По дисциплине «Организация деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда»
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Гжельский государственный университет» (ГГУ)
Колледж ГГУ
Специальность 43.02.14 Гостиничное дело
Практическая работа №1
По дисциплине «Организация деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда»
На тему: « Составление проекта «Мой отель» »
ВЫПОЛНИЛА:
Студентка группы ГД-О-18
Макарова Елена Александровна
ПРОВЕРИЛА:
Шубина М.В.
Оценка __________________
п. Электроизолятор
2021 г.
Мотель «Континент»
Мотель - гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги. Придорожный отель, в котором кроме комфортабельных номеров, автотуристам предоставляются места для стоянки автомашин с соответствующим обслуживанием.
Звёздность - ***
Площадь данного средства размещения – 1675 кв. м.
Количество этажей – 4
Количество номеров – 46
Время заезда: с 14:00
Время выезда: до 12:00
Количество номеров на этаже:
На 1 этаже запроектированы 14 номеров: 11 стандартных номеров, один из которых для малоподвижной группы населения и 3 номера повышенной по сравнению со стандартным номером комфортности и площади.
На 2 этаже запроектированы 16 номеров: 8 стандартных номеров, и 4 номера повышенной по сравнению со стандартным номером комфортности и площади.
|
|
|
На 3 этаже запроектированы 16 номеров: 8 стандартных номеров, и 4 номера повышенной по сравнению со стандартным номером комфортности и площади.
Средняя площадь стандартного номера около 27,8 кв. м
Все стандартные номера имеют прихожую, смежный сан. узел с душевой кабиной и туалетом, комнату.
Все номера повышенной комфортности на мансарде имеют прихожую, раздельный санитарный узел с душевой кабиной и туалетом, спальню и мини-офис.
4 этаж – подвал. В подвале запроектированы туалеты для персонала, помещения для персонала, ресторан-бар, кухня, кладовые, бойлерная.
Вертикальная связь между этажами по лестнице.
На первом этаже запроектированы три входа-выхода: главный вход, вход для маломобильной группы населения и пожарный вход.
Структурные подразделения:
Служба приема и размещения. Данная служба обеспечивает прием клиентов, прибывающих в гостиницу, регистрацию и размещение их по номерам. К важнейшим функциям службы приема относятся приветствие гостя и выполнение необходимых формальностей при его размещении.
Служба бронирования . К функциям службы бронирования относятся: прием заявок и их обработка; составление необходимой документации — графиков заезда на каждый день (неделю, месяц, квартал, год), карты движения номерного фонда.
|
|
|
Служба обслуживания . Персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием.
Коридорные сопровождают гостей в номера, а также доставляют туда багаж. Во время сопровождения им рекомендуется поддерживать с гостями разговор.
Роль консьержа в данном средстве размещения выполняет менеджер мотеля, находящийся за стойкой регистрации.
В данном средстве размещения имеется детская игровая комната, поэтому специалисты по работе с детьми (аниматоры, «няни») обязаны следить за детьми и развлекать их во время нахождения в игровой комнате.
Служба эксплуатации номерного фонда. Важнейшей функцией службы эксплуатации номерного фонда является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений (холлов, фойе, переходов, коридоров). Службу эксплуатации номеров возглавляет менеджер; ему подчинены горничные. Горничные выполняют уборку. Это их основная обязанность.
Служба питания . При организации обслуживания в кафе гостиничного комплекса предлагаются следующие условия питания: одноразовое питание (только завтрак) и возможность в любое время суток самостоятельно сделать заказ.
|
|
|
Служба безопасности . Ежедневная работа сотрудников службы безопасности включает тщательный осмотр охраняемой территории (каждые 2 ч), обмен информацией о подозрительных личностях и предметах и т.д.
Отдел маркетинга и связей с общественностью. В обязанности работников данного отдела входят: реклама и связи с общественностью (то есть ведение соц. сетей и веб сайта данного средства размещения).
Бухгалтерия и экономический отдел. Работники данного отдела обязаны: вести бухгалтерский учет имущества, обязательств и хозяйственных операций (учет основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализации продукции, результатов хозяйственно-финансовой деятельности; расчеты с поставщиками и заказчиками, за предоставленные услуги, составлять финансовые отчёты и т.д.
Инженерная служба . Инженерный отдел отвечает за поддержание сложных систем в рабочем состоянии и их ремонт. Эти системы или их части в большинстве случаев оказываются в распоряжении широкого круга людей: от работников гостиницы до гостей.
|
|
|
Организационная структура управления – линейная.
Основные услуги:
1. В случае необходимости вызов скорой медицинской помощи;
2. Наличие и круглосуточная возможность использовать медицинскую аптечку;
3. Уборка номера;
4. Шведский стол (завтрак);
5. Бесплатная парковка;
6. Бесплатный Wi-Fi;
7. Пробуждение гостя к назначенному времени;
8. Наличие и возможность доступа к кипятку, ножницам, иголкам с нитками;
9. Пользование одним комплектом посуды и его замена.
Дополнительные услуги:
1. Прачечная, глажка одежды;
2. Покупка и доставка цветов;
3. Заказ такси, билетов;
4. Доставка еды и напитков в номер;
5. Хранение багажа;
6. Факс/ксерокопирование (оплачивается отдельно);
7. Игровая комната для детей.
Сотрудники мотеля:
| Основные направления деятельности | Количество человек |
| Служба приема и размещения (с горничными) | 7 |
| Служба безопасности | 4 |
| Инженерно-техническая служба | 3 |
| Бухгалтерия и экономический отдел | 3 |
| Прочие службы | 8 |
| Руководители различных уровней | 8 |
| Служба питания | 7 |
| Общее число работников мотеля | 40 |
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Гжельский государственный университет» (ГГУ)
Колледж ГГУ
Специальность 43.02.14 Гостиничное дело
Практическая работа №2
по дисциплине «Организация деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда»
Дата добавления: 2021-02-10; просмотров: 90; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!