Тема 20: «Пищеварение в тонком кишечнике».
1. Механизм образования и отделения желчи, виды желчи (пузырная, печеночная).
Образование желчи происходит непрестанно в клетках печени. Желчь, образовавшаяся в клетках, по желчным капиллярам, а затем и желчным ходам протекает в печеночные протоки и оттуда в зависимости от того, происходит пищеварение или нет, направляется в желчный пузырь или через общий желчный проток изливается в двенадцатиперстную кишку, минуя пузырь.
Образование желчи происходит под влиянием желчегонных веществ. Ряд веществ, поступив в кровь, попадает в печень и, действуя на ее нервно-железистый аппарат, вызывает образование желчи.
Веществами, вызывающими образование желчи, являются продукты расщепления белков — альбумозы, пептоны, полипептиды. а также секретин.
Усиленное образование желчи вызывает сама желчь. Всосавшись в кровь, она действует на нервно-железистый аппарат печени и усиливает его деятельность. Если животному ввести в кровь желчь и одновременно учитывать количество выделившейся желчи, то окажется, что желчеобразование резко усилилось. На образование желчи влияет также поступление в кишечник кислот, например соляной кислоты, желудочного сока и др.
Выделение желчи в кишечник усиливается также под влиянием нервных импульсов. При наполнении желудка желчеобразование усиливается, что является результатом рефлекторного влияния.
Образование желчи может усиливаться под влиянием коры головного мозга условно рефлекторно.
Хотя желчь образуется непрерывно, ее выделение в кишечник происходит только при поступлении пищи.
Общий желчный проток, который впадает в двенадцатиперстную кишку, снабжен сфинктером, который открывается, когда пища переходит из желудка в кишку, и закрывается, как только последняя порция пищи покидает двенадцатиперстную кишку. После прекращения пищеварения в двенадцатиперстной кишке образующаяся в печени желчь собирается в желчный пузырь.
Выделение желчи начинается через некоторый промежуток времени после приема пищи. Так, например, при кормлении мясом желчь выделяется через 8 минут, хлебом — через 12 минут, молоком — через 3 минуты.
Выделение желчи в кишечник длится несколько часов — в течение всего процесса пищеварения. Однако при кормлении разными пищевыми веществами длительность выделения желчи в двенадцатиперстную кишку разная: так, например, после употребления в пищу молока или мяса желчь выделяется в течение 5—7 часов, а после еды хлеба — в течение 8—9 часов. Выделение желчи регулируется рефлекторно.
При поступлении пищи в кишечник раздражаются рецепторы, заложенные в слизистой оболочке кишечника. Возбуждение, которое в них возникает, передается в центральную нервную систему, а оттуда по блуждающим и симпатическим нервам поступает к сфинктерам желчного пузыря и желчного протока, вызывая их раскрытие.
Раскрытие сфинктера сопровождается сокращением пузыря. В результате желчь, которая накопилась в желчном пузыре, выдавливается в кишечник.
Сфинктер желчного пузыря после опорожнения закрывается, а сфинктер общего желчного протока остается открытым в течение всего пищеварения, и желчь свободно продолжает вытекать в двенадцатиперстную кишку.
После прекращения пищеварения сфинктер общего желчного протока закрывается, а сфинктер желчного пузыря раскрывается; желчь вновь начинает собираться в желчный пузырь.
Веществами, возбуждающими выделение желчи гуморальным путем, являются жиры, пептоны и альбумозы — почти все те вещества, которые способствуют образованию желчи.
|
|
|
|
|
|
Виды желчи.
Печеночная желчь имеет золотисто-желтый цвет, пузырная - темно-коричневый;
рН печеночной желчи - 7,3-8,0,
рН пузырной желчи - 6.0-7,0 за счет всасывания гидрокарбонатов.
2. Пищеварение и всасывание в тонком кишечнике, виды. Кишечный сок – свойства, состав, функции.
В 12-перстной кишке происходит дальнейшее расщепление БЖУ и начинают своё действие липолитические ферменты. Для полноценного процесса пищеварения необходимо участие 3 пищеварительных соков- кишечного, чжелчи и сока поджелудочной железы.
|
|
|
Пищеварение в тонком кишечнике происходит при участии секрета слизистой оболочки-пищеварительного сока.
У взрослого человека за сутки вырабатывается по 2-3 л сока. Секрет обладает щелочной реакцией среды
Кишечный сок состоит из 3 групп ферментов:
Протеолитический фермент- эрипсин-расщепляет простые полипептиды до аминокислот. Ферменты вырабатываются в неактивном виде, их действие начинается после активации аминопептида.×
Липолитические ферменты-липаза, фосфолипаза-расщепляют жиры до желчных кислот и глицерина.×
Амилолитические ферменты-a-амилаза, мальтаза, сахараза, лактаза- расщепляют сахара.×
Таким образом, за счёт пищеварения в тонком кишечнике образуются конечные продукты распада пищевых веществ. Пищеварение в тонком кишечнике на 20-25% протекает в полости и на 50-80%-за счёт мембранного типа пищеварения.
Функции и состав:
- переваривание и белков, и углеводов, даже жиров;
Дата добавления: 2020-12-22; просмотров: 99; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!