Установить общую потребность в мясе на костях :

Стр 1 из 2Следующая ⇒

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Красноярский государственный аграрный университет»

Отчет по учебной практике

Выполнили:

Студенты 1 курса

Группа БУ-12

Направление 080100.62

Институт ИЭиФ АПК ___________ Рутковская К. А.

Калинина Т. В.

Тюрюпов С. И.

Принял:

К. С. – Х. Н., доцент
Каф. ТП и ХПЖ
Институт ПБ и ВМ __________ Флоренсова Б. С.

Информация о видеосюжетах.

КРС (Агро-Союз).

В молочном скотоводстве модельного хозяйства «Агро-Союз» внедрена технология беспривязного содержания животных с постоянным свободным доступом животных к воде и кормам на основе круглогодичного рациона.

Значительные инвестиции в создание комплекса вместе с применяемыми современными системами управления производством позволили достичь таких показателей эффективности:

· производство молока - 18 000 т/год;

· надой на 1 корову - более 9 200 л/год;

· показатели качества молока - согласно действующим стандартам.

Достигнуть максимальной реализации генетического потенциала стада при минимальных вложениях специалистам «Агро-Союза» удалось благодаря оптимизации технологии производства молока, а именно:

· единой функциональной системе управления качеством кормов

· мобилизации резервов организма коровы (беспривязное содержание, комфортабельные боксы, свободный доступ к воде и корму, оптимальный микроклимат);

· синхронизации полового цикла коров и телок (разработана и внедрена программа профилактических мероприятий по управлению здоровьем стада);

· правильному выращиванию молодняка.

Холодное содержание свиней (Агро-Союз).

В свиноводстве специалистами предприятия «Агро-Союз»:

· внедрена технология холодного содержания на глубокой несменяемой подстилке в дугообразных тентовых ангарах;

· реконструировано помещение для опороса и доращивания;

· разработана экспериментальная модельная ферма — свинотоварный комплекс «Романовский» производительностью 24-26 тысяч гибридных свиней в год.

Экспериментальный свиноводческий комплекс представляет собой предприятие по производству свинины с законченным циклом, где применяется поточная система интенсивного воспроизводства и холодного содержания на откорме.

Использование технологии холодного содержания животных позволяет:

сократить затраты на строительство по сравнению с капитальными свинарниками, которые применяются при традиционных технологиях свиноводства;
экономить на отоплении и освещении;
укрепить здоровье животных, уменьшая расходы на лечение;
обеспечить высокую скорость роста;
снизить затраты на откорме.

На комплексе принята технология поточного производства свинины с 7-дневным ритмом, позволяющая выпускать продукцию через равные промежутки времени партиями определенной величины и качества.

Мясное скотоводство. Холодное содержание. (КРС)

При достаточно суровом климате на большей территории России, возникла идея ресурсосберегающего метода содержания крупного рогатого скота. В мясном скотоводстве внедрена технология беспривязного содержания:

Здания большинства российских коровников принято располагать по направлению с севера на юг, в то же время если ширина помещения свыше 30 метров, то по продольной оси в том же направлении, как дуют местные ветры.
Коровы прекрасно себя чувствуют при - 15 в помещении.
Также имеет значение в зимнюю пору толщина и качество подстилочного материала. Как правило, используют торф, солому или опилки, хотя, первые два вида лучше впитывают влагу.
Животные находятся в естественных условиях, много ходят и дышат свежим
воздухом.
Получение необходимого количество корма
(сенаж из викоовсяной смеси по 12 кг/день на голову и сено).
У хозяйства отсутствуют затраты на строительство
капитальных коровников, покупку оборудования и оплату труда
многочисленного обслуживающего персонала.

1.4 Инкубационные цыплята.
Яйцо, импортируемое от мировых производителей, направляется в инкубатор, в котором имеется:

· участок приемки яиц;

· комната охлаждения;

· инкубационные и выводные шкафы;

· участок обработки выведенных цыплят;

· участок очистки и мойки поддонов;

· участок погрузки цыплят на транспорт.

При соблюдении условий из яиц выводятся здоровые цыплята. Основная задача в инкубаторе — не допустить развития микроорганизмов, которые затем могут погубить цыплят. Через 21 день после закладки яиц в инкубатор появляются цыплята. Цыплят в инкубаторе сортируют вручную, плохих цыплят уничтожают. Качество цыплят, полученных в инкубаторе, влияет на многие факторы роста бройлеров — сохранность, конверсию корма, вес при забое.

Пищевое яйцо.

Технология производства пищевых яиц на птицефабриках и других крупных специализированных сельскохозяйственных предприятиях представляет собой научно обоснованную систему последовательных производственных процессов. Она основана на использовании гибридной птицы высокопродуктивных яичных кроссов, содержании ее в капитальных безоконных птичниках с регулируемыми условиями среды, кормлении птицы полнорационными комбикормами, сбалансированными по комплексу питательных веществ, применении механизированного клеточного оборудования и других технических средств.

Технологический процесс производства пищевых яиц включает получение инкубационных яиц, их инкубацию, выращивание ремонтного молодняка для комплектования промышленного стада, содержание промышленных кур-несушек.

Для комплектования промышленного стада кур используют гибридных молодок 17-недельного возраста, полученных от высокопродуктивных кроссов, живая масса которых соответствует нормативам, установленным для данного кросса.

Технология разведения рыб.

Является достаточно сложным и трудоемким процессом, но результат того стоит. Итак, она включает в себя несколько этапов:

· заготовка зрелых производителей;

· получение зрелой икры и спермы;

· осеменение икры;

· подготовка икры к инкубации;

· инкубация икры;

· выдерживание предличинок, подращивание личинок и выращивание молоди;

· выпуск молоди в естественные водоемы;

· устройство искусственно отгороженных пространств, защищенных от проникновения в них посторонней рыбы, которые позволяют осуществлять строгий контроль факторов окружающей среды;

· отлов и транспортировка рыбы.

В рыбоводческих фермерских хозяйствах применяют 2 основных типа рыбоводства — прудовое и садковое. Каждый из них имеет свои преимущества, о чем и поговорим подробнее.

_1. Определить годовую потребность (П_г) населения в мясе:

П_г= Ч × Н_П

П_г – годовая потребность населения в мясе, т.;

Ч – Численность населения, тыс. человек;

Н_П - годовая норма потребления мяса на костях на одного человека, кг.

1) 70 тыс. × 28 кг. = 1960 т. – годовая потребность говядины.

2) 70 тыс. × 24 кг. = 1680т. – годовая потребность свинины.

2.Расчитать годовую потребность в мясе на костях, предназначенном для промышленной переработки :

– годовая потребность в мясе для промышленной переработки, т.;
- производственная мощь по выработке мясных полуфабрикатов, тонн в смену;
– норма расхода мяса на костях на одну тонну;

– коэффициенты использования производственной мощности, в %.
Вареные колбасы (говядина и свинина):

Сосиски и сардельки (говядина):

Сосиски и сардельки (свинина):

Полукопченые колбасы (говядина):

Полукопченые колбасы (свинина):

Свинокопчености:

Крупнокусковые полуфабрикаты (говядина):

Крупнокусковые полуфабрикаты (свинина):

Установить общую потребность в мясе на костях :

П – общая потребность в мясе на костях .

П_Г – годовая потребность населения в мясе .

П_П -- годовая потребность в мясе для промышленной переработки, т.

Говядина:

П = 1960 + (1487,7 + 191,4 + 243,6 + 640) = 4522,7т.

Свинина:

П = 1680 + (1487,7 + 287,1 + 365,4 + 261 + 320) = 4401,2т.

Табл.22-Годовая потребность в мясе на костях для промышленной переработки и населения.

Показатель 1.Годовая потребность в мясе для промышленной переработки (П_П):	Потребность в мясе на костях , т.
	Говядина	Свинина
Вареные колбасы	1487,7	1487,7
Сосиски , сардельки	191,4	287,1
Полукопченые колбасы	243,6	365,4
Крупнокусковые полуфабрикаты	640	320
Свинокопчености	-	261
Итого:	2562,7	2721,8
Годовая потребность в мясе населения ( П_Г )	1960	1680
Общая потребность в мясе на костях (П)	4522,7	4401,2

Дата добавления: 2020-12-22; просмотров: 41; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

12 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!