ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ ОТЧЕТА ПО научно-исследовательской РАБОТЕ
Проверяемые задания
Проверяемое задание 1
Составить отчет по первому этапу научно-исследовательской работы.
Цель – знакомство с основами и элементами научных исследований, развитие навыков самостоятельной работы по углубленному изучению фундаментальных наук.
Студент имеет право самостоятельно выбрать тему исследования. Для выбора темы исследования кафедра предоставляет утвержденный перечень тем (приложение А).
В случае если студент самостоятельно предлагает тему исследования, которая не представлена в утвержденном списке, он должен обосновать целесообразность разработки выбранной темы, согласовать ее с научным руководителем и зав. кафедрой.
При разработке темы выдвигается конкретная задача в исследовании – разработать прогрессивную технологию, новый продукт, технологическую схему производства и т. д. К теме предъявляют ряд требований:
Ø актуальность (она должна быть важной, требующей разрешения в настоящее время);
Ø новизна (т. е. тема в такой постановке никогда не разрабатывалась и в настоящее время не разрабатывается, таким образом, дублирование исключается);
Ø экономическая эффективность (может отсутствовать, на усмотрение научного руководителя), теоретическая и/или практическая значимость;
Ø соответствие профилю подготовки;
Ø осуществимость и/или внедряемость.
Результатами выполнения задания 1 в файле Word «Научно-исследовательская работа, задание 1» в системе «Росдистант» является следующее:
|
|
|
- выбрана тема исследования;
- сформулированы актуальность исследования, вытекающая проблема;
- сформированы цели и задачи исследования, практическая и теоретическая значимость;
- представлен литературный обзор по тематике задания;
- сформированы библиография и источники, которые в дальнейшем будут использоваться как теоретическая база исследования по теме;
- составлены схемы эксперимента.
Министерство образования и науки Российской Федерации
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Тольяттинский государственный университет»
Институт химии и инженерной экологии
Кафедра «Технологии производства пищевой продукции и организация
общественного питания»
Проверяемое задание 1
по научно-исследовательской работе
Студент _______________________________________________
(И. О. Фамилия)
Группа_________________________________________________
Преподаватель __________________________________________
(И. О. Фамилия)
Тольятти 20__
Проверяемое задание 2
Объекты и методы исследования
Цель – выбор объектов, методов и методик исследования.
|
|
|
Результатом выполнения задания 2 является: оформление специального раздела, посвященного изложению экспериментальных данных: «Объекты и методы исследования».
В подразделе «Характеристика объектов исследования» в виде текста, схемы или таблицы должны быть представлены все известные сведения об объекте исследования. Эти сведения могут касаться свойств объекта исследования, его внешнего вида, технологии получения, технических и других параметров (нормативные требования, паспортные данные и т. д.).
В подразделе «Методы исследования» должны быть даны, при использовании гостированных методов и методик, ссылки на соответствующий ГОСТ без приведения в тексте подробного описания методики. Это в первую очередь касается достаточно известных методик. При необходимости (например, в случае недостаточной известности методики) целесообразно дать подробное описание используемой методики в тексте или в приложении либо в приложение включить эти нормативные документы.
В случае проведения испытаний по негостированным методикам в подразделе должны полностью приводиться методики испытаний с указанием первоисточника, рекомендующего эти методики.
В основном тексте или приложении к работе следует приводить методики, взятые из ТУ, МРТУ, методической литературы и других малодоступных источников.
|
|
|
Министерство образования и науки Российской Федерации
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Тольяттинский государственный университет»
Институт химии и инженерной экологии
Кафедра «Технологии производства пищевой продукции и организация
общественного питания»
Проверяемое задание 2
по научно-исследовательской работе
Студент _______________________________________________
(И. О. Фамилия)
Группа_________________________________________________
Преподаватель __________________________________________
(И. О. Фамилия)
Тольятти 20__
Проверяемое задание 3
Проведение эксперимента и оформление его результатов.
Результаты работы: оформление результатов эксперимента. Письменное представление данного раздела в файле Word «Научно-исследовательская работа, задание 3» в системе «Росдистант».
Основные положения при обработке (анализе) и оформлении результатов эксперимента:
1. Основной формой записи данных о свойствах исследуемого объекта является таблица. Представление экспериментальных зависимостей в виде графиков или формул не должно заменять их представление в виде таблиц. Однако дублирование одних и тех же данных в виде табличного и графического материала не допускается.
|
|
|
2. Таблице данных должна предшествовать текстовая часть, содержащая описание процедуры эксперимента (объекта и метода исследования, условий его проведения; аппаратуры, в том числе измерительной; обработки экспериментальных данных).
3. Табличная часть должна содержать результаты экспериментов в виде значений характеристик свойств исследуемого объекта, погрешность приводимых данных, а в случае заимствования данных – построчно источники заимствования. Первичные результаты эксперимента могут быть дополнены значениями данных, представленных в таблицах или в виде эмпирических выражений. Следует указывать максимальное отклонение между экспериментальными и численными данными.
4. Следует приводить данные, непосредственно полученные в эксперименте. Количество экспериментально полученных данных должно быть достаточным для их независимой обработки и оценки их достоверности. При наличии данных, полученных при измененных условиях эксперимента, их следует приводить.
5. Численные данные и физические константы, взятые из других источников, должны быть ясно обозначены, источники их указаны.
6. Работа должна содержать анализ источников ошибок (случайных и систематических). Статистические методы оценки этих ошибок должны быть указаны.
7. Физические величины следует приводить в Международной системе единиц (СИ) согласно ГОСТ 8.417-02. Однозначно определяемые величины (параметры) следует обозначать едиными символами и терминами.
8. В работе должна содержаться критическая оценка экспериментально полученных данных на основании сопоставления их с результатами других исследований. Необходимо указывать на особенности эксперимента, которые могли быть причиной получения результатов, отличающихся от общего массива данных.
9. В списке использованных источников литературы должны быть указаны источники, из которых были отобраны исходные данные, способы получения этих данных, использованные методики оценки достоверности,а также другие приводимые сведения.
В результате теоретико-экспериментального анализа могут возникнуть следующие случаи:
- установлено полное или достаточно хорошее совпадение рабочей гипотезы, теоретических предпосылок с результатами опыта, тогда последняя превращается в теорию;
- экспериментальные данные лишь частично подтверждают положение рабочей гипотезы и в той или иной ее части противоречат ей. В этом случае следует произвести дополнительные корректировочные эксперименты с целью подтвердить изменения рабочей гипотезы, после чего она также превращается в теорию;
- рабочая гипотеза не подтверждается экспериментом. Тогда ее полностью пересматривают и затем проводят новые экспериментальные исследования с учетом новой рабочей гипотезы. Отрицательные результаты НИРС, как правило, не являются бросовыми, они во многих случаях помогают выработать представления об объектах, явлениях и процессах.
Министерство образования и науки Российской Федерации
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Тольяттинский государственный университет»
Институт химии и инженерной экологии
Кафедра «Технологии производства пищевой продукции и организация
общественного питания»
Проверяемое задание 3
по научно-исследовательской работе
Студент _______________________________________________
(И. О. Фамилия)
Группа_________________________________________________
Преподаватель __________________________________________
(И. О. Фамилия)
Тольятти 20__
Проверяемое задание 4
Подведение итогов проведенных исследований.
Результаты работы: оформленный раздел «Заключение»
Заключение – важнейшая неотъемлемая структурная часть отчета по НИП, в которой подводится итог проведенных исследований.
В заключении должно содержаться краткое изложение основных результатов работы и их оценка, сделаны выводы по проделанной работе, даны предложения по использованию полученных результатов, включая их внедрение, а также следует указать, чем завершилась работа: получением научных данных о новых объектах, процессах, явлениях и закономерностях; изготовлением образцов новых изделий; разработкой новых продуктов, материалов и процессов, регламентов, технологических режимов, методик; внедрением в производство вновь созданных режимов, товаров, продуктов, материалов, технологий.
Если при завершении работы получены отрицательные результаты, то это также должно отражаться в заключении, в котором целесообразно указать пути и цели дальнейшей работы в исследуемом направлении или обосновать нецелесообразность дальнейшего продолжения исследований.
Выводы должны быть общими по всей работе, написаны по пунктам в последовательности соответственно порядку выполнения экспериментальной части работы (задачам), а также краткими, четкими, не перегруженными цифровым материалом.
Выводы общего порядка, не вытекающие из результатов и содержания НИРС, не допускаются. После изложения выводов, отражающих существо работы и ее основные результаты, формируются конкретные предложения, которые излагаются по пунктам либо в общем разделе заключения «Выводы и предложения», либо в самостоятельном подразделе «предложения». Предложения не следует формулировать в общей директивной форме – они должны быть конкретными и адресными.
Общий объем раздела «Выводы и рекомендации», состоящегоиз 4–6 пунктов, – 1–2 страницы.
Министерство образования и науки Российской Федерации
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Тольяттинский государственный университет»
Институт химии и инженерной экологии
Кафедра «Технологии производства пищевой продукции и организация
общественного питания»
Проверяемое задание 4
по научно-исследовательской работе
Студент _______________________________________________
(И. О. Фамилия)
Группа_________________________________________________
Преподаватель __________________________________________
(И. О. Фамилия)
Тольятти 20__
Проверяемое задание 5
Оформление отчета по научно-исследовательской работе.
Результатом выполнения задания 5 является письменное представление отчета в файле Word «Научно-исследовательская работа, задание 5» в системе «Росдистант».
Работа считается выполненной в полном объеме в том случае, если в ней нашли отражение все проблемы и вопросы, предусмотренные заданием на выполнение.
ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ ОТЧЕТА ПО научно-исследовательской РАБОТЕ
Отчет по НИР включает:
§ титульный лист (приложение Б);
§ содержание;
§ введение;
§ основную часть, состоящую, как правило, не менее чем из 3 разделов (обзора литературы, объектов и методов исследования, экспериментального раздела);
§ заключение (выводы и предложения);
§ список использованных литературных источников;
§ приложения (при необходимости).
Основными требованиями к работе являются:
Ø четкость и логическая последовательность изложения материала;
Ø краткость и точность формулировок, исключающая возможность неоднозначного их толкования;
Ø конкретность изложения результатов экспериментальных исследований, их анализа и теоретических положений;
Ø обоснованность выводов и предложений.
Содержание научно-исследовательской работы в рамках НИП должно соответствовать названию темы.
Правила оформления отчета по научно-исследовательской работе разработаны с учетом требований следующих нормативных документов:
- ГОСТ 2.105-95. ЕСКД. Общие требования к текстовым документам;
- ГОСТ 7.1-03. Система стандартов по информации, библиографическому и издательскому делу. Библиографическая запись. Библиографическое описание;
- ГОСТ 7.12-93. Система стандартов по информации, библиографическому и издательскому делу. Сокращение слов на русском языке. Общие требования и правила;
- ГОСТ 7.32-01. СИБИД. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления;
- ГОСТ 7.9-77. Система информационно-библиографической документации. Реферат и аннотация;
- ГОСТ 8.417-02 ССБТ. Государственная система обеспечения единства измерений. Единицы величин;
- ГОСТ 9327-60. Бумага и изделия из бумаги. Потребительские форматы;
- ГОСТ Р 1.5-02. ГСС РФ. Стандарты. Общие требования к построению, изложению, оформлению, содержанию и обозначению;
- ГОСТ Р 6.30-03. УСД. Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов.
Изложение текста и оформление отчета следует выполнять в соответствии с ГОСТ 7.32-01, ГОСТ 2.105-95 и ГОСТ Р 6.30-03. Страницы текста отчета и включенные в него иллюстрации и таблицы должны соответствовать формату А4 по ГОСТ 9327.
Текст отчета должен быть выполнен любым печатным способом на пишущей машинке или с использованием компьютера и принтера на одной стороне листа белой бумаги формата А4 через полтора интервала (в таблицах – одинарный интервал). Шрифт – Times New Roman; цвет – черный, высота букв, цифр и других знаков – кегль 14 (в таблицах и рисунках – кегль 12).
Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных терминах, формулах, теоремах, применяя шрифты разной гарнитуры.
Текст должен быть напечатан с соблюдением следующих размеров полей: правое – 10 мм, левое – 30 мм, верхнее и нижнее – по 20 мм.
Вне зависимости от способа выполнения работы качество напечатанного текста и оформления иллюстраций, таблиц, распечаток с ПЭВМ должно удовлетворять требованию их четкого воспроизведения.
При выполнении работы необходимо соблюдать равномерную плотность, контрастность и четкость изображения по всему отчету. В отчете должны быть четкие, нерасплывшиеся линии, буквы, цифры и знаки.
Опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в процессе подготовки работы, допускается исправлять подчисткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том же месте исправленного текста (графики) машинописным способом или черными чернилами, пастой или тушью – рукописным способом.
Повреждения листов текстовых документов, помарки и следы полностью удаленного прежнего текста (графики) не допускаются.
Фамилии, названия учреждений, организаций, фирм, название изделий и другие имена собственные в работе приводят на языке оригинала. Допускается транслитерировать имена собственные и приводить названия организаций в переводе на язык работы с добавлением (при первом упоминании) оригинального названия.
Сокращение русских слов и словосочетаний в работе – по ГОСТ 7.12-93.
Построение и оформление отчета по НИП. Наименования структурных элементов отчета: «Содержание», «Введение», «Заключение» – служат заголовками структурных элементов.
Основную часть отчета по НИП следует делить на разделы, подразделы и пункты. Пункты при необходимости могут делиться на подпункты. При делении текста на пункты и подпункты необходимо, чтобы каждый пункт содержал законченную информацию.
Разделы, подразделы, пункты и подпункты следует нумеровать арабскими цифрами и записывать с абзацного отступа. Абзацы в тексте начинают отступом, равным 15 мм.
Разделы должны иметь порядковую нумерацию в пределах всего текста, за исключением введения, заключения и приложений (например, 1, 2, 3 и т. д.).
Если работа имеет подразделы, то нумерация пунктов должна быть в пределах подраздела и номер пункта должен состоять из номеров раздела, подраздела и пункта, разделенных точками.
Подразделы должны иметь нумерацию в пределах каждого раздела.
Номер подраздела или пункта включает номер раздела и порядковый номер подраздела или пункта, разделенные точкой (например, 1.1, 7.2, 1.3 и т. д.).
Номер подпункта включает номер раздела, подраздела, пункта и порядковый номер подпункта, разделенные точкой (например, 1.1.1.1, 1.1.1.2, 1.1.1.3 и т. д.).
После номера раздела, подраздела, пункта и подпункта в тексте точку не ставят. Если текст работы подразделяют только на пункты, их следует нумеровать, за исключением введения, заключения и приложений, порядковыми номерами в пределах всего отчета.
Если раздел или подраздел имеет только один пунктили пунктимеет один подпункт, то нумеровать его не следует. Наличие одного подраздела в разделе эквивалентно его фактическому отсутствию.
Если текст отчета по НИП подразделяется только на пункты, то они нумеруются порядковыми номерами в пределах всего документа.
Пункты при необходимости могут быть разбиты на подпункты, которые должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждого пункта, например, 4.2.1.1, 4.2.1.2, 4.2.1.3 и т. д.
Внутри пунктов или подпунктов могут быть приведены перечисления. Перед каждым перечислением следует ставить дефис или при необходимости ссылки в тексте документа на одно из перечислений строчную букву (за исключением ё, з, й, о, ы, ъ, ь), после которой ставится скобка.
Для дальнейшей детализации перечислений необходимо использовать арабские цифры, после которых ставится скобка, а запись производится с абзацного отступа (15 мм), например:
а) ___________________
б) ___________________
1) ___________________
2) ___________________
в) ___________________
Разделы, подразделы должны иметь заголовки. Пункты, как правило, заголовков не имеют. Заголовки должны четко и кратко отражать содержание разделов, подразделов.
Заголовки разделов, подразделов и пунктов следует печатать с абзацного отступа с прописной буквы без точки в конце, не подчеркивая, разрешается их выделение полужирным шрифтом.
Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяютточкой. Переносы слов в заголовках не допускаются.
Расстояние между заголовком и текстом должно быть равно 2 интервалам (1 пустая строка).
Расстояние между заголовками раздела и подраздела – 2 интервала (1 пустая строка).
Каждый раздел пояснительной записки следует начинать с нового листа. Поскольку текст отчета делится на главы (части и т.д.), слово «Глава» (часть, раздел и т. д.) не пишут.
Нумерация страниц отчета по НИП. Страницы отчета следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту работы. Номер страницы проставляют в верхнем правом углу без точки (титульный лист не нумеруют).
Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных листах, включают в общую нумерацию страниц отчета. Иллюстрации и таблицы на листе формата A3 учитывают как одну страницу.
Иллюстрации. Иллюстрации (чертежи, графики, схемы, компьютерные распечатки, диаграммы, фотоснимки) следует располагать в отчете непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице.
Иллюстрации могут быть в компьютерном исполнении, в том числе и цветные.
На все иллюстрации должны быть даны ссылки.
Чертежи, графики, диаграммы, схемы, иллюстрации должны соответствовать требованиям государственных стандартов Единой системы конструкторской документации (ЕСКД).
Допускается выполнение чертежей, графиков, диаграмм, схем посредством использования компьютерной печати.
Фотоснимки размером меньше формата А4 должны быть наклеены на стандартные листы белой бумаги.
Иллюстрации, за исключением иллюстраций приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией.
Если рисунок один, то он обозначается «Рисунок 1».
Слово «рисунок» и его наименование располагают посередине строки под рисунком.
Расстояние между текстом и рисунком – 2 интервала (1 пустая строка).
Расстояние между рисунком и его наименованием – 2 интервала (1 пустая строка).
Расстояние между наименованием рисунка и текстом – 2 интервала (1 пустая строка).
Допускается нумеровать иллюстрации в пределах раздела. В этом случае номер иллюстрации состоит из номера раздела и порядкового номера иллюстрации, разделенных точкой, например, рисунок 1.1.
Иллюстрации при необходимости могут иметь наименование и пояснительные данные (подрисуночный текст). Слово «рисунок» и его наименование помещают после пояснительных данных и располагают следующим образом, например: «Рисунок 1 – Схема производства молочно-растительного продукта». Подрисуночный текст располагается под наименованием рисунка (кегль 12, одинарный межстрочный интервал) посредине листа.
Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения, например, рисунок А.5.
При ссылках на иллюстрации следует писать «... в соответствии с рисунком 2» при сквозной нумерации и «... в соответствии с рисунком 1.2» при нумерации в пределах раздела.
Графики являются рисунками, на которых приводятся максимальная информация о предоставленных экспериментальных или аналитических зависимостях. Графики выполняют теми же средствами, что и весь отчет (принтер и т. п.). Графики изображают в плоскости или объеме с соблюдением аксонометрических правил.
Оси графиков и линии отображаемых зависимостей должны быть проведены жирными линиями толщиной 0,7–1,0 мм. На осях проставляют численные значения параметров, от которых проводят тонкие линии координатной сетки. Численные интервалы изменения параметров выбирают такими, чтобы не оставалось мест, не занятых линиями зависимостей. В конце осей проставляют символьные обозначения параметров и через запятую – единицы измерения, например, Р, Па. Если параметры имеют большие численные значения, то используют степенные множители с основанием 10, например, Р×10–5, Па. Допускается название параметров размещать вдоль соответствующих осей. Экспериментальные зависимости обязательно снабжают экспериментальными точками, но к ним никаких линий от осей не проводят. Если на графике представлено несколько зависимостей, то каждая линия нумеруется, а название зависимости приводится ниже под графиком.
Пример оформления рисунка:
Рисунок 1 – Влияние концентрации лактата кальция на кислотность хлеба
Таблицы. Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы при его наличии должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире. Между названием таблицы и самой таблицей должна быть оставлена одна свободная строка.
Таблицу следует располагать в отчете непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице.
Выше и ниже таблицы должна быть оставлена одна свободная строка.
На все таблицы в тексте отчета должны быть ссылки. При ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера.
Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист (страницу). При переносе части таблицы на другой лист (страницу) слово «таблица» и ее номер указывают один раз слева над первой частью таблицы, над другими частями пишут слово «продолжение» и указывают номер таблицы, например: «Продолжение таблицы 1»; нижнюю горизонтальную черту, ограничивающую первую часть таблицы, не проводят.
Таблицу с большим количеством граф допускается делить на части и помещать одну часть под другой в пределах одной страницы. Если строки и графы таблицы выходят за формат страницы, то в первом случае в каждой части таблицы повторяется головка, во втором случае – боковик.
Если повторяющийся в разных строках графы таблицы текст состоит из одного слова, то его после первого написания допускается заменять кавычками; если из двух и более слов, то при первом повторении его заменяют словами «То же», а далее – кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, знаков, математических и химических символов не допускается. Если цифровые или иные данные в какой-либо строке таблицы не приводят, то в ней ставят прочерк.
Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц. Пример оформления таблицы приведен на рисунке 2.
Таблица ____ – ________________________
номер название таблицы
| Головка |
|
|
| Заголовки граф | ||
| Подзаголовки граф | ||||||
| Строки (горизонтальные ряды) | ||||||
Боковик Графы
(графа для (колонки)
заголовков)
Рис. 2. Образец оформления таблиц
Таблицы, за исключением таблиц приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией.
Допускается нумеровать таблицы в пределах раздела. В этом случае номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номератаблицы, разделенных точкой.
Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения.
Если в работе одна таблица, то она должна быть обозначена «Таблица 1» или «Таблица B.1», если она приведена в приложении В.
Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы в единственном числе, а подзаголовки граф – со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят. Высота строк таблицы должна быть не менее 8 мм.
Таблицы слева, справа и снизу, как правило, ограничивают линиями.
Разделять заголовки и подзаголовки боковика и граф диагональными линиями не допускается.
Горизонтальные и вертикальные линии, разграничивающие строки таблицы, допускается не проводить, если их отсутствие не затрудняет пользование таблицей.
Заголовки граф, как правило, записывают параллельно строкам таблицы. При необходимости допускается перпендикулярное расположение заголовков граф.
Головка таблицы должна быть отделена линией от остальной части таблицы.
Оформление таблиц должно соответствовать ГОСТ 1.5-02 и ГОСТ 2.105-95. Пример приведен на рисунке 3.
Таблица 3.30 – Физико-химические показатели качества пюре
| Наименование показателя | Характеристика для вида | |
| из тыквы | из тыквы с добавлением сухого молока | |
| 1 | 2 | 3 |
|
Продолжение таблицы 3.30
| ||
| 1 | 2 | 3 |
Рис. 3. Образец оформления таблицы с продолжением
Примечания. Слово «примечание» следует печатать с прописной буквы с абзаца и не подчеркивать.
Примечания приводят в работе, если необходимы пояснения или справочные данные к содержанию текста, таблиц или графического материала. Примечания не должны содержать требований.
Примечания следует помещать непосредственно после текстового, графического материала или в таблице, к которым относятся эти примечания. Выше и ниже примечания в тексте должна быть оставлена одна свободная строка. Если примечание одно, то после слова «Примечание» ставится тире и примечание печатается с прописной буквы. Одно примечание не нумеруют. Несколько примечаний нумеруют по порядку арабскими цифрами без проставления точки. Примечание к таблице помещают в конце таблицы над линией, обозначающей окончание таблицы.
Пример оформления примечания в тексте:
Примечание – ________________________________________________
____________________________________________________________
Несколько примечаний нумеруются по порядку арабскими цифрами. Например:
Примечания
1 _________________________________________________________
2 _________________________________________________________
Пример оформления примечания в таблице представлен на рисунке 4.
Таблица 2.11 – Физико-химические показатели качества концентратов сладких блюд
| Наименование показателя | Норма |
| 1. Массовая доля влаги, %, не более Кисели без плодовых или ягодных экстрактов Кисели молочные и муссы Желе на агаре и желатине, кремы желейные и заварные 2. Массовая доля титруемых кислот (в пересчете на лимонную кислоту), %, не менее Кисели без плодовых или ягодных экстрактов Кисели на концентрированные соках 3. Массовая доля металлических примесей (размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более 4. Массовая доля посторонних минеральных примесей, %, не более 5. Посторонние примеси (кроме металлических и минеральных), а также зараженность вредителями | 7,0 7,0 6,0 0,8 0,8 3·10-4 1·10-2 не допускаются |
| П р и м е ч а н и я 1 Физико-химические показатели определяют в сухих концентратах. 2 Массовую долю посторонних минеральных примесей определяют при возникновении разногласий в оценке качества | |
Рис. 4. Образец оформления примечания в таблице
Формулы и уравнения. Уравнения и формулы следует выделять из текста в отдельную строку.
Выше и ниже каждой формулы или уравнения должна быть оставлена одна свободная строка.
Если уравнение не умещается в одну строку, то оно должно быть перенесено после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (–), умножения (×), деления (:) или других математических знаков, причем знак в начале следующей строки повторяют. При переносе формулы на знаке, символизирующем операцию умножения, применяют знак «×».
Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку объяснения начинают со слова «где» без двоеточия.
Формулы в отчете следует нумеровать порядковой нумерацией в пределах всей работы арабскими цифрами в круглых скобках в крайнем правом положении на строке.
Единица измерения одного и того же параметра в пределах отчета должна быть постоянной и правильно записана. Единица измерения, установленная по фамилии ученого, пишется с большой буквы, например, ватт – Вт, ампер – А и т. д.
Физические величины следует приводить по международной системе единиц СИ согласно ГОСТ 8.417-02. Например:
| (1) |
где Мн – масса нетто, кг;
Мб – масса брутто, кг;
Мт – масса упаковки, кг.
Одну формулу обозначают (1).
Формулы, помещаемые в приложениях, должны нумероваться отдельной нумерацией арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлением перед каждой цифрой обозначения приложения, например, формула (B.1).
Ссылки в тексте на порядковые номера формул дают в скобках, например, в формуле (1).
Допускается нумерация формул в пределах раздела. В этом случае номер формулы состоит из номера раздела и порядкового номера формулы, разделенных точкой, например, (3.1).
Ссылки. В отчете допускаются ссылки на стандарты, технические условия и другие документы при условии, что они полностью и однозначно определяют соответствующие требования и не вызывают затруднений в пользовании работой.
Ссылаться следует на документ в целом или его разделы и приложения. Ссылки на подразделы, пункты, таблицы и иллюстрации не допускаются, за исключением подразделов, пунктов, таблиц и иллюстраций ГОСТ 7.32-01.
При ссылках на стандарты и технические условия указывают только их обозначение, при этом допускается не указывать год их утверждения при условии полного описания стандарта в списке использованных источников в соответствии с ГОСТ 7.1-03.
Ссылки на использованные источники следует приводить между двумя косыми линиями.
Список использованных источников. Список должен содержать перечень всех источников, использованных при выполнении работы.
Сведения об источниках следует располагать в порядке появления ссылок на источники в тексте отчета по УИРС, нумеровать арабскими цифрами без точки и печатать с абзацного отступа.
В тексте работы ссылки на источник даются в виде его номера, заключенного между двумя косыми линиями (/ /) – при машинописном или компьютерном варианте оформления работы. Например, / 1 /.
Способ представления того или иного источника различен для разных видов источников и зависит от вида публикации или документа (статья, книга, ГОСТ, патент и др.), количества авторов и т. п.
Ниже на примерах представлены правила оформления литературных источников в списке использованных источников.
Однотомные издания
1. Книги одного, двух и трех авторов
1. Позняковский, В. М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник / В. М. Позняковский. – 5-е изд., испр. и доп. – Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. – 480 с.
2. Райзберг, Б. А. Диссертация и ученая степень: пособ. для соискателей / Б. А. Райзберг. – М. : ИНФРА – М, 2004. – 415 с.
3. Петрушевский, В. В. Биологически активные вещества пищевых продуктов: справочник / В. В. Петрушевский, А. Л. Казаков, В. А. Бондюкова. – Киев : Техника, 1985. – 127 c.
4. Павлоцкая, Л. Ф. Физиология питания: Учебник / Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, М.М. Эйдельман. – М. : Высш. шк.,1989. – 368с.
5. Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский; под общ. ред. В.Б. Спиричева. – Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2004. – 548 с., ил.
2. Книги четырех и более авторов
1. Позняковский, В. М. Экспертиза напитков : учеб-справ. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева и др.; под общ. ред. чл.-корр. РАЕН, проф. В. М. Позняковский. – 5-е изд., испр. и доп. – Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. – 384 с.
2. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В. И. Покровский, Г. А. Романенко, В. А. Княжев и др. – Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. – 344 с.
Многотомные издания
1. Документ в целом
1. Справочник товароведа. Продовольственные товары: В 2 т. – М. : Экономика, 1987.
2. Отдельный том
1. Справочник товароведа продовольственных товаров. Том 1. – М. : Экономика, 1987. – 368 с.
2. Государственная фармакопея СССР: Вып. 2. Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье / МЗ СССР. – 11-е изд., доп. – М. : Медицина, 1989. – 400 с.
3. Машковский, М. Д. Лекарственные средства. В 2 ч. Ч. 1 / М. Д. Машковский. – 12-е изд. – М. : Медицина, 1993. – 688 с.
Справочники
1. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / под ред. член-корр. МАИ. проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. – М. : ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
Законодательные материалы
1. Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) от 8 августа 2001 года № 134-ФЗ. – М. : Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001. – 20 с.
2. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01: утв. гл. сан. врачом РФ 14.11.01: ввод в действие с 01.07.02. – М. : ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. – 168 с.
3. ГОСТ Р 51074-03. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – Введ. 2005-07-01. – М. : ИПК Издательство стандартов, 2004. – 27 с.
Патентные документы
1. Пат. 41491 Украина, МПК7 А63 С 9/12. Лечебно-профилактический кисломолочный продукт / Карнов О.С., Цибенко Т.О. – № 2000116813; заявл. 29.11.00; опубл.17.09.01, Бюл. № 7. – 123 с.
2. Пат. 2221201 Российская Федерация, МПК7 F 25 С 1/12, С 02 F 1/22. Устройство для замораживания жидкости / Малахов А. И., Малахов М. А. – № 2002105030/13; заявл. 26.02.02; опубл. 10.01.04.
Депонированные научные работы
1. Колесникова, Н. Г. Перспективы использования зернобобового сырья в производстве продуктов функционального назначения для питания детей школьного возраста / Н. Г. Колесникова, Н. Т. Шмакова, Г. М. Зайко; Ред. ж. изв. вузов. пищ. пехнол. – Краснодар, 2004. – 22 с. – Библиограф. 49. – Деп. в ВИНИТИ 28.06.04, № 1098 – В2004.
Диссертации и автореферат диссертации
1. Иконникова, З. В. Разработка технологий и товароведная оценка продуктов функционального назначения на основе местного плодово-ягодного и овощного сырья : автореф. дис. … канд. техн. наук: 05.18.15 / Иконникова Злата Викторовна. – Кемерово, 2004. – 17 с.
2. Австриевских, А. Н. Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 /Австриевских Александр Николаевич. – Кемерово, 2000. – 149 с.
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 122; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!