Методические материалы, определяющие процедуры оценивания знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности, характеризующих этапы формирования компетенций
После выполнения студентом программы практики отчет о результатах практики вместе с дневником сдается руководителю практики от предприятия для проверки и характеристики работы студента в целом.
Отчет должен быть оценен и подписан руководителем практики от предприятия и заверен печатью предприятия.
По окончании технологической практики студенты представляют в трехдневный срок на кафедру оформленный отчет, дневник, характеристику.
К защите отчета по практике допускаются студенты, систематически посещающие практику, выполнявшие все разделы и сдавшие все перечисленные материалы.
Защита отчета осуществляется перед специальной комиссией на кафедре. По итогам положительной защиты выставляется дифференцированный зачет с оценкой.
При выставлении оценки учитываются следующие основные критерии:
- содержательная часть отчета, отражающая специфику работы предприятия-объекта практики;
- соответствие оформления отчета практики требованиям стандарта организации;
- наличие в тексте отчета информации, полученной на легитимных интернет-ресурсах, а также ссылок на них в тексте отчета;
- ответы на вопросы.
9.5 Критерии оценки знаний и практических навыков обучающихся:
Шкала оценивания компетенций
| Виды оценок | Оценки | |||
| Академическая оценка по 5 балльной шкале | неудовлетворительно | удовлетворительно | хорошо | отлично |
Критерии оценки по пяти балльной шкале
|
|
|
| Оценка экзаменатора, уровень | Критерии |
| «отлично», высокий уровень | - оформление необходимой документации по практике на высоком профессиональном уровне; - систематизированные, глубокие и полные знания по всем вопросам практики; - точное использование научной терминологии систематически грамотное и логически правильное изложение ответа на вопросы; - выраженная способность самостоятельно и творчески решать сложные проблемы и нестандартные ситуации; - высокий уровень культуры исполнения заданий практики; - высокий уровень сформированности заявленных в программе практики компетенций. |
| «хорошо», повышенный уровень | - качественное оформление необходимой документации по практике; - умение ориентироваться в теоретических и практических вопросах профессиональной деятельности; - использование научной терминологии, лингвистически и логически правильное изложение ответа на вопросы, умение делать обоснованные выводы; - средний уровень сформированности заявленных в программе практики компетенций. |
| «удовлетворительно», пороговый уровень | - достаточный уровень оформления необходимых документов; - умение ориентироваться в теоретических и практических вопросах профессиональной деятельности; - использование научной терминологии, стилистическое и логическое изложение ответа на вопросы, умение делать выводы без существенных ошибок; - достаточный минимальный уровень сформированности заявленных в рабочей программе компетенций. |
| «неудовлетворительно», ниже порогового уровня | - отсутствие необходимой документации; - отказ от ответов на вопросы; - неумение использовать научную терминологию; - наличие грубых ошибок; - низкий уровень культуры исполнения заданий; - низкий уровень сформированности заявленных в программе практики компетенций. |
|
|
|
Перечень учебной литературы и ресурсов сети «Интернет», необходимых для проведения практик
а)Учебная литература ( основная литература):
1. Домарецкий , В. А. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья [Текст] : учебное пособие / В. А. Домарецкий . - Москва : ФОРУМ, 2015. - 443 с.
2. Производство водок и ликероводочных изделий [Текст] : учебное пособие / И.И. Бурачевский [и др.]. – М. : ДеЛи принт, 2009. – 324 с.
3. Производство бальзамов и сиропов [Текст] : учеб. пособие / Е. Ю. Егорова [и др.]. - СПб. : Профессия, 2011. – 406 с.
|
|
|
4. Технология безалкогольных напитков [Текст] : учебник для студентов вузов / [Л. А. Оганесянц и др. ; под ред. Л. А. Оганесянц]. - СПб. : Гиорд, 2012. - 340 с.
5. Бурашников, Ю. М. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств [Текст] : учебник для студ. вузов / Ю.М. Бурашников, А. С. Максимов. - СПб. : Гиорд, 2007. - 412 с.
б)Учебная литература (дополнительная литература):
1. Вытовтов, А. А. Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания [Текст] : учебное пособие / А. А. Вытовтов. - СПб. : Гиорд, 2010. - 228 с.
2. Ковалевский, К. А. Технология бродильных производств [Текст] : учеб. пособие / К. А. Ковалевский. - Киев : [Инкос], 2004. – 340 с.
3. Пряно-ароматические и лекарственные растения в производстве алкогольных напитков [Текст] / [В. А. Поляков и др.] ; Всерос. НИИ пищевой биотехнологии Россельхозакадемии, АН РБ , Отд-ние химико-технологических наук. - М. : ВНИИПБТ, 2008. - 377 с.
4. Калинина, В.М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности [Текст] : учебник / В. М. Калинина. - М. : Академия, 2010. - 317 с.
5. Фараджева, Е. Д. Общая технология бродильных производств [Текст] : учебник / Е. Д. Фараджева, В. А. Федоров. - М. : Колос, 2002. – 408 с.
|
|
|
6. Гулак, Л.И. Проектирование производственных зданий пищевых предприятий [Текст] : учеб. пособие / Л.И. Гулак, И.Н. Матющенко, А.М. Гавриленков. – СПб. : Проспект Науки, 2009. – 400 с.
7. Зайчик, Ц.Р. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / Ц.Р. Зайчик, А.И. Драгилев, Б.Н. Федоренко. – 2-е изд., доп. и испр. – М. : ДеЛи принт, 2004. -152 с.
8. Ковалевский, К. А. Технология бродильных производств [Текст] : учеб. пособие / К. А. Ковалевский. - Киев : [Инкос], 2004. - 340с.
9. Ковалевский, В.И. Проектирование технологического оборудования и линий [Текст] : учеб. пособие / В.И. Ковалевский. – СПб. : Гиорд, 2007. – 316 с.
10. Ковалевский, В. А. Технология и техника виноделия [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / В. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко. - Киев : [Инкос], 2004. - 560 с.
11. Косюра, В. Т. Основы виноделия [Текст] : учеб. пособие / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 440 с.
12. Кретов, И.Т. Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности [Текст] : учеб. пособие / И.Т. Кретов, С.Т. Антипов, С.В. Шахов. – М. : КолосС, 2004. – 392 с.
13. Полыгалина, Г.В. Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий [Текст] / Г.В. Полыгалина. – М. : ДеЛи принт, 2006. – 464 с.
14. Помозова, В. А. Производство кваса и безалкогольных напитков [Текст] : учеб. пособие / В. А. Помозова. - СПб. : Гиорд, 2006.
15. Тихомиров, В. Г. Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств [Текст] : учебник / В. Г. Тихомиров. - М. : КолосС, 2007. - 460 с.
16. Федоренко, Б. Н. Инженерия пивоваренного солода [Текст] : учеб. пособие / Б. Н. Федоренко. - СПб. : Профессия, 2004. - 246 с.
17. Технология спирта [Текст] : учебник / В.Л.Яровенко [и др.]. – М. : Колос, 2002. – 464 с.
18. Проектирование, конструирование и расчет техники пищевых технологий [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / [С. Т. Антипов и др.] ; под ред. В. А. Панфилова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2013. - 910 с.
в) Интернет-ресурсы, информационные справочные системы:
1. ЭБС znanium.com: http://www.znanium.com
2. ЭБС Лань http://e.lanbook.com/
3. ЭБС Проспект науки http://www.prospektnauki.ru/
4. ЭБС Троицкий мост http://www.trmost.ru/
5. Электронная библиотека Башкирского ГАУ http://biblio.bsau.ru/
6. http://www.fsrar.ru/ официальный сайт Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка.
7. (http://elibrary.ru) Электронная библиотечная система eLIBRARY.RU
8. (www.cnshb.ru/) Центральная научная сельскохозяйственная библиотека Россельхозакадемии
9. (www.reglament.pro) Справочная информационная система «Регламент»
11 Перечень информационных технологий, используемых при проведении практики, включая перечень программного обеспечения и информационно-справочных систем
Пользовательская операционная система для ПК Windows 7, Пакет офисных программ: MS Offiсe 2010 Professional + (Word, Excel, Power Point); Программа для чтения файлов в формате *pdf: Adobe Reader 9.0 RU.; Браузер для работы в Интернете: Google Chrome, Mozilla Firefox; Программа для воспроизведения видеофайлов Windows Media; Программа для организации видеозвонков Skype 5.0; Компьютерная справочно-правовая система «Гарант»; Электронная информационно-образовательная среда ЭИОС.
Дата добавления: 2019-11-16; просмотров: 94; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!