Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции

Ознакомление с организацией и постановкой экономической работы в ней

 

ТП КУП «Минский хладокомбинат №2» выполняет функции крупнейшей товаропроводящей сети, обеспечивает целостность системы, является опорой потребительского рынка, позволяет обеспечивать продовольственную безопасность города.

Основными видами деятельности предприятия являются оптовая торговля продуктами питания и производство: мороженого, булочно-кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов, безалкогольных газированных напитков и питьевой воды. вводилось в эксплуатацию путем нового строительства. Первоначально предприятие функционировало в качестве холодильника, первая очередь которого вступила в строй в 1950 г., вторая очередь технологического цеха - в 1965 году. В 1953 году сдана в эксплуатацию фабрика мороженого производительностью 3 тонны продукции в смену. В 1985 году введена в строй новая фабрика мороженого. Распоряжением Совета Министров БССР от 18.03.1988 г. №154 р «Минский хладокомбинат №2» передан в ведение Управлению торговли облисполкома и 01.01.1988 г. переименован в «Минский областной оптовый торгово-производственный хладокомбинат №2». 18 января 1991 года заключен договор хладокомбината об арендных отношениях с Министерством торговли Республики Беларусь и переименован в Арендное предприятие «Минский хладокомбинат №2». Решением Мингорисполкома №852 от 20.06.2001 г. Арендное предприятие «Минский хладокомбинат №2» преобразовано в Торгово-производственное коммунальное унитарное предприятие «Минский хладокомбинат №2».

ТПКУП «Минский хладокомбинат №2» имеет самостоятельный баланс, расчетный счет №3012524005100 ЦБУ №524 ОАО «АСБ Беларусбанк» города Минска, код 795, печать со своим наименованием, штампы, товарный знак, свой фирменный бланк.

В структуру хладокомбината входят: технологический цех для хранения продукции; компрессорный цех по выработке холода, необходимого для хранения мясомолочной продукции и производства мороженого; фабрика мороженого; участок по фасовке масла животного; участок по розливу питьевой воды и безалкогольных газированных напитков; пароуглекислотный цех; вафельно-кондитерский цех; транспортный участок; вспомогательные цеха и участки; мелкооптовый магазин-склад; розничная торговая сеть: магазин №8, магазин №32, магазин №12 на Комаровском рынке, магазин 27, магазин 7; предприятия общественного питания: столовая и кафе «Любовь и спорт»; детский оздоровительный лагерь «Лесной» в Молодечненском р-не.

Руководство предприятием осуществляет директор. Схема организации управления предприятием и структуры бухгалтерии приведена. Уставный фонд предприятия составляет 3 199 150 000 рублей и сформирован полностью за счет передачи ему имущественного комплекса арендного предприятия «Минский хладокомбинат №2».

Показатели финансово-хозяйственной деятельности за ноябрь 2011 и 2012 года по ТП КУП «Минский хладокомбинат №2».

Анализируя их, следует отметить, что показатели деятельности организации за 2012 год значительно выросли по сравнению с показателями 2011 года. Это говорит об устойчивом развитии организации в настоящий момент и о хороших тенденциях к развитию в будущем.

 

Ознакомление с учетной политикой организации, постановкой бухгалтерского учета и инструктивными документами по учету в бухгалтерии

учетный затрата себестоимость продукция

Предприятие самостоятельно планирует свою деятельность. Отношение предприятия с другими организациями, а также гражданами во всех сферах деятельности строятся на договорной основе. Предприятие свободно в выборе предмета договора, определения обязательств, условий хозяйственных взаимоотношений, не противоречащих законодательству РБ. Предприятие ведет оперативный и бухгалтерский учет, представляет в установленном порядке статистическую отчетность.

Бухгалтерский учет организации ТП КУП «Минский хладокомбинат №2» осуществляется бухгалтерией, являющейся самостоятельным структурным подразделением и действующей в соответствии с Положением о бухгалтерии.

Руководство бухгалтерским учетом ТП КУП «Минский хладокомбинат №2» возлагается на главного бухгалтера, права и обязанности которого регламентированы в статье 7 Закона Республики Беларусь «О Бухгалтерском учете и отчетности» от 18.10.1994 №3321-XIII (с изменениями и дополнениями от 26.12.2007 №302-З).

Бухгалтерский учет ведется с применением двойной записи и системы счетов, предусмотренной Рабочим планом счетов ТП КУП «Минский хладокомбинат №2» на основании Типового плана счетов бухгалтерского, утвержденного постановлением Минфина РБ от 29.06.2011 №50.

Бухгалтерский учет на комбинате компьютеризирован и ведется в программе, разработанной специально для ТПК УП «Минский хладокомбинат №2», ориентированная на специфику работы предприятия - «ПЕНТА».

Бухгалтерский учет хозяйственной деятельности предприятия ведется согласно действующему законодательству и принятой учетной политики.

Учетная политика организации представляет собой локальный нормативный акт, содержащий всю совокупность способов и методов ведения бухгалтерского учета, которые выбирает сама организация в области первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной (уставной) деятельности. Порядок выбора и обоснования учетной политики организации установлен Положением по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации», утвержденным постановлением Министерства финансов РБ.

Учетная политика ТП КУП «Минский хладокомбинат №2» разработана в соответствии с Законом РБ «О бухгалтерском учете и отчетности», «Типовым планом счетов» и действующими нормативными актами Республики Беларусь по бухгалтерскому учету и отчетности, которые для данной организации являются обязательными к исполнению.

Составлением учетной политики, а так же обеспечением ее соблюдения в течении года занимается главный бухгалтер: ему предоставлено право определять, каких именно способов учета будет придерживаться организация.

После того как главный бухгалтер разработал учетную политику, она оформляется приказом и утверждается руководителем.

Для организации этот документ является обязательным и в течении отчетного года изменению не подлежит.

Учетная политика ТП КУП «Минский хладокомбинат №2» формируется в виде четырех разделов и включает в себя:

1. Общее положение.

2. Методические аспекты

2.1. Учет и амортизация внеоборотных активов.

. Учет и списание производственных запасов.

. Учет затрат на производство.

. Учет и оценка готовой продукции и товаров.

. Учет доходов и расходов по текущей деятельности.

. Иные вопросы.

3. Организационно-технические аспекты

3.1. Организационная форма бухгалтерской службы.

. Формы ведения бухгалтерского учета.

. Рабочий план счетов.

. Бухгалтерская отчетность. Формы первичных учетных документов.

. Инвентаризация имущества и обязательств.

. Учетная политика, применяемая в структурных подразделениях.

. Принятие на работу, перемещение и увольнение материально-ответственных лиц.

4. Заключительные положения.

Учетная политика ТП КУП «Минский хладокомбинат №2» соответствует требованиям полноты, осмотрительности, приоритета содержания перед формой, непротиворечивости и рациональности.

 

Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции

 

При учёте затрат на производство продукции и калькулировании её себестоимости на ТПК УП «Минский хладокомбинат №2» руководствуются «Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)» с дополнениями и изменениями. В Основных положениях перечислены все затраты, которые включаются в себестоимость продукции. Затраты, которые, согласно Основным положениям, в себестоимость продукции не включается, возмещаются за счёт прибыли остающейся в распоряжении предприятия. К данным затратам относятся:

премии, выплачиваемые за счет средств специального назначения и целевых поступлений, а также выплаты по системам премирования рабочих, руководителей и служащих за производственные результаты сверх размеров, предусмотренных законодательством;

материальная помощь, беспроцентная ссуда на улучшение жилищных условий;

надбавки к пенсиям; компенсация удорожания стоимости питания в столовых, буфетах и профилакториях либо предоставление его по льготным ценам или бесплатно;

оплата жилья, путевок на лечение и отдых, экскурсий и путешествий, занятий в секциях, кружках, подписки на периодические издания;

другие виды выплат, не связанные непосредственно с оплатой труда.

К экономическим элементам на ТПК УП «Минский хладокомбинат №2» относят:

Материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов).

Расходы на оплату труда.

Отчисления на социальные нужды.

Амортизация основных фондов.

Прочие затраты.

Выделяют следующие статьи калькуляции:

Сырье.

Упаковочные и вспомогательные материалы.

Вода.

Топливо (пар).

Электроэнергия.

Холод.

Зарплата.

Страхование от несчастных случаев.

Фонд социальной защиты.

Амортизация.

Общепроизводственные расходы.

Общехозяйственные расходы.

Инновационный фонд.

Проценты за кредит.

Коммерческие (без транспортных расходов).

Полная себестоимость.

Прибыль.

На предприятии используется нормативный метод с элементами позаказного.

«Сырье и основные материалы» списываются в производство по учетным ценам с учетом отклонений от их фактической себестоимости.

 

Отклонение = коэффициент * расход материалов за месяц.

Коэффициент = (отклонение по остаткам материалов на начало месяца + отклонение по поступившим материалам) / (поступление материалов по учетным ценам за месяц).

 

На статью «Сырье» относят стоимость молока, сахара, ванилина, масла, сливок, сухого молока, изюма, орехов, муки в/с, повидла, яйца, дрожжей прессованных и других основных материалов, фактически израсходованных на выработку мороженого и другой выпускаемой продукции.

На статью «Вспомогательные и тароупаковочные материалы» относят фактическую себестоимость приобретения соды каустической, фильтроткани, земли отбельной и других вспомогательных материалов, израсходованных при выработке маргариновой продукции и майонезов. На эту же статью относят стоимость тары и упаковки (ящики деревянные, короба картонные, пергамент), если продукция затаривается в цехе, а также бой и щербленные стеклянные банки (майонезные) в пределах утвержденных норм.

Затраты по расходу вспомогательных материалов распределяют отдельными видами продукции пропорционально существующих норм, а стоимость тары и упаковки (включая бой стеклянных банок) относят по прямому признаку на соответствующую группу продукции.

Возвратными отходами являются:

крошка;

вафли.

Стоимость возвратных отходов отражается в учете записью:

Д-т сч. 10/11 «Сырье и материалы для фабрики»

К-т сч. 20 «Основное производство»

Д-т сч. 10/12 «Сырье и материалы для кондитерского цеха»

К-т сч. 20 «Основное производство»

Затраты на топливо и энергию всех видов, израсходованных для выработки продукции, относят на себестоимость продукции косвенно, т.е. распределяют между отдельными видами продукции пропорционально существующих норм.

Электроэнергию и газ получают от Мингаза. Ежемесячно из Мингаза приносят справку о фактически потребленном количестве газа в метрах кубических и стоимости газа. Согласно нормам расхода на готовую продукцию расписывают, сколько газа и электроэнергии затратили на производство продукции. Затраты списывают на счет 25 «Общепроизводственные расходы» (газ, электроэнергия)

В соответствии с учетной политикой оценка остатков незавершенного производства на предприятии производится по фактическим затратам.

Основную заработную плату начисляют производственным рабочим и учитывают по выработке каждого вида продукции. Основная заработная плата производственных рабочих прямо включается в себестоимость продукции.

Дополнительную заработную плату относят на себестоимость продукции пропорционально основной, а отчисления в Фонд социальной защиты населения - пропорционально основной и дополнительной заработной плате.

Аналитический учет по счету 26 «Общехозяйственные затраты» ведется по статьям затрат.

Затраты, учтенные на счете 26 «Общехозяйственные затраты», списываются с этого счета в дебет счета 90 «Доходы и расходы по текущей деятельности» и других счетов (минуя счета учета затрат).

Счет 26 «Общехозяйственные затраты» сальдо на отчетную дату не имеет.

«Управленческие расходы» счета 90 «Доходы и расходы по текущей деятельности», распределяются пропорционально валовому доходу от реализации товаров.

В связи с тем, что предприятия розничной торговли и общественного питания, входящие в состав ТПК УП «Минский хладокомбинат №2», являются проводниками рекламы и реализаторами товаров, производимых на предприятии, относить затраты по их ремонту, аренде, транспортные расходы и пр. материальным затратам на общехозяйственные расходы.

Общепроизводственные расходы учитываются на счете 25 «Общепроизводственные расходы», списываются в дебет счета 20 «Основное производство» и ежемесячно распределяются между объектами калькуляции пропорционально расходам на оплату труда работников, непосредственно занятых производством продукции.

Состав производств и хозяйств на ТПК УП «Минский хладокомбинат №2»:

фабрика мороженого;

технологический цех;

ремонтно-строительный участок;

энергоучасток;

транспортный цех;

цех сухого льда;

лаборатория;

вафельно-кондитерский цех;

компрессорный цех;

медпункт;

сауна;

прачечная;

убежище ГО;

столовая;

проходная;

магазин №32, 12, 27, 7, 8;

детский оздоровительный лагерь «Лесной»;

кафе «Любовь и спорт».

К основным производствам на ТПК УП «Минский хладокомбинат №2» относятся производство мороженого, масла, кондитерских изделий, производство газированных напитков. Учет всех затрат по производству продукции ведется на активном счете 20 «Основное производство». К нему на предприятии открыт следующий субсчет 20/1 «Основное производство общественное питание (магазин, столовая, кафе)» - для учета себестоимости продукции, реализуемой через объекты общественного питания, принадлежащих к ТПК УП «Минский хладокомбинат №2».

К вспомогательным относятся производства, которые обслуживают основное производство различного рода услугами. К вспомогательным производствам относятся хозяйства: водоснабжение, холодильные установки, ремонтно-механические цехи и мастерские, транспорт и т.д.

Бухгалтерия предприятия руководствуется следующими нормативными документами:

Нормы и нормативы расхода, отходов сырья и материалов в производстве масложировой продукции естественной убыли сырья, материалов, готовой продукции при хранении и перевозках;

Инструкция о порядке исчисления и уплаты НДС, утвержденная постановлением МНС РБ от 31.01.2004 г. №16 (в ред. постановления МНС от 25.07.2006 №78);

и прочие.

Плановая калькуляция составляется на весь ассортимент вырабатываемой продукции, то есть по каждому наименованию изделий.

Приход основного сырья осуществляется на основании ТТН - 1, в которой указывается наименование сырья, дата, наименование поставщика, номер товарно-транспортной накладной, по которой прибыл груз. По основному сырью делается анализ в лаборатории, и сырье принимается только после этого анализа. Каждый приходный и расходный документ в карточке регистрируется, и выводится остаток после каждой операции.

Вспомогательные материалы (запчасти) приходуются актом о приемке материалов, содержащим номер акта, дату, наименование поставщика, номер товарно-транспортной накладной, по которой поступил груз, наименование груза.

На ТПК УП «Минский хладокомбинат №2» затраты на сырьё и материалы занимают более половины всех затрат на производство продукции, следовательно точный учёт и рациональное использование сырья и материалов в производстве существенно снижает себестоимость продукции. По этой причине на данном предприятии организован строгий учёт поступления и отпуска материалов в производство. С этой целью на предприятии разрабатываются нормы расхода материалов, лимитируется отпуск материалов в производство. Фактический расход материалов и сырья на производство продукции определяется по данным первичных документов.

Расход сырья со склада производится по лимитно-заборным картам (отпуск сырья и основных материалов) и актам-требованиям (запчасти, МБП, вспомогательные материалы), где указывается цех-получатель, материально-ответственное лицо, наименование ценностей, количество. Требование подписывает главный бухгалтер, заместитель директора, материально-ответственное лицо, заведующий складом. Лимитно-заборная карта заполняется ежедневно по мере получения сырья, т.е. является накопительной. На основании требования и лимитно-заборной карты выводится ведомость движения материальных ценностей.

Услуги по доставке готовой продукции на ТПК УП «Минский хладокомбинат №2» осуществляются как собственными силами, машинами, оборудованными холодильным оборудованием также и сторонними организациями - ГАП-2, Крафтранс и др. Данные услуги относятся на затраты, счет 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами». Другие организации оказывают услуги по техническому обслуживанию, текущему ремонту (затраты списываются на счет 25 «Общепроизводственные расходы»).

Для обеспечения нормальных условий труда на предприятии выдается специальная одежда, обязательны халаты. Например, работники технологического цеха в связи с условиями работы получают ватники, головные уборы, валенки, т.к. большую часть рабочего времени проводят на рампе и в камерах, при температуре -30.

Ремонтный фонд на предприятии не создается. Затраты на проведение текущих, средних ремонтов основных производственных фондов включаются в себестоимость продукции по соответствующим элементам, также за счет собственных средств.

Материально ответственные лица представляют в бухгалтерию товарные отчеты, в которых приводятся сведения об остатках, поступлении и расходе товаров.

Поступление готовой продукции из производства на склад отражается следующей бухгалтерской записью:

Д-т сч. 43 «Готовая продукция»

К-т сч. 20 «Основное производство» - 265 560 428

 

Таблица 3.1 - «Информация об операциях, отраженных по счетам бухгалтерского учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) по ТП КУП «Минский хладокомбинат №2»

Содержание хозяйственной операции	Наименование документа	Корреспондирующие счета		Сумма, руб.
		дебет	кредит
1	2	3	4	5
1. Начислена амортизация на ОС	Анализ счёта 20	20	02/1	257 928 255
2. Начислена амортизация на нематериальные активы	Анализ счёта 20	20	05	885 048
3. Отпущены сырье и материалы для фабрики	Анализ счёта 20	20	10/11	255 564 301
4. Отпущены сырье и материалы для вафельно-кондитерского цеха	Анализ счёта 20	20	10/12	134 648 446
5. Отпущены материалы для пароуглекислотного цеха	Анализ счёта 20	20	10/2	5 664 989
6. Распределение затрат	Анализ счёта 20	20	23	503 755 058
7. Распределение затрат	Анализ счёта 20	20	25	157 957 810
8. Отражаются потери при фасовке масла	Анализ счёта 20	20	41/1	4 897 808
9. Выпущена готовая продукция	Анализ счёта 20	43	20	265 560 428
10. Отражаются затраты связанные с производством	Анализ счёта 20	44/1	20	464 138 325
11. Отражаются услуги	Анализ счёта 20	20	60/23	21 155 128
12. Начисляются налоги по заработной плате	Анализ счёта 20	20	68	12 240 655
13. Начисляются налоги по заработной плате	Анализ счёта 20	20	69/1	109 804 723
14. Начислена заработная плата	Анализ счёта 20	20	70	188 284 480
15. Начислен налог на заработную плату	Анализ счёта 20	20	76/2	1 201 467

 

В качестве вывода следует отметить что себестоимость - это один из показателей эффективности функционирования организации, который определяет, во что обходится организации выполнение работ, реализация товаров. Основными элементами системы управления себестоимостью являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Следует отметить, что организации необходимо стремится к снижению себестоимости, так как снижение себестоимости позволяет ей уверенно чувствовать себя на конкурентном рынке.

 

---

Дата добавления: 2020-11-23; просмотров: 90; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!