Кто заботится о качестве молока?

Стр 1 из 4Следующая ⇒

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Шахунская гимназия имени А.С. Пушкина

Научное общество учащихся

Как молоко попадает к нам на стол.

Исследовательская работа

Секция «Окружающий мир. Естествознание»

Автор работы:

Рябкова Юлия Алексеевна

4 а класс МБОУ «Шахунская

гимназия имени А.С. Пушкина»

Руководитель:

Бармина Светлана Викторовна

учитель начальных классов

МБОУ «Шахунская

гимназия имени А.С. Пушкина

г. Шахунья

2020г.

Оглавление

Введение. 2

Теоретическая часть. 3

2.1. Как коровы вырабатывают молоко?. 3

2.2. Кто заботится о качестве молока?. 4

а)Профессия - животновод. 4

б)Профессия - оператор машинного доения. 6

2.3. Каков состав молока?. 6

Влияние кормов на качество молока. 7

Полезные свойства молока. 7

Практическая часть. 8

3.1. Молоко «Северной долины» - лучшее по качеству. 8

а)Продукты, которые выпускает наш завод. 9

б)Продукты, которые ещё можно сделать из молока. 9

Заключение. 12

Список литературы.. 13

Интернет ресурсы.. 13

Приложения. 14

Введение.

В позапрошлом году мне с одноклассниками посчастливилось попасть на старейшее предприятие нашего района Агрохолдинг АОА « Молоко».

Молочная страна « Северной долины» для меня показалась удивительным местом. Я увидела, как молоко доставляют на завод в больших машинах - цистернах, как оно по трубам сливается в огромные накопительные емкости, затем упаковывается на конвейере в пакеты. Я увидела, что и как делают из молока, и, конечно же, попробовала всю молочную продукцию. (Приложение 1. Фото 1. 2.)

Актуальность проблемы: После экскурсии я заинтересовалась, откуда привозят на завод молоко, люди каких профессий ещё участвуют в производстве молока, какие молочные продукты считаются лучшими по качеству и составу.

Я поставила цель работы: рассказать, как получают хорошее молоко.

И определила задачи:

- изучить литературу по теме исследования;

- провести анкетирование, что знают о молоке мои одноклассники;

- изучить свойства молока;

- побывать ещё раз на экскурсии в АО «Молоко» и взять интервью у специалистов;

- рассказать о производстве молока;

- сравнить состав и полезные свойства некоторых молочных продуктов.

Гипотеза: Молоко шахунского молокозавода - лучший полезный продукт для взрослых и детей.

Объекты исследования: процесс производства молока, молочные продукты.

Методы исследования:

· изучение и обобщение;

· наблюдение

· интервью;

· анкетирование;

· фотографирование;

· сравнение.

Практическая значимость данной работы в том, что владея информацией о производстве молока и знаниями о молочных продуктах, я могу рассказать об этом другим ребятам, также прорекламировать лучшие молочные продукты, доказать их пользу.

Теоретическая часть.

Как коровы вырабатывают молоко?

Коровы, как все млекопитающие, вырабатывают молоко для того, чтобы кормить своих детенышей. Но человек приспособился использовать продуктивность коровы в своих целях, вот почему корова дает молоко в больших количествах.

Если теленок сосет молоко регулярно, то молочные железы его матери-коровы вырабатывают молоко в достаточном количестве, для того чтобы он получал столько еды, сколько ему нужно. Но по мере того как все большее место в питании теленка будет занимать трава и другие корма, теленок будет сосать все меньше и меньше молока. У коровы-матери, в свою очередь, будет вырабатываться молока все меньше и меньше, пока не прекратится совсем.[1]

Но, если доить корову регулярно – два или три раза в день, то она будет продолжать вырабатывать молоко. Образованное в вымени молоко не может выделяться самопроизвольно, поэтому, если его не высасывает теленок, необходимо регулярно сдаивать содержимое молочных желез. В обратном случае молоко в вымени «перегорает» и его синтез прекращается до следующего отела. Систематическое сдаивание молока обеспечит опустошение вымени и станет сигналом организму животного, стимулирующим вновь образование молока. Некоторые породы коров дают примерно 10–15 литров молока каждый день. Большое округлое вымя коровы, расположенное снизу, имеет четыре соска; если их сдавливать, они выпускают молоко из вымени. Когда-то коров доили вручную, но в настоящее время на современных молочных фермах дойку выполняют машины с помощью всасывающих шлангов – это быстрее и дешевле. (Приложение 2 фото 3.) Молоковозы ежедневно забирают молоко с ферм и доставляют его на молокозаводы, где его пастеризуют (уничтожают в нем микробов), после чего используют для изготовления продуктов молочного происхождения - сыров, сливок, масла.[2]

Интенсивность процесса молокообразования тесно связана с количеством и качеством съедаемого коровой корма.

Для поддержания молокообразования на высоком уровне корова должна получать достаточное количество разнообразных высокопитательных кормов.

Для хорошей молокоотдачи необходимо выполнять следующие меры: