Управление качеством в системе менеджмента качества и безопасности товаров.
Вопрос 11
Международные организации в области качества, безопасности и сертификации пищевой продукции.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) — World Heatlh Organization (WHO). Основана в 1945 г. как структурное подразделение Организации Объединенных Наций. Основная функция ВОЗ заключается в решении международных проблем здравоохранения и охраны здоровья населения.
Организация Объединенных Наций по питанию и сельскому хозяйству (ФАО) — The Food and Agriculture Organization of the United Nations. Создана в 1945 г. для решения приоритетных задач в области развития сельского хозяйства и обеспечения населения продовольствием: повышение продуктивности в растениеводстве и животноводстве; улучшение структуры, качества и безопасности питания; установление международных норм и стандартов по направлениям своей деятельности, в том числе по использованию пищевых добавок, нормированию различных загрязнителей и т.д.
Основными нормативными актами ФАО по безопасности продовольственных товаров являются:
1) Римская декларация о всемирной продовольственной безопасности;
2) Роттердамская конвенция о процедуре предварительного обоснованного согласия в отношении отдельных опасных химических веществ и пестицидов в международной торговле;
3) Международный договор о растительных генетических ресурсах.
Международная организация по стандартизации — International Organization for Standartization (ISO). Создана в 1946 г. усилиями 25 национальных организаций для разработки международных стандартов в различных сферах человеческой деятельности, в том числе по контролю за качеством и безопасностью продуктов питания.
|
|
|
Комиссия Кодекса Алиментариус — Codex Alimentarius Comission (CAQ. Основана в рамках деятельности ФАО в 1961 г. Свое название получила от лат. Codex Alimentarius, что означает «пишевой кодекс» или «пищевой закон».
В своей работе отвечает за реализацию совместной программы ФАО/ВОЗ по защите здоровья потребителей и обеспечению справедливой практики торговли продовольственными товарами.
Результатом совместной деятельности этих организаций явилась разработка «Общих принципов пищевой гигиены Кодекса Алиментариус», принятие «Руководства по применению системы Критических Контрольных Точек при Анализе Опасного Фактора (НАССР)», а также целой серии пищевых стандартов. Эти документы служат основой для разработки национальных стандартов во всех странах мира и их адаптации к международным правилам и нормам.
Вопрос 12
Российские организации в области качества, безопасности и сертификации пищевой продукции.
Работа российских организаций по разработке стандартов и законодательств в области качества и безопасности пищевой продукции направлена на их гармонизацию с международными и европейскими требованиями.
|
|
|
ГОСТ (государственный стандарт) является одной из основных категорий стандартов в Российской Федерации. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ в целях гармонизации российской системы технического регулирования с международной предусматривает постепенную замену ГОСТов техническими регламентами.
Технический регламент — документ, который принят международным договором РФ, ратифицированным в порядке, установленном законодательством РФ, или федеральным законом, или указом Президента РФ, или постановлением Правительства РФ, и определяет обязательные для применения и исполнения требования к объектам технического регулирования (продукции, в том числе зданиям, строениям и сооружениям, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации); является особым видом законодательства. Технический регламент принимается в целях: защиты жизни или здоровья граждан, имущества физических или юридических лиц, государственного или муниципального имущества; охраны окружающей среды, жизни или здоровья животных и растений; предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей.
|
|
|
Техническое регулирование — правовое регулирование отношений в области установления, применения и исполнения обязательных требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также в области установления и применения на добровольной основе требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнению работ или оказанию услуг и правовое регулирование отношений в области оценки соответствия. Техническое регулирование осуществляется посредством технических регламентов.
Процедуру сертификации проводят аккредитованные агентством Ростехрегулирования органы по сертификации систем менеджмента качества, в полномочия которых входят:
1. сертификация систем менеджмента качества (производства) на предприятиях;
2. оформление и выдача сертификатов;
3. разработка методики сертификации производства;
4. инспекционный контроль за сертифицированной системой менеджмента качества.
Сертификацию систем менеджмента качества могут проводить эксперты-аудиторы указанной специализации, зарегистрированные в Государственном реестре.
|
|
|
Наряду с сертификацией ГОСТ Р, других российских систем сертификация систем менеджмента качества может проводиться зарубежными фирмами — «ТЮФ», «Регистр Ллойда», «Норске Ве-ритас» и др., отечественными негосударственными организациями, большинство из которых признаны системой сертификации ГОСТ Р.
Вопрос 13
Управление качеством в системе менеджмента качества и безопасности товаров.
Система управления качеством продукции подразумевает целеустремленный, планомерный и постоянный контроль абсолютно на всех уровнях на условия и факторы, которые оказывают влияние на производство качественной продукции и полноценное ее применение. Если посмотреть назад, то раньше большинство предприятий, решая проблемы с качеством производимой продукции, в основном ориентировались на технические условия и степень качества, не учитывая при этом потребности рынка. Но справедливости ради стоит отметить, что система управления качеством в нашей стране в значительной степени повлияла в лучшую сторону в развитии методов и вариантов управления качеством, которые сегодня применяются во всем мире.
Система управления качеством — это совокупность методов управления и управленческих органов, средств, методов, мероприятий, которые направлены на обеспечения высокого качества продукции и его поддержания.
Политика предприятия в области управления качеством и развития системы менеджмента качества может быть выражена в виде долгосрочной цели или отдельного направления деятельности и предусматривать:
1. улучшение экономического состояния организации;
2. завоевание и расширение рынков сбыта;
3. достижения высокого уровня качества выпускаемой продукции;
4. ориентацию на максимальное удовлетворение ожиданий потребителей определенных регионов или областей;
5. освоение новых технологий для производства современной продукции;
6. улучшение важных показателей качества;
7. снижение уровня брака и увеличение гарантийных сроков;
8. повышение уровня сервиса.
Система управления качеством продукции — это комплексная система менеджмента, которая ориентируется на постоянное повышение уровня производства, на минимальное использование производственных затрат и материальных ресурсов, а также на своевременные поставки. Основная идеология данной системы основывается на принципах — совершенству нет предела. Поэтому существует целевая установка — нулевое количество брака и минимум непроизводительных затрат. При этом всем понятно, что достичь такого совершенства вряд ли удастся, но, тем не менее, нужно к этому стремиться, и на достигнутых результатах не останавливаться.
Вопрос 14
Дата добавления: 2019-09-08; просмотров: 181; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!