Машина - Пила для резки мяса КТ КТ-750
1 - станина; 2 — стол подвижный; 3 — режущее полотно; 4 - натяжное устройство верхнего шкива; 5 - место установки нижнего шкива с приводом; б - опора регулируемая
Ленточные пилы фирмы «КОLВЕ» (Германия) предназначены для разрезания мяса, костей, рыбы и т. п. в свежем и замороженном состоянии.
Машина для нарезания хлебобулочных изделий (Ева -3
Принцип работы
Подача хлеба на наклоннй лоток или на ленту конверную. Наклон лотка регулируется, направляющие ширины хлеба регулируются. Продукт движется в зону резки с помощью двух транспортеров верхний и нижний. Высота верхнего транспортера регулируется. Возможна плавная регулировка скорости подачи продукта. Движение ножей возвратно-поступательное. Крошки и мелкие обрезки в процессе работы собираются в специальном ящике. Опционально установка устройство раздува пакетов.
Особенности
- Высокая производительность.
- Непрерывный режим работы.
- Рамное крепление ножей.
- Каждый нож можно отдельно натягивать и заменять.
- Электронный регулятор скорости подачи хлеба.
- Поверхности, соприкасающиеся с продуктом сделаны из нержавеющей стали
Машина для реза монолита сливочного масла РММ-400
состоит из корпуса 1, пульта управления 2, лотка 3, ножевой рамки со струнами 4, рабочего стола 5, ползуна б, электродвигателя и других узлов. Корпус обшит листовой сталью. Внутри корпуса размещены электропривод, который обеспечивает возвратно-поступательное движение ползуна вдоль рабочего стола машины. Слева, на передней стенке корпуса, расположен пульт управления с кнопками «Пуск»,
|
|
|
Производительность машины - 400 кг/ч, температура нарезаемого масла - от +5 до -5°, время рабочего хода ползуна - 120 с, время полного хода ползуна - 240 с, потребляемая мощность электродвигателя - 0,4 кВт, масса машины - 70 кг.
На специализированных предприятиях торговли «Полуфабрикаты» для нарезки различных овощей и фруктов используются следующие типы машин и механизмов:
• универсальная овощерезательная машина МРО 400-1000;
• механизм для фигурной нарезки сырых овощей МС28-100;
• машина для нарезки вареных овощей МРОВ-160;
• машина для тонкого измельчения сырых овощей и фруктов -МИСО и др.
Универсальная овощерезательная машина МРО 400-1000
Овощерезательная машина МРО 400-1000;
1 - корпус; 2 - приводной вал; 3 - ножевой блок барабана; 4 - воронка загрузочная;5 - лопасть ротора; б - винт стопорный; 7 - ротор; 8 - электродвигатель;9 - шкив ведущий; 10- шкив ведомый
Принцип действия. Продукт через загрузочную воронку поступает в рабочую камеру и попадает на вращающийся ротор. Под действием центробежной силы овощи отбрасываются к стенкам барабана, где подхватываются вертикальными лопастями ротора. Прижатый и скользящий по внутренней стенке продукт подводится ротором к неподвижным ножам, производится нарезка продукта ломтиками, брусочками в зависимости от формы установленных ножей. Нарезанный продукт через разгрузочный лоток удаляется в подставленную тару. Машина снабжена блокировочным выключателем, не позволяющим включать ее при снятом барабане или корпусе ручного приспособления.
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ: эл.презентация виды режущих дисков:
|
|
|
| № | Название диска | описание |
| 1. | Дисковой нож | Служат для нарезки овощей ломтиками и шинковки |
| 1.1. | слайсер | Картинка |
| 1.2. | фигурный | |
| 2. | Терочные диски | Для тонкой и мелкой нарезки |
| 2.1. | Соломка | Картинка |
| 2.2. | Терка | картинка |
| 3. | Комбинированный ножи | Служат для нарезки брусочками и кубиками |
| 3.1. | кубики | Картинка |
| 3.2. | фри | картинка |
3.3.Измельчительные машины непрерывного действия
В машинах непрерывного действия обработка продукта происходит постоянно. Когда обработку нужно прервать, машину останавливают. К машинам непрерывного действия относятся:
• машины для измельчения мяса и рыбы;
|
|
|
• машины для размола зерен кофе.
Мясорубка МИМ-82
Мясорубка является настольной машиной с индивидуальным креплением. Она состоит из корпуса, камеры обработки, загрузочного устройства, шнека, рабочих органов, приводного механизма и кнопочного управления машины.
Чугунный корпус мясорубки облицован стальными листами, в которых расположены отверстия для охлаждения электродвигателя.
Рабочая камера машины на внутренней поверхности имеет винтовые нарезы, которые улучшают подачу мяса, и исключают вращение его вместе со шнеком. На верхней части корпуса находится загрузочное устройство, над которым установлено предохранительное кольцо. Мясорубка комплектуется 3 решётками с отверстием диаметром 3, 5, 9 мм, подрезноё решёткой и двумя двухсторонними ножами.
Внутри рабочей камеры находится шнек, служит для захватывания мяса и подачи его к ножам и решёткам. Установленные решётки остаются в рабочей камере неподвижны, а ножи вращаются вместе со шнеком.
Дата добавления: 2020-11-15; просмотров: 331; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!