Контроль за хранением и ассортиментом продуктов, разрешенных к передаче в стационаре.
Контроль за хранением и ассортиментом продуктов, разрешенных к передаче посетителями, возложен на палатную сестру. Продукты принимают в отделение в дни посещений и установленные часы согласно режиму дня отделения.
Ежедневный контроль за санитарным состоянием тумбочек, холодильников, сроком хранения продуктов возложен на палатную сестру.
В тумбочках хранят:
· сухие продукты — печенье, бублики, сухари, варенье.
· туалетные принадлежности;
· книги, журналы.
В холодильнике хранят:
· фрукты;
· свежие молочные продукты в упаковке — не более 1 суток;
· кисломолочные — не более 2 суток.
Продукты помещают в индивидуальные пакеты с указанием даты, Ф.И.О. пациента и номера палаты.
Запрещено передавать консервы, торты, вареные колбасы, алкоголь.
Нормативная документация
-СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
-СанПиН 2.3.2.1324-03 « Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
-СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов
и продовольственного сырья»
- «О совершенствовании мероприятий по диагностике и профилактике Сальмонеллеза»
Контроль за санитарным состоянием тумбочек и холодильников, сроком хранения пищевых продуктов
Цель контроля: соблюдение санитарно- противоэпидемического режима, профилактика внутрибольничных инфекций, пищевых отравлений;
|
|
|
Критерии:
· в тумбочках разрешается хранить мыло, зубную пасту, зубную щетку в футляре, расческу в футляре или в целлофановом кульке, журналы, газеты;
· конфеты, варенье, печенье хранят на другой полке тумбочки;
· фрукты и скоропортящиеся продукты хранят в холодильнике;
· кисломолочные продукты хранят в холодильнике не более 2 сут;
· нельзя хранить в холодильнике консервированные мясные, рыбные продукты.
Палатная медсестра обязана:
1. Осуществлять ежедневный контроль за cанитаpным состоянием тумбочек, холодильников и их coдepжимым.
2. Осуществлять ежедневный контроль за дезинфекцией тумбочек, которую проводят ежедневно утром и вечером 1-процентным раствором хлорамина.
3. Размораживать холодильник 1 раз в неделю (по графику) с последующей дезинфекцией 1-процентным раствором хлорамина.
4. Уметь планировать необходимую помощь пациенту.
Контроль за посещением пациентов и передачей продуктов
Цель:
1. Соблюдение распорядка дня и охранительного режима.
2. Контроль за соблюдением лечебной диеты.
3. Проверка качества и состава принeceнных пациентам продуктов.
|
|
|
Показания:
1. Инструктаж пациента при его поступлении в стационар.
2. Работа с посетителями.
Противопоказания: нет.
Техника выполнения:
1. Для сведения посетителей вывешивают список продуктов, запрещенных и разрешенных к передаче в соответствии с диетой, указывают количество этих продуктов. Продукты необходимо передавать в прозрачном целлофановом пакете.
2. В часы передачи продуктов и посещений медицинский персонал “Стола справок” и лечебных отделений должен наблюдать за поведением посетителей и проводить с ними разъяснительные беседы о правилах поведения и передачи продуктов.
3. Посетителей и пациентов следует предупреждать о запрещении приносить недозволенные продукты, особенно скоропортящиеся и алкогольные напитки. За нарушение режима пациентов выписывают из стационара.
Задача
В отделении гастроэнтерологии 10 пациентов: 3 с язвенной болезнью- стол №1. 5 пациентов с заболеваниями кишечника с склонностью к запорам – диета№3 2- пациента с заболеваниями желчевыводящих путей диета №5.
Задание: заполните бланк порционного требования.
Образец заполнения:
Дата добавления: 2021-02-10; просмотров: 1119; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!