Примерные темы курсовых работ по дисциплине
1. Управление качеством продовольственных товаров длительного хранения, поставляемых региональным предприятиям общественного питания
2. Совершенствование качества продовольственных товаров на основе современных систем и концепций питания
3. Маркетинговые инструменты управления качеством продовольственных товаров, поставляемых региональным предприятиям общественного питания
4. Интеграционные системы управления качеством продовольственных товаров, поставляемых региональным предприятиям общественного питания
5. Управление качеством на этапах жизненного цикла продовольственных товаров, поставляемых региональным предприятиям общественного питания
6. Оценка системы управления качеством продовольственных товаров на основе экономических методов и SWOT-анализа
7. Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП на предприятиях общественного питания
8. Документация системы управления качества предприятий общественного питания
9. Процессная модель системы управления качеством на предприятиях общественного питания
10. Управления качеством продовольственных товаров на послепроизводственных стадиях, поставляемых предприятиям общественного питания
11. Автоматизация управления качеством продовольственных товаров, поставляемых региональным предприятиям общественного питания
12. Резервы повышения качества продовольственных товаров
|
|
|
13. Механизм внедрения системы управления качеством продовольственных товаров, в индустрии общественного питания
14. Качество продовольственных товаров в индустрии общественного питания
15. Сертификация предприятий общественного питания
Приложение 2
Примерное содержание курсовой работы
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ..................................................................................................... 3
ГЛАВА 1. Теоретические основы управления безопасностью товаров....... 6
1.1.Сущность и значение управления безопасностью товаров .................... 6
1.2.Нормативно-законодательная база управления безопасностью товаров 8
1.3.Факторы, влияющие на безопасность товаров, показатели и методы её оценки 16
ГЛАВА 2. Анализ управления безопасностью продовольственных товаров предприятий общественного питания (на примере ЗАО «RR», ресторан «Ромашка» г. Москва) 21
2.1. Характеристика предприятия............................................................. 21
2.2. Анализ управления безопасностью продовольственных товаров предприятия общественного питания ............................................................................... 24
2.3. Разработка и оценка мер по совершенствованию управления безопасностью товаров на предприятии общественного питания...................................................... 27
|
|
|
ЗАКЛЮЧЕНИЕ............................................................................................. 31
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ............................................ 33
ПРИЛОЖЕНИЯ
* Издания с грифом Министерства образования и науки России и УМО
Дата добавления: 2021-01-21; просмотров: 83; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!