ОСТАТКИ МАСЛОБОЙНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Из зерен и семян, богатых жирами, путем прессования получают растительные масла и побочный продукт, называемый жмыхом. Извлечь масло из семян путей прессования полностью нельзя, и поэтому жмыхи в зависимости от техники прессования содержат от 5 до 10% жира.
Шроты представляют собой отход при маслоэкстракционном производстве. Путем экстрагирования извлекается значительно больше масла, и в шроте остается жира гораздо меньше (от 1 до 3%), чем в жмыхе.
В зависимости от системы и силы пресса жмыхи получаются в виде более или менее плотных плиток разной формы и величины, а шроты — в виде муки или крупки.
При производстве жиров и масел семена в основном сохраняют заключенные в них питательные вещества, теряя только жиры. Поэтому по своему составу жмыхи и шроты представляют высокопитательный белковый корм с содержанием переваримого белка от 6,1% (кориандровый) и до 38,4% (соевый). В некоторых сортах количество белка достигает 45—50% (хлопчатниковый из ошелушенных семян). Благодаря тому, что жмыхи богаты белком, они играют большую роль в кормлении растущего молодняка и продуктивного скота, а также в использовании углеводистых кормов (кукурузный силос, Корнеплоды и др.).
В жмыхах много безазотистых экстрактивных веществ, кальция и фосфора, витаминов группы В, особенно холина и никотиновой кислоты. Жмыхи по составу в зависимости от способа обработки могут иметь разную питательность даже при производстве их из одного и того же сырья. Они резко отличаются по своему влиянию на организм животного, срокам хранения и способам подготовки к скармливанию.
|
|
|
Жмыхи оценивают путем химического анализа, а в хозяйствах — наружным осмотром. Доброкачественный жмых однороден, плотно спрессован, без посторонних примесей в нем отсутствуют семена сорных трав, остатки прессованной салфетки, песок, металлические предметы — гвозди, проволока и др., запах свежий, без признаков затхлости, привкуса горечи нет.
Если жмых содержит посторонние примеси, имеет затхлый запах, несколько поражен плесенью и на вкус слегка горьковатый, он считается подозрительным. Жмых загнивший, сильно заплесневевший, имеющий горький вкус, непригоден к скармливанию. Жмых с влажностью более 11% хранить нельзя, его следует просушить.
Перед скармливанием животным жмых обязательно надо дробить, пользуясь дробилками ДКУ-М, ДКУ-1 и др. Для крупного рогатого скота его измельчают на кусочки величиной с лесной орех, телятам и ягнятам — до размера кедрового ореха (3—4 мм), свиньям и птице — в муку. При отсутствии механических средств измельчения- жмых перед самым скармливанием размачивают в горячей воде или распаривают. Крупному рогатому скоту и лошадям его дают в сухом виде или смачивают водой незадолго перед раздачей во избежание закисания. Свиньям готовят сухие смеси со жмыхом, а также смоченные или распаренные до состояния густой, каши. Птице приготовляют мешанки.
|
|
|
Размолотый жмых непригоден для продолжительного хранения, он очень поглощает влагу.
Льняной жмых в практике кормления животных является одним из лучших жмыхов. Около 30% по весу в нем приходится на биологически полноценный протеин, примерно столько же составляют безазотистые экстрактивные вещества. Он хорошо переваривается и обладает особыми диетическими свойствами — содержит пектиновые вещества, которые разбухают в воде и образуют слизистую массу. Слизь очень благоприятно влияет на кишечник; она обволакивает стенки и предохраняет его от раздражения кормовыми массами. Поэтому льняной жмых применяется как ценное слегка послабляющее диетическое средство. Льняной шрот этим действием не обладает.
Льняной жмых охотно поедают все сельскохозяйственные животные. Норму его устанавливают, учитывая состояние здоровья животных. Следует избегать избытка жмыха в рационах, так как это отрицательно влияет на качество молока, масла, мяса, сала. Молочным коровам средней продуктивности (при сбыте цельного молока) его можно скармливать 3—4 кг на голову в день, взрослым животным на откорме — 4—5 кг, молодняку крупного рогатого скота — до 1—1,5 кг в день, рабочим лошадям — до 2—3 кг. Хорошие результаты получаются при скармливании льняного жмыха поросятам и племенным свиньям. Откармливаемым свиньям дачу ограничивают до 0,5—1,5 кг. Во избежание отрицательного действия жмыха на качество мяса и сала его надо применять в первую половину откорма. Подсолнечниковый жмых по питательности близок к льняному. Химический состав зависит от наличия в нем лузги. По стандарту ее Должно быть не более 14%. Это прекрасный корм для всех сельскохозяйственных животных. Он питателен, хорошо переваривается и отлично сохраняется.
|
|
|
Скармливают его крупному рогатому скоту и овцам в измельченном (в сухом) или размоченном виде примерно в тех же количествах, как и льняной жмых. При кормлении свиней меньше применяется, так как сало получается мягким.
Хлопчатниковый жмых. Питательная ценность его различна и зависит от содержания шелухи и «ваты» (волокна). Присутствие этих веществ сильно снижает его кормовое качество. Хлопчатниковый жмых из очищенных семян содержит 40% протеина, в то время как из неочищенных—только 17%.
|
|
|
Отрицательное свойство хлопчатникового жмыха — присутствие в нем глюкозида госсипола (от 0,003 до 0,20%), а в шроте —0,08%.
Наиболее опасны недоброкачественные жмыхи и шроты: прогорклые, заплесневелые, загнившие, подмокшие, которые вызывают более тяжелые отравления с очень высокой смертностью.
Во избежание отравлений животных хлопчатниковые жмыхи и шрот подвергают обработке. Содержание госсипола в жмыхе, выпускаемом с маслозаводов, чаще всего настолько ничтожно, что он в большинстве случаев не требует никакой специальной обработки. Тем не менее его надо скармливать животным в умеренных количествах.
Предельные суточные дачи его дойным коровам до 3,0 кг. Скармливать можно не ранее 10—15 дней после отела, причем необходимо начинать с малых дач (0,5—1,0 кг), постепенно их увеличивая. Запрещается давать хлопчатниковый жмых коровам за 2 месяца до отела. Молодняку крупного рогатого скота в возрасте от 4 месяцев дают 0,25 кг на голову, в возрасте 6 месяцев — 0,5 кг, в возрасте 1 года — 1 кг, старше Н/2 лет — до 1,5 кг, овцам —до 0,2 кг на голову.
Особенно осторожно следует скармливать хлопчатниковый жмых свиньям — начинают с малых дач, не более 5% от питательности рациона.
Одним хлопчатниковым жмыхом кормить свиней запрещается. Предельная суточная норма для свиней — 300—500 г на 100 кг живого веса, подсосным маткам — 0,2—0,3 кг. Поросятам-сосунам и отъемышам хлопчатниковый жмых скармливать нельзя. Подсвинкам старше 4 месяцев дают его в количестве от 0,15 до 0,20 кг, а в возрасте от 4 до 9 месяцев — 0,25—0,35 кг, взрослым холостым маткам и откармливаемому поголовью — 0,6—0,8 кг.
Со второго месяца беременности дачу хлопчатникого жмыха супоросным маткам прекращают.
Чтобы уменьшить ядовитость, жмых и шрот полезно прогреть сухим воздухом при температуре 70—75° в течение 2 часов или хорошо пропарить в котле или запарнике, прибавив 10% мучного корма.
Жмыхи крестоцветных растений — сурепковые и рапсовые— необходимо скармливать в сухом виде, при смачивании усиливается горький вкус, они приобретают резкий запах и могут вызвать воспаление кишечного канала. Перед скармливанием целесообразно проверять эти жмыхи и использовать их только в том случае, если содержание летучих масел в них ничтожно.
Проверка производится следующим образом. Измельченный жмых обливают теплой водой и в закрытом сосуде ставят в теплое место. Если жмых содержит много горчичного масла, то уже через 1-2 часа чувствуется резкий запах. Такой жмых использовать без подножки нельзя. Летучие вещества, вызывающие отравление, могут быть удалены кипячением или пропусканием через жмых пара. Так как эти способы обезвреживании его, то жмых, содержащий много летучих масел, вредно читают вовсе не использовать.
Нормы рапсовых жмыхов таковы: крупному рогатому скоту — до 2 кг, а свиньям — до 0,6 кг.
Беременным животным во вторую половину беременности, а также молодняку до шестимесячного возраста рапсовые и сурепковые жмыхи давать не следует.
При введении жмыхов крестоцветных растений в рацион необходимо постепенно приучить к ним животных, начиная с малых доз.
Клещевинный жмых содержит рицин, вызывающий отравление. Категорически запрещается скармливать его без специального обезвреживания на заводах. Кустарное обезвреживание недостаточно.
ОСТАТКИ ПИВОВАРЕННОГО И СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
К кормовым продуктам бродильного производства относятся барда, солодовые ростки, пивная дробина.
Для производства спирта сырьем служит зерно ржи, кукурузы, сорго и т. д., которое содержит мало сахара, но много крахмала (до 65 %). В последнее время более широко используют картофель.
Лишенная спирта масса — винокуренная барда, которая представляет собой водянистую массу с содержанием воды более 90 %, вследствие чего ее питательность едва достигает 0,1 к. ед. Содержание питательных веществ во многом зависит от исходного сырья.
В свежем виде барда может быть использована в корм лишь вблизи или на небольшом расстоянии от спиртового завода. Для этого устраивают специальные откормочные хозяйства. Поскольку необходимо иметь некоторые запасы, барды силосуют или высушивают. В последнем случае питательность во многом зависит не только от вида сырья, но и от способа сушки.
Суточная норма скармливания барды зависит от живой массы животного, периода откорма и может достигать 60 кг. При длительном кормлении бардой может появиться заболевание «бардяной мокрец».
Сырьем для производства пива служит зерно ячменя пивоваренных сортов. Весь процесс пивоварения складывается из приготовления солодов, затем сусла и процесса брожения. После брожения, чтобы отделить сусло от не растворившихся частиц солода, раствор фильтруют. Получившийся осадок после дополнительной промывки водой называется пивной дробиной. Она отличается от барды большим содержанием сухого вещества (22—25 %) и заметно большей питательностью 0,21 к. ед./т.
Свежую пивную дробину в умеренном количестве (12—16 кг) на голову в сутки можно давать молочному скоту, частично свиньям, но в основном используют для откорма рогатого скота. Долго не хранится, может вызвать расстройство пищеварения. Сушенная дробина близка по своему составу и питательности к отрубям.
Солодовые ростки достаточно питательный корм. Они содержат около 89 % сухого вещества, в том числе протеина 24 %. Их протеин в значительной мере представлен не белком, а амидами, аминокислотами, минеральными соединениями азота. В литературе имеются сообщения, что введение в рационы свиней (8—16 %) солодовых ростков стимулирует их прирост.
Крахмал получают из клубней картофеля, кукурузных зерен, риса. Мезга — осадок после удаления крахмала. Это водянистый корм с содержанием воды от 75 до 85 %. В зависимости от исходного сырья питательность ее меняется от 0,1 до 0,2 к. ед. (0,1 в картофельной, 0,18 в пшеничной, 0,2 в кукурузной). Скармливают мезгу в свежем или силосованном виде в основном крупному рогатому скоту на откорме до 30 кг на голову в сутки.
Сахар в нашей стране получают в основном из сахарной свеклы, который составляет примерно 19 % веса корнеплода. Примерно 75 % в нем воды. Около 6 % веса свеклы или 24 % ее сухого вещества представляет собой отход производства — жом. В его составе содержится более 90 % воды, питательность 1 кг — 0,07—0,1 к. ед.
При определении суточной дачи жома исходят из потребности животных, которая достигает 60—70 кг и более на голову в сутки. В жоме мало протеина и минеральных веществ, особенно фосфора, что вызывает серьезные заболевания: слабость ног, появление суставных опухолей, ломкость костей, потерю аппетита.
Для устранения избытка воды и повышения сохранности жом силосуют. При правильном молочнокислом брожении жом сохраняет свой светлый цвет и приобретает запах моченых яблок. В этом состоянии он особенно полезен как корм. В 1 кг кислого жома содержится 0,1—0,12 к. ед. и до 25 г сырого протеина. Его содержание в рационе крупного рогатого скота на откорме достигает 30—40 кг.
Еще один способ повышения сохранности жома — его сушка, при которой влажность снижается до 14 %. Сухой жом представляет собой концентрированный корм, питательность 1 кг которого составляет 0,8 к. ед., и в котором содержится 70—80 г сырого протеина.
Меласса или черная патока — это сиропообразная масса темно-бурого цвета, остаток после окончательного извлечения пищевого сахара. Ее питательность составляет 0,6—0,8 к. ед. и определяется содержанием сахара, количество которого составляет 50 % и более. Кроме сахара меласса содержит 20 % других органических веществ и до 10 % зольных элементов.
Суточная доза взрослому крупному рогатому скоту составляет 1,5—2 кг, молодняку старше 6 месяцев 0,8 кг, овцам и свиньям 0,3—0,4 кг, в расчете на 100 кг живой массы. Мелассу включают в состав комбикормов и гранул, так как она хорошо связывает сухие ингредиенты и улучшает вкусовые качества. На ее долю приходится до 7,5 % от массы комбикорма для крупного рогатого скота и до 5 % для свиней.
Дата добавления: 2020-11-27; просмотров: 262; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!