Вегетарианство не залог здоровья
Рацион людей, которые избегают мяса, птицы и молочной продукции, но при этом насыщают организм хлебом, макаронами, претцелями, бубликами, рисовыми пирогами и крекерами, возможно, является маложирным, но не стоит забывать, – в их пище также немного витаминов, минералов, фитохимических веществ, важных незаменимых жирных кислот и клетчатки.
Такая диета совершенно не отвечает требованиям здорового питания, и поэтому не стоит ожидать, что она будет защищать от рака.
Кроме того, поскольку очищенные зерновые продукты не содержат достаточного количества клетчатки, чувство насыщения появляется только тогда, когда вы уже потребили из них слишком много калорий. Другими словами, как отношение питательных веществ к калориям, так и отношение питательных веществ к клетчатке в таких продуктах является исключительно низким.
Позвольте мне еще раз повториться, чтобы расставить все по своим местам: следование строгой вегетарианской диете не настолько важно, как рацион, богатый фруктами и овощами. Вегетарианец, рацион которого состоит в основном из очищенных злаков, холодного сухого завтрака, полуфабрикатов, вегетарианского фастфуда, белого риса и макарон, питается хуже, чем человек, который позволяет себе изредка съесть немного курицы или яиц, но при этом потребляет большое количество фруктов, овощей и бобов.
Многие исследования продемонстрировали, что вегетарианцы живут намного дольше, чем мясоеды. Но если внимательно взглянуть на данные, оказывается, что статистика продолжительности жизни людей, которые не соблюдали строгую вегетарианскую диету, была практически такой же впечатляющей, как и тех, кто потреблял огромное количество нерафинированных продуктов растительного происхождения.
|
|
|
Помните, у вегетарианцев, которые давно соблюдают строгую диету (веганы), практически никогда не бывает сердечных приступов. Если вы страдаете от заболевания сердца или если в вашем семейном анамнезе отмечаются какие-либо болезни сердца, вам следует задуматься об отказе от продуктов животного происхождения. Далее я приведу вам цитату признанного авторитета Уильяма Кастелли, доктора медицинских наук, директора знаменитого Фрамингемского исследования сердца в Массачусетсе:
Исследование показывает, что у тех, кто исключил из рациона мясо и молочную продукцию, отмечается намного более низкая степень возникновения болезней сердца, рака, высокого давления, диабета и ожирения. Данные не оставляют сомнения: вегетарианцы живут дольше – возможно, даже намного дольше.
Насколько дольше живут вегетарианцы?
На этот вопрос сложно ответить точно, поскольку немного исследований проводилось на вегетарианцах, которые придерживались такого стиля питания всю жизнь, в странах, где есть электричество, холодильники, хорошие санитарные условия и питание.
|
|
|
Американские исследования, проведенные в 1984 г. на адвентистах седьмого дня – религиозной группе, которая дает членам своего общества советы относительно питания и стиля жизни, проливает некоторый свет на данный вопрос. Адвентисты не приветствуют употребление мяса, птицы и яиц; свинина запрещена вообще.
Некоторые адвентисты никогда не едят мясо и яйца, в то время как у других эти продукты ежедневно появляются на столе. Если внимательно присмотреться к данным, касающимся адвентистов седьмого дня, дольше всех жили те, кто дольше всех следовал вегетарианской диете, а если посмотреть на подгруппу, которая исповедовала вегетарианство как минимум полжизни, оказывается, что жили они примерно на тринадцать лет дольше, чем среднестатистические некурящие их «коллеги» из Калифорнии.
Большинство участников данного исследования не родились в данной религиозной общине – они были обращены в эту веру в какой-то определенный момент жизни. Данные о тех, кто следовал данной диете с детства, отсутствовали.
|
|
|
Как бы то ни было, сведения, полученные в рамках этого тщательно продуманного исследования, были убедительны; лично меня больше всего заинтересовала связь между потреблением зеленолистных овощей и более высокой продолжительностью жизни. Зеленолистные овощи являются самыми питательными продуктами на планете – и именно такой рацион ведет к долголетию.
Некоторые диетологи поспорят с тем, что у строгих вегетарианцев, которые придерживаются диеты, богатой натуральными фруктами и овощами, а не очищенными зерновыми, обязательно будет потенциал прожить дольше, как показывают данные, полученные в рамках Китайского проекта, и сотни других менее масштабных исследований, связанных с питанием – но их предположения также не беспочвенны. Давайте не будем спорить о том, хорошо или плохо употреблять в пищу немного продуктов животного происхождения, лучше сконцентрироваться на информации, с которой не поспоришь.
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 101; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!