В зависимости от времени функционирования
Предприятия общественного питания бывают : постоянно действующие и сезонные( шашлычные, летние кафе)
От места функционирования
Стационарные предприятия – работают весь год (ресторан на постоянном месте)
Передвижные предприятия – авто-столовая, авто-кафе, вагоны рестораны.
В зависимости от обслуживаемого контингента
1. Общедоступные ( посещать могут все желающие )
2. При производственном предприятии. ( рабочая столовая, школьная столовая, детская столовая)
Мы сегодня познакомились с классификацией предприятий общественного питания. На следующем занятии мы подробно поговорим о типах предприятий общественного питания и о реализуемой продукции этих предприятий.
Тип предприятия общественного питания - вид предприятия Записать
с характерными особенностями кулинарной продукции.
Основные типы: это рестораны , бары , столовые, кафе, закусочные и т.д.
Кроме того: фабрики заготовочные, комбинаты полуфабрикатов, фабрики кухни, кулинарные цеха, комбинаты питания.
4. Домашнее задание:
Ученикам предлагается:
написания рефератов по теме «Классификация предприятий общественного питания»
Дата добавления: 2021-03-18; просмотров: 94; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!