ПМ.06 Организация РАБОТЫ структурного подразделения

Специальность:

 ФГОС СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания

 

(ФИО обучающегося)

Обучающийся ______________________________________________ Группа № _________

                                                

Соответствие отчета программе практики__________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Замечания:____________________________________________________________________                                                                                                                              

 

Работа заслуживает оценки______________________________________________________

 

Руководитель практики (от образовательного учреждения)  мастер п/о________________

 

_____________________________________________________________________________

^{(должность , ФИО руководителя практики)}

 

                                                                                                                       ____________________________________                                            ________________________

                                                                 ^{(дата)                                                                                                                                   (подпись)}                                                                                                   

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ №1.1

Схема производственного участка (цеха)

ПРИЛОЖЕНИЕ №1.2

График рабочего времени

ПРИЛОЖЕНИЕ №1.3

Меню, план меню, наряд-заказ предприятия

ПРИЛОЖЕНИЕ №1.4

Составить или приложить фото бракеражного журнала

ПРИЛОЖЕНИЕ №1.5

Рассчитать заработную плату поварам на основании табеля учета рабочего времени, с занесением данных в расчетно-платежную ведомость.

ПРИЛОЖЕНИЕ №1.6

Решить задачу

R_{B =}П/В_р *100%

ПРИЛОЖЕНИЕ №1.7

Рассчитать с помощью программного приложения Store House технологическую карту, расчет калорийности

---

Дата добавления: 2020-01-07; просмотров: 174; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!