Салат из одуванчиков с перцем
Состав: одуванчик (листья) — 200 г, яйцо — 3 шт., морковь (крупная) — 1 шт., петрушка (зелень) — 100 г, сладкий перец — 12 шт., орехи (рубленые) — 3 ст. ложки, помидор — 12 шт., лимон — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 3 ст. ложки, яблочный уксус — 1 ст. ложка, соль, перец (молотый) — по вкусу.
Листья одуванчика мелко порубите, посолите и посыпьте перцем. Добавьте натертую на крупной терке морковь, сладкий перец и помидоры, нарезанные кружочками, измельченные ядра грецких орехов, вареные яйца, лимон, чеснок, зелень петрушки.
Затем все перемешайте, заправьте растительным маслом, смешанным с яблочным уксусом. Салат украсьте ломтиками овощей.
Салат из листьев одуванчика с яйцом
Состав: 100 г листьев одуванчика, 1 яйцо, 4 стрелки зеленого лука, 2 ст. ложки квашеной капусты, 1 ст. ложка сметаны, соль.
Листья одуванчика промойте и на 30 минут уложите в миску с холодной подсоленной водой. Затем откиньте на дуршлаг, дав воде стечь, и мелко нарежьте. Лук мелко нарубите. Яйцо отварите вкрутую, нарежьте кубиками. Все соедините, посолите, добавьте квашеную капусту, заправьте сметаной и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую салатницу.
Салат «Штайрипюр»
Состав: яйцо — 2 шт., одуванчик (листья свежие молодые) — 400 г, уксус — 2 ст. ложки, тыквенное масло — 3 ст. ложки, эстрагон (сухой) — 1 щепотка, горчица (острая) — 1 ч. ложка, соль, перец — по вкусу, лук репчатый (маленький) — 1 шт., петрушка — 1 пучок, помидоры (маленькие) — 2 шт.
|
|
|
Сварить яйца вкрутую (10 минут), охладить. Одуванчики перебрать, твердые стебельки отрезать, промыть, обсушить и отделить листочки.
Для маринада развести уксус с тыквенным маслом и эстрагоном. Добавить горчицу, соль и перец. Лук очистить и мелко нарезать. Петрушку промыть, мелко нарезать и вместе с луком положить в маринад.
Яйца очистить от скорлупы, белок мелко нарубить, желтки растереть вилкой и выложить на дно тарелки, залить маринадом и оставить для пропитки.
Посыпать одуванчики нарубленным белком, залить маринадом и на 5 минут оставить пропитываться. Помидоры промыть, разрезать на 8 частей и украсить ими салат. Подавать с зерновым хлебом.
Салат из одуванчиков и редиса
Состав: 6 листьев зеленого салата, горсть листьев одуванчика, горсть молодого щавеля, 10 шт. редиса, нарезанного кружочками, 5 ст. ложек мелко нарубленных грецких орехов.
для заправки: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка цветочного меда и пол чайной ложки винного уксуса.
Перемешать ингредиенты и залить заправкой.
Салат с апельсином, клубникой и одуванчиками
Состав: одуванчик (листья), апельсин, сок апельсина, сахар, перец чили, растительное масло, клубника.
|
|
|
Вымыть листики одуванчика и дать хорошо стечь воде. Очистить 2 апельсина от кожуры и разрезать сначала пополам, а затем поперек тонкими ломтиками.
Выжать сок из третьего апельсина. Для маринада взбить венчиком апельсиновый сок, сахар, перец чили и растительное масло. Слить жидкость с маринованного перца и добавить его в маринад.
Клубнику вымыть, обсушить салфеткой. Удалив плодоножки, разрезать ягоды пополам и красиво разложить по тарелкам с листиками одуванчика и апельсиновыми ломтиками.
Полить салат маринадом и дать ему пропитаться. К этому блюду подойдут свежеиспеченные булочки.
Салат из одуванчиков и белокочанной капусты
Состав: 300 г капусты, 20 листьев одуванчика, зубчик чеснока, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, 6 вареных перепелиных яиц, пол чайной ложки горчицы, 3 ст. ложки растительного масла.
Капусту и листья одуванчика порезать соломкой, вареные яйца — половинками. Приготовить заправку: чеснок растолочь с солью и горчицей, добавить растительное масло.
Залить салат соусом и украсить перепелиными яйцами.
Овощной суп с одуванчиками и лебедой
Состав: цветы одуванчика (желтые) — 20 шт., морковь — 3 шт., капуста белокочанная — 300 г, свекла — 3 шт., свежие огурцы — 3 шт., рубленые листья лебеды — 1/2 стакана, вода — 2 л, лимонная кислота — по вкусу, сметана — 1/2 стакана.
|
|
|
Свеклу и морковь промыть, очистить и натереть на терке, капусту нашинковать соломкой, огурцы порезать кружочками. Цветки одуванчика освободить от зеленой обертки и промыть. В подсоленный кипяток положить овощи, немного лимонной кислоты и довести все до кипения. Затем добавить капусту. Готовый суп охладить.
В тарелку положить ломтики огурца, промытые и рубленые листья лебеды и залить супом, сверху посыпать одуванчиком. Подавать со сметаной.
Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 131; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!