Документальное оформление и учет отпуска продуктов и товаров из кладовой
Продукты из кладовой ПОП могут быть отпущены в мелкорозничную сеть, буфеты и на производство. Отпуск продуктов на производство осуществляется ежедневно в соответствии с планом-меню и на основании требования в кладовую. Оформляется отпуск продуктов из кладовой накладными.
Организация количественного учета продуктов в кладовой
Учет товаров в кладовой ПОП ведет материально-ответственное лицо. Порядок учета может быть сортовой, партионный или по наименованиям. В кладовых ПОП чаще используется сортовой способ хранения товаров.
Особенности сортового способа хранения товаров:
› хранение товаров организовано по сотам и наименованиям без учета времени поступления и цены приобретения
› на каждую номенклатуру товара заводится карточка складского учета (или отводится несколько страниц в товарной книге)
› экономично используется складская площадь
› т.к. товар поступает по разным ценам, то возможно использовать среднюю себестоимость (средневзвешенную цену)
Номенклатуру товара различают по типу товара, по сорту, единицам измерения. Например: мука учитывается не только по виду – пшеничная, ржаная, но и по сорту - высший, первый ит.д.
Товары, хранящиеся на складе, должны быть снабжены товарными ярлыками.
(Товарный ярлык заполняется материально-ответственным лицом в одном экземпляре и хранится вместе с товаром).
|
|
|
Порядок ведения товарной книги
Товарная книга выдается кладовщику (зав. складом) под расписку в пронумерованном и прошнурованном виде. Использованные книги сдаются в бухгалтерию. Записи в товарной книге кладовщик делает ежедневно на основании приходных и расходных документов только по количеству без стоимостного выражения.
Правильность записей не реже одного раза в месяц проверяется бухгалтерией ПОП по первичным товарным документам. Данные проверки необходимы для контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей.
Документальное оформление и учет отпуска продуктов и товаров из кладовой
Отпуск продуктов (товаров) из кладовой ПОП осуществляется на основании требований и оформляется накладными, которые подписываются зав. производством и кладовщиком. В накладных указываются все необходимые реквизиты.
Списание товаров ведется в учетных ценах. Соль и специи отпускаются отдельно. Накладные составляют в 2-х экземплярах.
Товарные потери и порядок их списания
В процессе транспортировки, хранения и отпуска продуктов и товаров в кладовых ПОП возникают товарные потери. Они подразделяются на нормируемые и ненормируемые.
К нормируемым потерям относят естественную убыль товаров в массе и объеме.
|
|
|
Естественная убыль – это потери при перевозке, хранении и реализации товаров, обусловленные их физико-химическими свойствами (усушка, утруска, утечка и т.д.). Указанные потери нормируют. Нормы естественной убыли могут применять только в случаях выявления фактических недостач путем инвентаризации. Размер норм естественной убыли определяется на основании расчетов, которые составляются в бухгалтерии после проведения инвентаризации и утверждаются руководителем ПОП. Размер естественной убыли определяют по каждому продукту в отдельности, умножая его количество на соответствующую норму, а затем определяют сумму убыли по всем товарам и продуктам.
К ненормируемым потерям (сверхнормативным) относятся потери от боя, брака, порчи продуктов, а также потери от хищений и стихийных бедствий.
На ненормируемые потери комиссией составляются акты, которые передаются в бухгалтерию для проверки правильности составления. Затем руководитель по ним принимает решение – за чей счет списывать данные потери. Испорченные товары уничтожают в присутствии комиссии, если возможно, то отдают в переработку. Свернормативные (ненормируемые) потери возмещают материально-ответственные лица.
Формула расчета естественной убыли: У=Т*Н/100, где
Т – реализация отпуска товара за межинвентаризационный период;
Н – норма естественной убыли (нормы естественной убыли не распространяются на штучные и фасованные товары).
Дата добавления: 2021-01-21; просмотров: 1483; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!