Персонал прачечной и химчистки
В прачечной гостиничного предприятия не требуется большого количества персонала, так как часть функций выполняется другими службами. Например, уборку помещений прачечной осуществляют уборщики подсобных и вспомогательных помещений, эксплуатацию электро и сантехоборудования осуществляет инженерно-техническая служба.
В прачечных с объемом стирки до 500 кг за смену может работать от 4 до 5 человек. Если прачечная работает в две или три смены, то численность персонала соответственно увеличивается.
Обслуживающий персонал именуется операторами оборудования прачечной.
Особое внимание уделяется подбору персонала. Каждый работник прачечной должен пройти теоретическое и практическое обучение по эксплуатации ее оборудования. Необходимо постоянно проходить инструктаж по технике безопасности и медицинское освидетельствование.
Кроме операторов оборудования в прачечной работают швеи. Их функция заключается в выполнении ремонтных работ. Вовремя отремонтированное белье может прослужить еще долго. Что позволяет экономит средства гостиничного предприятия на покупку белья.
Для каждого работника прачечной разработана и утверждена руководителем гостиничного предприятия должностная инструкция. В ее общих положениях указывается, к какой категории он относится, какими профессиональными и общими знаниями должен владеть, какими документами должен руководствоваться, кому должен подчиняться. Должностные обязанности подразделяются на специальные и общие.
|
|
|
Специальные обязанности связанны непосредственно с выполняемыми технологическими процессами. Общие должностные обязанности работника касаются соблюдения правил внутреннего распорядка, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, а также выполнения работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.
Эффективность работы персонала зависит от организации рабочих мест для персонала прачечной. Рабочее место-это часть производственной площади, в пределах которой работник выполняет производственное задание. Рабочее место оснащается необходимыми средствами производства. Так, например, рабочее место оператора стиральной машины должно быть оснащено тележками, поддонами.
Работникам прачечной выдается спецодежда. Она должна быть удобной и гигиеничной. Ее стирка осуществляется по мере необходимости.
В крупных гостиничных предприятиях высокой категории прачечная работает круглосуточно. В средних в две смены, а в малых работает в одну смену.
|
|
|
В первом и втором случае персонал работает по скользящему графику. Если прачечная работает в одну смену на пятидневке, горничные делают запас чистого белья в пятницу в количестве достаточном для выполнения комплекса уборочных работ в выходные дни.
Важной задачей при организации труда персонала является равномерное распределение нагрузки на каждого работника. Поэтому очень важно, чтобы каждый работник мог выполнять все технологические процессы. Это будет способствовать взаимозаменяемости работников. [22, с. 89]
Обязательным условием организации труда персонала является повышение его квалификации. С этой целью в соответствии с планом повышения квалификации организуются курсы, на которых персонал проходит теоретическое и практическое обучение.
Дата добавления: 2020-11-23; просмотров: 466; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!