Вред и польза уксусной кислоты
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение«Лицей №1» п. Тюльган
Уксусная кислота в жизни человека
Исследовательская работа по курсу «Проектно – исследовательская деятельность»
Выполнил: Халитов Вадим,
ученик 8а класса
Руководитель: Ямилова Зиля Саитовна,
учитель химии
Тюльган 2019г.
Содержание
СТР
1.Ведение 3-4
2.Основная часть 5-12
2.1.Теоретическая часть 5- 9
2.2.Практическая часть 10-17
3.Заключение 18-19
4.Рекомендации 20-21
5.Источники информации 22
6.Приложения 23-27
Введение
Уксусная кислота – это органический продукт со специфическим запахом и вкусом, представляет собой результат брожения спиртовых и углеводных компонентов, либо скисания вин.
Это вещество в форме винного уксуса было известно еще в Древней Греции и Древнем Риме. В более поздние времена алхимики научились производить более чистую субстанцию в результате перегонки. Кислота в виде кристаллов была выведена в 1700 году.
|
|
|
Можно продолжать этот интересный рассказ, но если остановиться на применении уксусной кислоты, то можно расширить свои знания.
Какая функция уксусной кислоты в жизни человека?
Получить ответ на этот вопрос и стало основной целью моей работы.
Тема: уксусная кислота в жизни человека
Актуальность: Уксус есть на кухне в каждом доме. В быту его применяют как приправу для приготовления различных блюд – маринады, консервы, соусы. Кроме кулинарного назначения, его используют как чистящее средство (бытовая химия) и как средство народной медицины для борьбы с высокой температурой. Учитывая обширный спектр применения продукта, возникает вопрос, вреден ли уксус для организма человека?
Зная технику безопасности при работе с ней, можно широко использовать её в быту.
Проблема: как человек использует уксусную кислоту в своей жизни?
Цель: узнать, где в домашних условиях можно использовать уксусную кислоту.
Задачи:
· узнать историю применения уксусной кислоты в жизни человека;
|
|
|
· установить области применения уксусной кислоты;
· выяснить основные правила по безопасной работе с уксусной кислотой;
· провести анкетирование школьников;
· провести опыты по использованию уксусной кислоты
· дать рекомендации применения уксусной кислоты в быту и сохранению здоровья при работе с ней.
Гипотеза: если использовать уксусную кислоту без нарушения техники безопасности, то она будет полезной для человека во многих сферах деятельности
Объект исследования: уксусная кислота
Предмет: использование уксусной кислоты в быту
Методы: изучение информационных источников, анкетирование, эксперимент, анализ и обобщение полученных результатов.
Ожидаемый результат: после завершения исследования мы сможем:
· оценивать пользу и вред уксусной кислоты;
· выполнять рекомендации, для сохранения своего здоровья;
Основная часть
Теоретическая часть исследования
Уксусная кислота имеет широкий спектр использования – от бытового применения для удаления накипи и очищения поверхностей, медицины, до химической промышленности, где с успехом используется как химический реагент и растворитель.
Немного из истории появления уксусной кислоты.
|
|
|
Первое упоминание о практическом применении уксусной кислоты относится к III веку до н. э. Греческий учёный Теофраст впервые описал действие уксуса на металлы, приводящее к образованию некоторых используемых в искусстве пигментов.
В VIII веке арабский алхимик Джабир ибн Хайян впервые изложил способы получения уксуса.
В 1847 году немецкий химик Адольф Кольбе впервые синтезировал уксусную кислоту из неорганических материалов.
В конце XIX — начале XX века большую часть уксусной кислоты получали перегонкой древесины. Основным производителем уксусной кислоты являлась Германия.
Уксусную кислоту применяют для получения лекарственных и душистых веществ, таких как растворитель (например, в производстве ацетилцеллюлозы, ацетона). Она используется в книгопечатании и крашении.
Уксусная кислота образуется в результате жизнедеятельности уксуснокислых бактерий Acetobacter и Clostridium acetobutylicum, которые всегда присутствуют в воздухе, воде и почве. В наше время уксус для пищевого применения производится как путем микробиологического синтеза из пищевого спиртосодержащего сырья с использованием уксуснокислых бактерий, так и путем химического синтеза. Биологический способ производства уксусной кислоты охватывает только около 10% мирового производства, но он является актуальным, поскольку во многих странах производители пищевых продуктов обязаны использовать только уксус, полученный микробиологическим способом. В некоторых западных странах (например, во Франции, в США, в Болгарии) запрещено производство пищевого уксуса из синтетической уксусной кислоты.
|
|
|
Также это вещество содержится в меде, винограде, яблоках, финиках, инжире, свекле, арбузе, бананах, солоде, пшенице и других продуктах.
Уксусная кислота – субстанция весьма противоречивая. При правильном использовании она может послужить с пользой для человека. Если же забыть о технике безопасности, о том, что уксус – это опасная кислота, разведенная водой, проблем не избежать. Как с пользой для здоровья применять вещество с формулой СН3СООН и чем оно полезно людям?
Вред и польза уксусной кислоты
Производные уксусной кислоты участвуют в процессах расщепления жиров и углеводов в организме человека. Негативное воздействие уксусной кислоты зависит от пропорций разведения вещества водой. При высокой концентрации Уксусной кислоты (более 30%), растворы считаются опасными для здоровья, при контакте со слизистыми или кожей возникают химические ожоги.
1. Применение : уксусная кислота используется в пищевой промышленности, как регулятор кислотности и консервант. Входит в состав соусов, майонеза, горчицы, консервированных овощей и некоторых видов мясных консервов. Широко применяется в домашнем консервировании и выпечке.
Уксус имеет широкий спектр использования – от бытового применения для удаления накипи и очищения поверхностей, медицины, до химической промышленности, где с успехом используется как химический реагент и растворитель.
Уксусная кислота – компонент с широким спектром применения. В частности, в фармацевтической токсичной для человека.
Также это вещество – важный компонент в парфюмерии. Соли уксусной кислоты используются в качестве протрав и как средство против сорняков.
Виды уксуса
Уксусная кислота в чистом виде – вещество весьма агрессивное и может принести вред здоровью.
Поэтому в быту используется ее водный раствор (разной концентрации). Существуют два способа создания уксуса:
· промышленный;
· домашний.
Продукт промышленной деятельности может содержать в себе 3, 6 или 9 процентов уксусной кислоты. Насыщенность домашнего уксуса еще ниже, что делает его безопаснее для потребления. Помимо низкой концентрации, продукт домашнего производства содержит в себе много витаминов и других полезных веществ. Наиболее часто применяют яблочное и виноградное сырье. Существует еще так называемый бальзамический уксус, сделанный из столового с добавлением пряных трав.
Медики одноголосны во мнении, кому крайне нежелательно заглядываться на продукты, с высоким содержанием уксусной кислоты. Это люди с гастритами, язвами, воспалениями органов пищеварительной системы. В лучшем случае это грозит изжогой, в худшем – ожогом пищеварительного тракта.
Помимо этой очевидной причины для отказа от уксуса, существует еще одна. У некоторых людей встречается индивидуальная непереносимость вещества. Во избежание неприятных последствий, таким лицам также не следует потреблять пищу, приправленную уксусом.
Передозировка
Примерно 12 мл чистой уксусной кислоты является смертельной для человека. Эта порция аналогична примерно стакану столового уксуса или 20-40 мл уксусной эссенции. Пары вещества, попадая в легкие, вызывают пневмонию с усложнениями. Среди других возможных последствий передозировки – некроз тканей, геморрагия печени, нефроз с отмиранием почечных клеток.
Уксус в народной медицине
Альтернативная медицина применяет уксусную кислоту, а точнее ее водный раствор, в качестве лекарства от многих болезней.
Пожалуй, наиболее известный и потребляемый прием – снижение высокой температуры с помощью уксусных компрессов. Не менее известное применение этой жидкости при укусах комаров, пчел и других насекомых, эффективен для избавления от педикулеза. С помощью водного раствора кислоты народные целители лечат ангины, фарингиты, артрит, ревматизм, а также грибок стоп и молочницу. Для уменьшения симптомов простуды в комнате, где лежит больной, распыляют уксус. Меж тем, для лечения подойдет не любой уксус. Чаще всего прибегают к яблочному продукту, который содержит в себе много полезных веществ. Кроме уксусной, в нем содержится аскорбиновая, яблочная и молочная кислота. Специфические химические свойства яблочного уксуса делают его средством для лечения артритов.
А в комбинации с борной кислотой и спиртом избавляет от повышенной потливости.
Кислота для красоты
Известно применение уксусной кислоты для лечения от перхоти и прыщей. Результат достигается благодаря антибактериальным способностям вещества. Вернуть волосам блеск и силу также по силам уксусу. Достаточно после каждого мытья ополаскивать чистые кудри легким кислотным раствором. А защитить от облысения поможет уксус с корнем аира и листьями крапивы.
Правила техники безопасности
В качестве первой помощи при приёме уксусной кислоты внутрь следует выпить большое количество жидкости. Вызов рвоты является крайне опасным, так как вторичное прохождение кислоты по пищеводу усугубит ожог, также кислое содержимое может попасть в дыхательные пути. Допускается в целях нейтрализации кислоты и защиты слизистой приём жжёной магнезии, сырого яичного белка, киселя. Нельзя употреблять в этих целях соду, так как образующийся углекислый газ и вспенивание будет также способствовать забросу кислоты обратно в пищевод, гортань, а также может привести к прободению стенок желудка. Показано промывание желудка через зонд. Необходима немедленная госпитализация.
При ингаляционном отравлении парами требуется ополоснуть слизистые водой или 2 % раствором пищевой соды, приём внутрь молока, слабого щелочного раствора (2 % сода, щелочные минеральные воды) с последующей госпитализацией.
Вывод: уксусная кислота известна с древних времен, человек использует раствор уксуса в быту, медицине, промышленности. Только нужно соблюдать технику безопасности при работе с ней.
Дата добавления: 2021-03-18; просмотров: 528; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!