ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ И ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
Гостиницы Петербурга начинают свою историю с самого основания. Первые гостиницы Петербурга были постоялыми дворами и трактирами, где можно было не только отдохнуть, но и поесть, выпить и повеселиться. Однако первые гостиницы Петербурга подобного рода подходили для обычных мастеров, но не для иностранных специалистов. Для постоянного размещения иностранных мастеров строились так называемые «слободы», куда селились иностранцы «землячеством». Далее создавались комфортабельные гостиницы в Петербурге для временного размещения иностранных гостей. Первая такая гостиница Петербурга (Постоялый Двор) построил князь А.Д. Меньшиков не позднее 1716 года. В Санкт-Петербурге появляются первые предприятия гостеприимства европейского типа. Одним из первых заведений нового типа стала любимая Петром I «Австерия» на Санкт-Петербургской стороне, на Троицкой пристани. Хозяином заведения был повар Иоганн Фельтен. Известно, что царь часто бывал здесь вместе со своими приближенными. В 1719 г. Петр I издал указ «Об учреждении постоялых и гостиных дворов». К 1723 г. в городе были построены постоялые дворы «у Гагариной пристани для постою всяких приезжих людей» и на Литейной стороне.
Уже к 1745 году указом Елизаветы была утверждена постройка 25 гостиниц в Петербурге для иностранцев – так называемых «герберов» или постоялый двор различных категорий от 1-ой до 4-той. А к 1755 было принято решение об уничтожении большинства таких гостиниц в Петербурге, потому что вскрылись безобразия, совершаемые в этих гостиницах.
С развитием торговли появились гостиные дворы, при которых селились купцы. Одной из первых больших гостиниц в Санкт-Петербурге была "Большая гостиница Париж", открытая в 1804 году на Малой Морской улице, 23/8. В 19 веке стали появляться недорогие гостиницы, а также меблированные комнаты, большее число которых были расположены в центре города.
|
|
|
При Александре I также предпринимались попытки регулирования деятельности предприятий гостеприимства России согласно «Положению о заведениях трактирного промысла» от 1821 г. Рестораны, как и гостиницы, входили в категорию трактирных заведений. Всего Положение выделяло 5 категорий: гостиницы, ресторации, кофейные дома, трактиры и харчевни.
На Дворцовой площади в доме Кусовникова в начале 19 века находилась первая в Санкт-Петербурге гостиница "Европа", которой владел ресторатор Тардиф, увековеченный А. С. Пушкиным в своих произведениях. В 1894 года в Санкт-Петербурге было 40 гостиниц, к 1917 году – 120 гостиниц. После октября 1917 года большинство гостиниц закрыто, остались лишь "Европейская", "Большая Северная" (гостиница "Октябрьская") и "Астория". В 1925 в Ленинграде действовали 7 гостиниц и 6 "домов ночлега". В 1929 построена первая советская гостиница - "Приморская". В 1940 году в Ленинграде было 10 гостиниц и Дом крестьянина.
|
|
|
В годы Великой Отечественной войны с 1941 по 1945 года гостиницы использовались как госпитали и стационары для страдавших дистрофией ленинградцев. Многие гостиницы были разрушены.
После войны гостиничное хозяйство восстанавливалось быстрыми темпами. В 1958 г. было создано Бюро международного туризма «Спутник»,
занимающеюся организацией молодежного туризма.
В начале 1960-х годах была сооружена гостиница "Советская" (архитектор Е. А. Левинсон) - 19-этажное здание, лишенное "архитектурных излишеств", с пристроенным к нему протяженным 5-этажным корпусом, облицовано керамзитовыми плитками и светлым доломитом. 1-я очередь гостиницы, рассчитанной на прием 1700 гостей, вступила в строй в 1968 году.
В 1970 году на Выборгской набережной вступила в строй 1-я очередь гостиницы "Ленинград" (ныне "Санкт-Петербург), оснащенная самыми совершенными на то время оборудованием и мебелью. В зимнем саду находился валютный бар. 2-этажный ресторан разместился в цилиндрической пристройке со сплошным остеклением (верхний зал - "Петровский", под ним - "Канатный бар", в котором устраивались приемы для высоких гостей). В этой гостинице впервые в Ленинграде были организованы "шведские столы" и "континентальные завтраки" для иностранных туристов, а также поэтажные буфеты. Популярностью у горожан пользовались театрализованные представления "Кабаре".
|
|
|
В 1970-х годах проводилось укрупнение гостиниц ("Заря", "Заневская", "Московская", "Северная" стали филиалами других гостиниц). К Олимпийским играм 1980 года были открыты 6 новых гостиниц. В 1990 году в Ленинграде было около 70 гостиниц на 30 тысяч мест. К 2002 году в Санкт-Петербурге было 135 гостиниц, готовых принять 35 тысяч гостей.
Санкт-Петербург обладает весомым историко-культурным наследием для формирования туристического потока и превращения туризма в базовую отрасль городской экономики. В список культурного наследия ЮНЕСКО включены 36 комплексных объектов или около 4 000 выдающихся памятников архитектуры, истории и культуры Санкт-Петербурга.
Существует ряд факторов, сдерживающих рост туристического потока в Санкт-Петербур:
|
|
|
- во-первых, туристическая инфраструктура недостаточно развита;
- во-вторых, свою роль играет и сложная транспортная ситуация в городе;
- в-третьих, цены на гостиничные услуги в городе по сравнению со странами Европы довольно высокие.
География расположения гостиниц довольно широка. Около трети отелей (33%) находится в Центральном районе, на Адмиралтейский и Василеостровский районы приходится 13% и 7% соответственно. Среди спальных районов наиболее широко гостиницы представлены в Московском и Выборгском (11% и 6% соответственно). Меньше всего гостиниц в Кронштадтском и Колпинском районах.
Заполняемость и сезонность – важнейшие факторы, оказывающие влияние на эффективность и рентабельность гостиничного бизнеса. Следует отметить, что благодаря малому размеру мини-гостиниц, проблема заполняемости не стоит перед ними так остро, как перед крупными отелями. Небольшое количество номеров легче заполнить.
В Санкт-Петербурге ярко выражена сезонность туризма. Для зимнего периода характерен минимальный спрос. Это происходит в связи с недостаточно развитым для такого города, как Санкт-Петербург, направлением конференц-туризма. Основная доля спроса приходится на период «белых ночей».
Дата добавления: 2020-11-29; просмотров: 615; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!