркий бордовый цвет.
15. Очистить посуду. Потемневшую алюминиевую посуду можно осветлить, если прокипятить в ней воду с уксусом.

Источники информации

1.https://ru.wikipedia.org/wiki/

2. https://vseprynosti.ru/primenenie-uksusa-v-bytu/

3. http://www.spec-kniga.ru/ohrana-truda/ohrana-truda-pri-obuchenii-himii/tekhnika-bezopasnosti-pri-rabote-s-veshchestvami-kislotnogo-haraktera.html

4. http://www.trudoviki.net/publ/ehto_interesno/primenenie_uksusa_v_bytu/3-1-0-360

Приложения

Приложение№1

Анкета.

Я занимаюсь изучением темы «Уксусная кислота в жизни человека»

Помоги мне, пожалуйста, разобраться с этой проблемой

ответив на вопросы анкеты.

1. К каким кислотам по силе относится уксус?