Требования к помещениям, оборудованию, инвентарю
- Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно;
- При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
- В цехах для приготовления холодных блюд, в кондитерских цехах, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации;
- При работе технологического оборудования исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
-Разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия;
-В производственных зонах (цехах) должны быть размещены инструкции по правилам обработки яйца куриного, жарки изделий во фритюре. В моечных отделениях - инструкции по мытью столовой и кухонной посуды;
-Хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в производственных цехах не допускается;
-Механическая мойка посуды на специализированных моечных машинах производится в соответствии с прилагающимися инструкциями по их эксплуатации. В конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению;
|
|
|
- В организациях не допускается наличие насекомых и грызунов.
Требования законодательства о защите прав потребителей
Исполнитель обязан:
· довести до сведения потребителей фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес), тип, класс и режим работы, размещая данную информацию на вывеске и в удобных для потребителя местах;
· иметь книгу отзывов и предложений, которая предоставляется потребителю по его требованию;
· предоставить потребителю возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания;
· при оплате заказа, потребителю должны выдать документ, подтверждающий внесение денег (кассовый чек, счет или другие виды);
- в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах посредством меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании таких услуг. При этом, потребителю должна быть предоставлена возможность ознакомления с меню, прейскурантами и условиями обслуживания, как в зале, так и вне зала обслуживания.
|
|
|
Информация об оказываемых услугах должна содержать:
-перечень услуг и условия их оказания;
-цены в рублях и условия оплаты услуг;
-фирменное наименование предлагаемой продукции с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов;
-сведения о весе (объеме) порций готовых блюд, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции. При этом, исполнитель обязан предоставить потребителю возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания. Соответствующее измерительное оборудование должно быть установлено в доступном для потребителя месте;
-сведения о пищевой ценности продукции (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов);
|
|
|
-обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга.
В соответствии со ст.32 Закона РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей», п.27 Правил оказания услуг общественного питания потребитель вправе отказаться от заказанной им услуги, но только при условии оплаты исполнителю фактически понесенных расходов, связанных с исполнением обязательств по договору.
Потребитель при обнаружении недостатков оказанной услуги вправе по своему выбору потребовать:
- безвозмездного устранения недостатков оказанной услуги, включая продукцию общественного питания;
- соответствующего уменьшения цены оказанной услуги, включая продукцию общественного питания;
- безвозмездного повторного изготовления продукции общественного питания надлежащего качества.
Потребитель вправе отказаться от исполнения договора об оказании услуги и потребовать полного возмещения убытков, если в установленный указанным договором срок недостатки оказанной услуги не устранены исполнителем. Потребитель также вправе отказаться от исполнения договора об оказании услуги, если им обнаружены существенные недостатки оказанной услуги или иные существенные отступления от условий договора. Потребитель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему в связи с недостатками оказанной услуги.
|
|
|
При оказании услуг общественного питания исполнитель вправе предложить потребителю другие возмездные услуги за исключением обслуживания официантами (например, вызов такси, услуги ведущего, музыкальное сопровождение и др.). Однако выполнять их без согласия потребителя не допускается.
Потребитель вправе отказаться от оплаты таких услуг, а если они оплачены - потребовать от исполнителя возврата уплаченной суммы.
Контактная информация:
При возникающих вопросах Вы можете обратиться в Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области и его Территориальные отделы.
Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области – г. Н. Новгород ул. Тургенева д. 1:
E_mail: sanepid@sinn.ru
(8831) 4367890 –секретарь
отдел надзора по гигиене питания:
(8831) 436 78 25 – Буркова Татьяна Алексеевна – начальник отдела
(8831) 436 78 31 – Каяндер Марина Евлампьевна
Косарева Ольга Юрьевна – заместители начальника отдела
Территориальный отдел Управления в Автозаводском, Ленинском районах г. Нижнего Новгорода и Богородском районе – г. Н. Новгород, проспект Ильича, д. 3:
2958501 – Филиппова Людмила Борисовна начальник терр. отдела
Территориальный отдел Управления в Канавинском, Московском, Сормовском районах г. Нижнего Новгорода и городского округа г. Бор - г. Н. Новгород ул. Луначарского, д. 4:
2467972 – Крепышева Марина Леонидовна начальник терр. отдела
Территориальный отдел Управления в городском округе г. Арзамас, Арзамасском, Ардатовском, Вадском, Дивеевском районах, городском округе г. Первомайск - Нижегородская область, г. Арзамас, ул. Жуковского, 11/2
(831)4797150 – Троицкий Николай Михайлович начальник терр. отдела
Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 78; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!