ФИЗИЧЕСКИЕ (ЭСТЕТИЧЕСКИЕ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ) ПОКАЗАТЕЛИ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ
Цветность питьевой воды обычно обусловлена присутствием окрашенных органических веществ (главным образом гуминовых и фульвовых), связанных с характером почв водосборной территории. На цветность воды сильно влияет присутствие железа и других металлов в виде естественных примесей или в качестве продуктов коррозии. Необходимо во всех случаях уточнить природу окрашивания воды, ибо следует отличать окраску воды, которая может быть обусловлена сбросом промышленных сточных вод. Традиционно для цветности воды не предлагается никакой конкретной величины по показателю ее влияния на здоровье.
Привкус и запах связаны с естественными и биологическими источниками или процессами (например, водными микроорганизмами), с химическим загрязнением или побочным следствием очистки воды (хлорированием). Привкус и запах воды не должны вызывать неприятных ощущений у потребителя. Необходимо проанализировать причины возникновения привкуса и запаха, которые, в большинстве своем, особенно при их необычности, могут свидетельствовать о химическом загрязнении, потенциально опасном для здоровья.
Температура. Холодная вода обычно более приятна на вкус, чем теплая. Высокая температура воды ускоряет рост микроорганизмов и может усугубить проблемы, связанные с привкусом, запахом, цветностью и коррозией. Для температуры не предлагается какой-либо конкретной величины по показаниям ее влияния на здоровье.
|
|
|
Мутность питьевой воды обусловлена взвешенными веществами, которые могут присутствовать в воде вследствие недостаточной очистки или повторного суспензирования осадков в системах распределения воды (незавершенная коагуляция), а также может объясняться присутствием взвешенных неорганических веществ в грунтовых водах и коллоидов в цветных поверхностных в одах. Сильная мутность защищает микроорганизмы при обеззараживании и стимулирует рост бактерий.
Микробиологические последствия диктуют возможно низкие уровни мутности питьевой воды. Для мутности не предлагается какой-либо конкретной величины по показаниям её влияния на здоровье.
Растворенный кислород. Вода, насыщенная газами, более вкусная. Содержание растворенного кислорода в питьевой воде зависит от температуры сырой воды, ее состава, очистки, микробиологических процессов в водопроводных системах. К примеру, истощение растворенного кислорода может проявляться появлением запаха и повышением концентрации двухвалентного железа. Для растворенного кислорода не предлагается какой-либо конкретной величины по показаниям его влияния на здоровье.
Величина рН. Хотя величина рН обычно не оказывает непосредственного влияния на потребителей, она является одним из наиболее важных показателей качества воды. Особое внимание к контролю за величиной рН необходимо на всех стадиях водоподготовки и при транспортировке ее в распределительной сети. Так, для успешного обеззараживания необходимо, чтобы рН было меньше 8, а в распределительной сети, наоборот, больше 8, так как кислая реакция воды может усилить коррозию водных магистралей и обусловить появления привкусов, запахов и окраски воды.
|
|
|
Жесткость. Жесткость воды обусловлена растворимыми формами кальция и в меньшей степени магния. Порог привкуса для иона кальция лежит в диапазоне 100-300 мг/лв зависимости от соответствующего иона, а порог привкуса для магния, вероятно, меньше, чем для кальция. В некоторых случаях жесткость воды выше 500 мг/л приемлема для потребителей. В зависимости от рН и щелочности воды жесткость выше 200 мг/л может приводить к образованию накипи, особенно при нагревании. Хотя ряд экологических и аналитических эпидемиологических исследований выявил статистически значимую обратную зависимость между жесткостью питьевой воды и сердечно-сосудистыми заболеваниями, имеющиеся данные недостаточны для вывода о причинном характере этой связи. В зависимости от взаимодействия с другими факторами, такими как рН и щелочность, вода с жесткостью выше 200 мг/л может вызывать образование шлаков в распределительной системе, что приводит к чрезмерному потреблению мыла и последующему образованию "пены". Важным для условий Европейского Севера следует считать свидетельство о том, что мягкие воды могут оказывать отрицательный эффектна баланс минеральных веществ, но для его оценки не проводились детальные исследования. По показаниям здоровья для жесткости не предлагается какая-либо рекомендуемая величина.
|
|
|
Хлориды. Высокие концентрации хлоридов придают нежелательный привкус воде и напиткам. Порог привкуса для аниона хлорида зависит от соответствующего катиона и лежит в диапазоне 200-300 мг/л для хлорида натрия, калия и кальция. Может отмечаться привыкание потребителя к привкусу при концентрации выше 250 мг/л. Но для хлоридов не вырабатаны показатели по их влиянию на здоровье.
Сульфаты. Присутствие сульфатов в питьевой воде приводит к появлению заметного привкуса. Ухудшение вкуса изменяется в зависимости от соответствующего катиона, по этой причине порог восприятия привкуса лежит в диапазоне от 250 мг/л для сульфита натрия и до 1000 мг/л для сульфата кальция. Обычно считается, что ухудшение вкуса минимально при уровнях ниже 250 мг/л. Установлено, что добавление в дистиллированную воду сульфата кальция и магния (но не сульфата натрия) улучшает ее вкус; оптимальный привкус был зарегистрирован при концентрации 270 и 90 мг/л для этих двух компонентов соответственно. Так как сульфаты являются наименее токсическими анионами, то конкретная рекомендация по показаниям их влияния на здоровье не устанавливается.
|
|
|
Цинк. Цинк придает воде нежелательный вяжущий вкус. Порог привкуса равен 4 мг/л (для сульфата цинка), а при концентрации свыше 5 мг/л вода может иметь опалесценцию и давать жирную пленку при кипении (уже при концентрации 3 мг/л). Для содержания цинка не предлагается какой-либо конкретной величины по показаниям его влияния на здоровье.
Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 108; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!