Отравления продуктами растительного и животного происхождения, ядовитыми по своей природе
| Отравления | Примеры | Симптомы | Профилактика | ||||
| 1. Ядовитыми грибами и условно съедобными грибами | Бледная поганка | Острое желудочно-кишечное расстройство, нередко холероподобного характера, сопровождается неукротимой рвотой, поносом (вследствие чего происходит обезвоживание организма), увеличением печени, болями в подложечной области, желтухой, анурией, развивается коматозное состояние, во время которого может наступить летальный исход. | Упорядочение сбора грибов, их переработки и продажи. Собирать можно только заведомо съедобные грибы. На заготовительных грибных пунктах от сборщиков необходимо принимать только сортированные грибы. Переработку грибов и изготовление грибных полуфабрикатов на государственных предприятиях следует проводить по утвержденным стандартам и правилам. Пластинчатые грибы подвергаются только засолке и маринованию с предварительным отвариванием в подсоленной воде в течение 5-7 минут и промыванием в проточной воде. Нельзя пластинчатые грибы сушить и готовить из них икру. На рынках для торговли грибами необходимо выделить специальное место. Запрещается продажа смеси грибов; они должны быть рассортированы по видам. Пластинчатые грибы нужно продавать с ножками; в противном случае трудно установить принадлежность их к отдельным видам. Не разрешается продавать грибные салаты, икру и другие грибные продукты в измельченном виде.
| ||||
| Мухомор | Слюнотечение, рвота, диарея, сужение зрачков, в тяжелых случаях — бредом и судорогами. | ||||||
| Сморчки и строчки | Тошнота, боли в подложечной области, неукротимая рвота, общая слабость, желтуха (в силу того, что гельвеловая кислота обладает гемолитическим и гепатотропным действием). | ||||||
| 2. Ядовитыми растениями | Наиболее распространенные ядовитые растения на территории РФ: · растения, вызывающие преимущественное поражение нервной системы: аконит (борец), болиголов пятнистый, вех ядовитый, чина посевная, чистотел. · растения, вызывающие преимущественное поражение ЖКТ: безвременник, волчье лыко, клещевина, молочай, паслен. · растения, вызывающие преимущественное поражение сердца: ландыш, наперстянка. · растения, вызывающие преимущественное поражение печени: гелиотроп, горчак розовый, крестовник.
| ||||||
|
| Вех ядовитый | Главное действующее начало – цикутоксин. Боли в желудке, головокружение, тошнота, иногда рвота, понос. Отмечается обморочное состояние, скрежетание зубами, цианоз, холодный пот, затруднение дыхания, пенистое отделение слюны, иногда с кровью. Появляются судороги приступами, напоминающими эклампсию. Нарушается работа сердца, дыхание, кровяное давление падает. Смерть может наступить через 1,5-3 ч от паралича дыхания. |
1. Ограждение детей от возможности поедания ядовитых растений. Земельные участки детских учреждений и постоянных мест прогулок должны быть свободными от ядовитых растений. Для этого нужно производить перекапывание почвы, скашивание и вырывание ядовитых растений с последующим их уничтожением. Участки детских учреждений рекомендуется 2-3 раза в неделю осматривать и очищать от ядовитых растений. 2. Тщательная очистка семенного зерна, своевременная прополка посевов от сорных трав, ранней и быстрой уборке посевов, т. к. сорные травы созревают позже. При первых признаках заболеваний должна производиться конфискация загрязненного зерна и его замена на доброкачественное. Важным профилактическим мероприятием является запрещение использования с пищевой целью "сечки" (дробленого зерна, образующегося при уборке зерна комбайнами), т. к. в "сечке" постоянно содержатся семена сорных трав, причем удалить их обычно не представляется возможным. В последнее время для предварительного уничтожения сорных трав с успехом применяются химические вещества — гербициды.
| ||||
| Болиголов пятнистый (листья, корневища) | Преимущественное поражение центральной нервной системы, судороги и параличи, нарушение чувствительности, в тяжелых случаях - паралич дыхания и смерть от асфиксии. | ||||||
| Белена и красавка (ягоды) | Действующие начала – алкалоиды гиосциамин, атропин, скополамин. Сухость во рту и глотке, хриплый голос, покраснение лица и сильное расширение зрачков, психическое возбуждение, беспокойство, спутанность сознания, бред и галлюцинации (обычно зрительные); бессвязная речь, "пьяная" походка, кожная сыпь, повышение температуры, непроизвольная дефекация и мочеиспускание, иногда парез кишечника. Пульс частый, слабого наполнения. Дыхание сначала ускорено, затем замедленно и затруднено. В тяжелых случаях развивается кома, асфиксия, дыхание все более замедляется, сокращение сердца становится все реже и слабее. Смерть наступает от паралича дыхания обычно в течение первых суток. | ||||||
| Гелиотроп опущено-плодный (семена) | 1. Диспептические нарушения: отсутствие аппетита, тошнота, боли в эпигастральной области, а также вздутие живота, иногда понос, печень плотная, увеличенная, часто болезненная при пальпации. Температура обычно нормальная. Этот период болезни длится от нескольких дней до 2-3 месяцев. 2. Общая слабость, исхудание, уменьшение выделения мочи, часто повышение температуры. Печень остается увеличенной, увеличение живота и появление асцита. Длительность второго периода заболевания 2-4 месяца. 3. В легких и средних по тяжести случаях отравлений отмечается медленное улучшение состояния здоровья, хотя остаточные явления со стороны печени сохраняются еще долго. В тяжелых случаях усиливается функциональная недостаточность печени, приводящая к смерти при явлениях печеночной комы. В этот период наступает атрофия печени — она резко уменьшается в размере, присоединяется желтуха, повышается количество уробилина в моче. | ||||||
| Триходесма седая (семена) | Тошнота, рвота, увеличение печени. Резко понижается артериальное давление (до 55 и 80 мм рт. ст.), со стороны крови - понижение процента гемоглобина, уменьшение числа эритроцитов, относительный лимфоцитоз, уменьшение ретикулоцитов и увеличение эозинофилов. Со стороны нервной системы. При медленном развитии болезни - общая слабость, разбитость, боли в мышцах, головная боль, головокружение, тошнота, рвота. Иногда - внезапная потеря речи, отнимаются руки и ноги, часто эпилептиформные припадки. Могут наблюдаться симптомы бульбарных парезов и параличей. | ||||||
| 3. Ядовитыми животными
| Некоторые виды рыб и нерыбных морепродуктов (маринотоксикозы): маринка, фугу, иглобрюх, усач, севанский хромуль | Тетродотоксин (рыба фугу): потеря чувствительности губ и языка, возникают в интервале от 20 мин до 3 ч после еды;парестезия в области лица и конечностей и присоединяются головокружение, тошнота, рвота, диарея, головная боль, боль в области эпигастрия, развивается мышечная слабость. Во второй стадии отравления наблюдаются паралич конечностей, цианоз, гипотензия, развивается диспноэ, судороги, сердечная аритмия, нарушается речь. Смерть при отсутствии немедленной симптоматической и общей детоксикационной терапии наступает в течение 4...6 ч. Скомбротоксин (тунец, скумбрия, сардины, макрель, лосось, сельдь в результате роста и развития отдельных бактерий): болезненное жжение во рту, высыпания и зуд в верхней части туловища, снижение артериального давления; тошнота, рвота, диарея, абдоминальная боль и металлический привкус во рту. Продолжительность заболевания обычно составляет около 3 ч. Цигуатоксины (тропических рифовые рыбы при их питании микроскопическими водорослями динофлагелятами): желудочно-кишечных, неврологических и сердечно-сосудистых расстройств. | 1. Тщательная дотепловая обработка, удаление ядовитых тканей. 2. Отказ от употребление желез внутренней секреции животных.
 Мы поможем в написании ваших работ! | ||||