Конфессиональные и культурные особенности народов региона
1. Башкиры.
Башкиры – тюркоязычный народ, говорящий на башкирском языке и исповедующий ислам суннитского толка. Численность башкир в России составляет 1584554 человек, из них 1172287 человек проживает на территории республики Башкортостан (22). Традиционным занятием народа издревле было кочевое и полукочевое скотоводство (лошади, овцы, крупный рогатый скот, в более южных районах – верблюды) в сочетании с охотой, бортничеством, рыбной ловлей и собирательством. Позднее основу хозяйства стало составлять земледелие с преобладанием таких культур, как просо, ячмень, пшеница. Издавна башкиры занимались такими ремеслами, как выплавка железа и меди, изготовление войлока и войлочных изделий, ковров, а также резьба и роспись по дереву. Изначально основным жилищем кочевников была войлочная юрта (тирме), которой позднее на смену приходят бревенчатые срубные постройки (21).
Традиционная мужская одежда башкир состояла из рубахи и штанов с широким шагом; основными головными уборами были тюбетейки, меховые шапки и малахаи. Женский костюм включал длинное платье с оборками (кульдак), нагрудные украшения из монет и кораллов (хакал, сельтер) и такие головные уборы как кашмау (шапочка с длинной лентой), такыя (шлемовидная шапочка, подвязанная платком) и кушъяулык (головное покрывало). И мужчины и женщины носили суконный чекмень, камзул (безрукавка) и елян (тканевый халат). Женская одежда украшалась позументом, вышивкой, монетами, раковинами-каури и кораллами. Также в оформлении одежды использовались меха лисицы, соболя, куницы и других животных (9).
|
|
|
Основу питания башкир составляли в мясо (конина, баранина) и молочные продукты. Традиционные блюда – это бешбармак и куллама (мясные кусочки баранины или конины в бульоне), казы (колбаса из конины), салма (суп с домашней лапшой), ойре (крупяной суп), а также различные каши, пресные лепёшки и творожные продукты. Основными напитками башкир были кумыс, айран, пиво (буза) и мед (12).
Национальные праздники башкир отличаются своим разнообразием. Самыми яркими являются Каргатуй или «грачиный праздник» в честь прилета грачей, во время которого устраивали различные соревнования, водили хороводы, угощали кашей; Сабантуй с ритуальным забоем животного, общей трапезой, состязаниями в беге, стрельбе из лука, боем мешками; Джиин – общий праздник для нескольких сел и деревень, на котором решались общественные вопросы, устраивался пир и различные состязания.
В духовной жизни башкир большую роль играло песенно-музыкальное творчество: эпические сказания, обрядовые, бытовые, лирические песни сопровождались игрой на традиционных музыкальных инструментах – домре, кумызе, курае (род свирели).
|
|
|
Татары.
Татары – народ, говорящий на татарском языке тюркской группы. По конфессиональной принадлежности являются мусульманами-суннитами. Численность татар в Росии составляет 5310649 человек, из них 2012571 проживает в одноименной республике (22). Основу традиционного хозяйства волго-уральских татар составляло земледелие, где главными культурами выступали рожь, ячмень, пшеница, овес и бобовые. Также было развито животноводство – выращивали мелкий рогатый скот, домашнюю птицу, коней, овец. Хозяйственная деятельность дополнялась огородничеством (картофель), пчеловодством и охотой. В татарских ремеслах значительную роль играли деревообработка, обработка кожи, шитье золотом, а также ткацкое, валяльно-войлочное, кузнечное, ювелирное и другие ремесла. Традиционные дома сторились из липы, осины и обмазывались глиной. Внешнее оформление татарского дома отличалось обилием декоративных деталей, которые заключались в оригинальной раскраске и росписи наличников, карниза, фронтона, всего дома и ворот. Внутренне убранство отличалось красочностью, обилием узорных тканей и вышитых матерчатых изделий.
Одежда татар отличалась яркостью и богатством украшений. Основу татарского костюма составляют шаровары (ыштан) и рубаха кулмэк а так же различные кафтаны из легких тканей (чекмень, бешмет и казакин). Верхняя одежда была распашной и подпоясывалась кушаком (камзол, чоба). В холодное время носили стеганные на вате или меховые бешметы, шубы. Головным убором мужчин была тюбитейка с пестрой вышивкой, поверх которойиногда надевали чалму, меховые шапки (бурек) или войлочные шляпы. Женские головные уборы были разнообразны, но самым популярным из них был калфак, отделанный вышивкой из золотых и серебряных нитей. Также элементы женского костюма включали серьги, подвески, нагрудники, украшенные серебрянными монетами. Традиционными видами обуви были кожаные ичиги и башмаки с мягкой и жесткой подошвой, нередко сшитые из цветной кожи (9).
|
|
|
В пищу татары употребляли мясо-молочные и растительные продукты. К традиционным блюдам относится салма, тутырма (колбаса с мясом и крупами), беляши (пирожок с мясом), молочные продукты (катык, корт). Пили в основном чай, айран и ширбэт (из фруктов и меда).
Татарские народные праздники восхищают чувством благодарности и почтения людей к природе, к обычаям предков, друг к другу. Главный национальный праздник татарского народа (как и у башкир) – Сабантуй (праздник плуга). Также отмечают Жыен (народное гуляние), Боз Багу (проводы льда), Жимчэчек (праздник цветочного сока) и Нардуган. Последний является аналогом русских Святок и под разными названиями известен также у чувашей, удмуртов, и башкир (9).
|
|
|
Чуваши
Чуваши – тюркоязычный народ, численность которого в России составляет 1435872 человек, из них 814750 проживают в Чувашии (22). В отличие от татар и башкир, чуваши исповедуют православие. Основу хозяйства чувашей составляло земледелие, где главными культурами были рожь, овес, ячмень и пшеница. Животноводство из-за недостатка кормовых угодий было ограниченным. Также чуваши издавна занимались пчеловодством.
Одежду чуваши изготавливали из таких материалов как холст, сукно, кожа. Из домотканого (изо льна или конопли) холста различных расцветок чуваши шили нательную одежду - рубахи, штаны, детали головных уборов. Верхнюю одежду (кафтаны сахман, халаты шупар) шили из сукна, а шубы и тулупы - из овчины. Мужской чувашский костюм состоял из длинной рубахи, штанов, халата и шляпы. В холодное время гардероб дополнялся шубой, тулупом, меховой шапкой, варежками и валенками. Традиционнаый женский комплекс одежды состоял из рубахи, полотенцеобразного холщевого сурпана, поверх которого надевали хушпу или шапочку тухья. Одежда украшалась бисером, бусинками, раковинами каури и серебряными монетами.
Кухня чувашей также отличалась большим разнообразием. Традиционными блюдами являются мясной суп шурпе, различные пироги с ягодами (кукаль), творогом (пуремеч) и мясом или рыбой (хупла). Мед был основной сладостью. Из напитков была популярна медовуха.
Традиционные праздники чувашей – Сурхури и Нартукан (новогодние), Сёрен (весенний праздник, посвященный изгнанию из селения злых духов), Манкун (праздник встречи весеннего нового года по древнечувашскому календарю) и многие другие.
Удмурты
Удмурты – финно-угорский народ, численность которого в России составляет 552299 человек, в Удмуртии – 410584 человек (22). По конфессиональной принадлежности православные. Традиционное хозяйство удмуртов не отличалось от чувашского. Основу также составляло земледелие, животноводство было малопродуктивным.
Верхней одеждой удмуртов была овчинная шуба и кафтан туникообразного покроя. Мужской костюм состоял из пестрядинных штанов и рубахи-косоворотки, подпоясанной тканым поясом, валяной шляпы, лаптей с онучами. Женский комплекс одежды включал туникообразную холщевую рубаху со съемным вышитым нагрудником, поверх которой одевался кафтан или халат (шортдерем) с поясом и передник. На голове носили различные налобные повязки, чалму и айшон (высокая берестяная шапка, обшитая холстом с украшениями и покрывалом). Женский костюм отличался обилием вышивки и украшений (монеты, бисер).
Основой питания был кислый хлем из ржаной или овсяной муки. Также употребляли все виды мяса (кроме конины), кртофель, различные каши, грибы и ягоды. Наиболее характерные напитки – квас, пиво (сур), медовуха. Тардиционные блюда – пельмени (пельнянь), перепечи, табани (пышные блины).
К традиционным праздникам удмуртов относятся Толсур и Вожодыр (Рождество и Святки), Йо Кеян (Проводы льда), Акаяшка (весенний праздник в честь начала сева яровых), Гырон (весенний праздник, проводящийся в период начала цветения) Выль жук (осенний праздник в честь нового урожая) и другие.
Марийцы
Марийцы – финно-угорский этнос, насчитывающий в России 547605 представителей, большинство из которых проживают в республике Марий Эл (290863 человек)(22). Марийцы традиционно были земледельцами (выращивали рожь, овес, ячмень), в горных районах было развито садоводство, а животноводство играло незначительную роль. Другими основными промыслами народа были охота и рыболовство. Для народного зодчества марийцев характерны срубные избы с П-образным двором и двухэтажной кладовой с галереей-балконом. В народном искусстве были распространены узорное ткачество, плетение из бересты и резьба по дереву.
На базе тардиционного хозяйства сформировалась марийская национальная кухня, которая включала рыбу, дичь, дары леса (ягоды, грибы и травы), молочные продукты и картофель. Национальными блюдами считаются лашка (суп с клецками), подкогыльо (вареники, начиненные творогом или мясом), различные лепешки (подкинде, салмагинде), сокта (колбасное изделие). Из напитков употребляли медовуху, пиво (пура) и пахту.
Традиционный мужской костюм включает рубаху туникообразного покроя (которая обильно украшалась вышивкой), штаны, распашной кафтан, поясное полотенце из конопляного холста и пояс, а также войлочную шляпу или шапку. На ноги надевали лапти с онучами или кожные сапоги. Женский костюм отличался обилием вышивки (темно-красного, темно-синего цвета и черного цвета), украшений (из бисера, раковин каури, монет, серебряных застежек-сюльганов), наличием передника. Головные уборы женщин также были разнообразны.
В Марий Эл до сих пор отмечаются некоторые обрядовые национальные праздники. Основными являются Шорыкйол (Святки), Конта Пайрем (Праздник печки), Агавайрем (аграрный языческий праздник пашни и сохи), Семык (главный парздник марийцев, который открывает цикл летних праздников), Шыже Пазар (праздник завершения полевых работ, сопровождающийся ярмарками и гуляниями).
Мордва
Мордва - финно-угорский народ, численность которого в России составляет 744237 человек. В республике мордовия проживают 333112 представителей этого этноса (22). Исповедуют православие. Ведущее место в хозяйстве мордвы занимало земледелие (выращивали полбу, ячмень, рожь, просо и др. культуры), которое дополнялось скотоводством (крупный рогатый скот, овцы, свиньи, козы), а также охотой, бортничеством и рыболовством. Мордва были большими мастерами в области металлургии и металлообработки.
Основным материалом традиционной одежды выступал белый льняной или изготовленный из конопли холст, отделанный плотной вышивкой (красного и чёрного или тёмно-синего цветов). В мужской комплекс одежды входила длинная рубаха (панар), штаны, длинное пальто (сумань), вяленые шляпки. Женская одежда состояла из рубахи (богато расшитой), поверх которой надевали платье, передник (запон), различные безрукавки и нагрудные украшения (сюлгам). Самыми распространенными головными уборами были налобная обручевидная повязка (ашкоркс), которая украшалась вышивкой и позументом, и высокие уборы панго. Украшалась одежда бисером, монетами, и раковинами. Рыба у мордвы была одним из основных видов продуктов. Также в пищу употребляли блюда из картофеля, репы, грибов и ягод, каши из различных круп, мясные и молочные продукты. Традиционные блюда – пачат (мордовские блины), шонгарям (мясной суп), шяняпт и селянка (жареное мясо с луком), цёмарт (галушки из теста и сала). В Мордовии и по сей день отмечают такие национальные праздники как «Тейтерень пия кудо» (девичий дом пива, связан с переходом девушек в старшую молодежную группу), «Паронь пандома» (сельское моление), массовый карнавал Тундонь (устраивается в конце Троицкой недели).
Итак, рассмотрев детально народы Поволжья нужно отметить, что большое разнообразие народной культуры обуславливает благоприятный климат для развития этнографическго туризма в регионе. На данный момент в некоторых поселениях и деревнях сохраняется традиционная застройка с характерными для этносов элементами орнамента, а представители старшего поколения по сей день носят традиционные виды одежды. На традиционных праздниках и фестивалях, организуемых представителями этнических групп, можно поучавствовать в уникальных обрядах и обычиях, увидеть особенности национальных костюмов, танцев и песен. Также остается неизменной рецептура национальных блюд, через дегустацию которых можно в полной мере прочувствовать этнокультурный колорит. Поэтому организация в регионах Поволжья этнического туризма на сегодняшний день является одним из наиболее перспективных направлений.
Дата добавления: 2019-11-16; просмотров: 267; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!