Сериальные и другие продолжающиеся ресурсы
1. Журнал
1. Гаппаров, М. М. Влияние биологически активных добавок к пище на энергетический обмен и массу тела человека / М. М. Гаппаров // Вопросы питания. – 1999. – № 1. – С. 12–17.
2. Алейников, И. Н. Многофакторная технология обработки сырья / И. Н. Алейников, В. Н. Сергеев // Пищевая промышленность. – 2001. – № 5. – С. 58.
3. Позняковский, В. М. Использование ягод барбариса обыкновенного в питании человека / В. М. Позняковский, О. В. Голуб, Д. Г. Попова Д.Г. и др. // Вопросы питания. – 2003. – № 4. – С. 46–49.
2. Из трудов, конференций, семинаров и т. д.
1. Крохалев, В. А. Основные тенденции в формировании рынка ресторанных услуг / В. А. Крохалев //Современные проблемы потребительского рынка: всерос. межвуз. сб. науч. тр. / Уральский гос. эк. ун-т, фак. торг.-эк. – Екатеринбург, 2004. – С. 65–66.
2. Груздева, А. Е. Продукты лечебно-профилактического назначения ЗАО «БИОФИТ» /А. Е. Груздева, Н. В. Гришатова, Е. А. Беляева // Федеральный и региональный аспекты государственной политики в области здорового питания : тезисы международ. симп-ма / КемТИПП. – Кемерово, 2002. – С. 183–185.
3. Вековцев, А. А. Гигиеническое обоснование и исследование потребительских свойств пищевых продуктов, регулирующих массу тела / А. А. Вековцев, Е. О. Ермолаева, О. В. Голуб // Пища. Экология. Качество: труды IV междунар. науч.-практ. конференции (Красноярск, 23–24 сент. 2004 г.). – Новосибирск, 2004. – С. 308–310.
Приложения. Приложение оформляют как продолжение отчета на последующих его листах или в виде самостоятельного тома.
|
|
|
В тексте работы на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте отчета.
Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «ПРИЛОЖЕНИЕ», его обозначения и степени.
Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.
Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ё, 3, И, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «приложение» следует буква, обозначающая его последовательность.
Допускается обозначение приложений буквами латинского алфавита, за исключением букв I и О.
В случае полного использования букв русского и латинского алфавитов допускается обозначать приложения арабскими цифрами.
Если в работе одно приложение, оно обозначается «Приложение А».
Текст каждого приложения при необходимости может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложения.
Приложения должны иметь общую с остальной частью работы сквозную нумерацию страниц.
|
|
|
При необходимости такое приложение может иметь содержание.
Приложение А
Темы для научно-исследовательской работы
1. Разработка рецептур и технологий продуктов питания с использованием нетрадиционных видов сырья (выбор продукта и сырья осуществляет студент самостоятельно, например, «Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий с использованием амаранта»).
2. Оптимизация рационов питания различных групп населения (на выбор: детей дошкольного возраста; школьников среднего школьного возраста; работников конкретной отрасли промышленности; беременных женщин; пациентов с конкретным заболеванием; военнослужащих и т. п.).
3. Разработка новых пищевых добавок из растительного сырья и их использование в технологии приготовления продуктов питания.
4. Исследование состава и свойств сырья для продуктов питания.
5. Исследование влияния технологической обработки сырья на изменение его состава и свойств при производстве продуктов питания (выбор продукта и сырья осуществляет студент самостоятельно, например, «Исследование влияния тепловой обработки молочного сырья на изменение его состава и свойств при производстве ферментированных молочных продуктов питания»).
|
|
|
6. Современные подходы к оценке фактического питания различных групп населения (на самостоятельный выбор студента):
a. – детей дошкольного возраста;
b. – школьников различных возрастов;
c. – работников химической промышленности;
d. – спортсменов (на примере конкретного вида спорта);
e. – лиц пожилого возраста и т. д.
7. Создание малоотходных и ресурсосберегающих технологий производства продуктов питания (для конкретного производства).
8. Современное состояние и основные направления развития рынка продуктов питания (для определенной категории продуктов питания).
9. Изучение влияния различных условий и режимов хранения на качество и пищевую ценность сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (для конкретного производства).
10. Разработка программного обеспечения (для конкретного производства, технологического процесса или отдельного этапа).
11. Сравнительный анализ качественных показателей подсолнечного рафинированного масла разных производителей.
12. Разработка рецептуры и технологии кондитерских изделий специального назначения для больных сахарным диабетом.
|
|
|
13. Разработка рецептуры, технологии, оценка качества сдобного печенья с растительным маслом.
14. Разработка рецептур и оценка качества изделий с использованием йодсодержащего растительного сырья.
15. Роль железа в этиологии дефицита железа, обогащение пищевых продуктов железом.
16. Получение водных и сывороточных экстрактов дикорастущего сырья для использования в диетпитании.
17. Совершенствование способа влаготермической обработки красной фасоли.
18. Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием йодсодержащего растительного сырья.
19. Биологическая и технологическая основы использования молочнокислых микроорганизмов для ферментированных молочных продуктов.
20. Закономерности распада БАВ в процессе гигротермической обработки и сушки растительного сырья.
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 85; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!