Хорошее руководство по правильному питанию
Принцип № 1
Питание представляет собой совокупное воздействие бесчисленного количества веществ, содержащихся в пище. Целое больше, чем сумма составных частей.
Принцип № 2
Витаминные добавки не панацея для здоровья.
Принцип № 3
Почти все питательные вещества лучше представлены в растительной, нежели в животной пище.
Принцип №4
Гены сами по себе не вызывают болезней. Они начинают функционировать лишь после активизации, или экспрессии, и питание играет ключевую роль в определении того, какие гены проявятся — «хорошие» или «плохие».
Принцип №5
При помощи питания можно в значительной мере контролировать неблагоприятное воздействие вредных химических веществ.
Принцип №6
То же самое питание, которое предотвращает болезнь на ранних стадиях (до постановки диагноза), может также остановить ее развитие или излечить на более поздних стадиях (после постановки диагноза).
Хорошее руководство по правильному питанию
Принцип № 7
Питание, которое полезно в случае одной хронической болезни, поможет и в
профилактике многих других заболеваний.
Принцип № 8
Хорошее питание способствует здоровью в разных сферах нашей жизни.
Как правильно питаться
Биологическая взаимосвязь между едой и состоянием здоровья чрезвычайно сложна, но основная идея все же проста. Рекомендации настолько просты, что я могу сформулировать их все в виде одного предложения: ешьте цельные растительные продукты, сводя к минимуму потребление рафинированной пищи, дополнительной соли и жировых добавок:
|
|
|
ЕШЬТЕ ЛЮБЫЕ ЦЕЛЬНЫЕ НЕРАФИНИРОВАННЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ( СОХРАНЯЯ ПРИ ЭТОМ РАЗНООБРАЗИЕ МЕНЮ )
| Общая категория | Конкретные примеры | |
| Фрукты, плоды | Апельсины, окра, киви, красный перец, яблоки, огурцы, помидоры, авокадо, цуккини, голубика, клубника, зеленый перец, малина, мускатная тыква, обыкновенная тыква, черника, манго, баклажаны, груши, дыня, клюква, желудевая тыква, папайя, грейпфрут, персики | |
| Овощи | ||
| Соцветия | Брокколи, цветная капуста (обычно в пищу употребляются лишь немногие из огромного числа разновидностей съедобных цветов) | |
| Стебли и листья | Шпинат, артишоки, капуста кале, салат-латук (все разновидности), кочанная капуста, мангольд, листовая капуста, сельдерей, спаржа, листовая горчица, брюссельская капуста, ботва репы, свекольная ботва, китайская капуста бок-чой, руккола, эндивий бельгийский, базилик, кинза, петрушка, ревень, морская капуста | |
Как правильно питаться
| Общая категория | Конкретные примеры | |||
| Корнеплоды | Картофель (все разновидности), свекла, морковь, репа, репчатый лук, чеснок, имбирь, лук-порей, редис, брюква | |||
| Стручки (содержащие семена азотфиксирующие растения) | Зеленая стручковая фасоль, соя, горох, арахис, фасоль адзуки, гиацинтовые бобы, вигна китайская, фасоль каннеллини, нут, обыкновенная фасоль, чечевица, фасоль пинто, белая фасоль | |||
| Грибы | Шампиньоны обыкновенные, шампиньоны кремини, двуспоровые шампиньоны, шиитаке, вёшенки | |||
| Орехи | Грецкие орехи, миндаль, макадамия, пекан, кешью, фундук, фисташки | |||
| Цельные злаки (в составе хлеба, пасты и т. п.)
| Пшеница, рис, кукуруза, просо, сорго, рожь, овес, ячмень, теф, гречка, амарант, киноа, полба, спельта | |||
| Минимизировать | ||||
| Рафинированные углеводы | Паста (за исключением изготовленной из цельнозерновой муки), белый хлеб, крекеры, сахар и большая часть печенья, тортов и выпечки | |||
| Добавляемые к пище растительные масла | Кукурузное масло, арахисовое масло, оливковое масло | |||
| Рыба | Лосось, тунец, треска | |||
| Избегать | ||||
| Мясо | Бифштексы, гамбургеры, свиное сало | |||
| Птица | Курица, индейка | |||
| Молочные продукты | Сыр, молоко, йогурт | |||
| Яйца | Яйца и продукты с высоким содержанием яиц (например, майонез) | |||
Можете ли вы это сделать?
Для большинства людей полный отказ от продуктов животного происхождения, включая говядину, курицу, рыбу, сыр, молоко и яйца, кажется невыполнимым. Вы можете с таким же успехом попросить их перестать дышать. Сама идея представляется странной, фанатичной или фантастической.
|
|
|
Это главное препятствие на пути к растительной диете: большинство людей, которые об этом слышат, не рассматривают эту возможность всерьез, несмотря на огромную пользу для здоровья. Если вы принадлежите к таким людям, с интересом отнеслись к результатам описанных исследований, но знаете, что никогда не сможете заставить себя отказаться от мяса, то никакие уговоры никогда вас не переубедят.
Вам просто нужно попробовать. Попробуйте соблюдать диету всего месяц. Месяца недостаточно, чтобы проявились все долгосрочные полезные эффекты правильного питания, однако этого времени довольно, чтобы вы убедились:
1. Растительная пища включает в себя множество замечательных про
дуктов, которые иначе вы бы никогда не попробовали. Возможно, вы
не сможете есть все, что захотите (желание поесть мяса может сохра
няться дольше месяца), но у вас будет много отличной вкусной еды.
2. Все не так плохо. Некоторые быстро привыкают к такой диете, и она
начинает им нравиться. Многим требуется несколько месяцев для
полной перестройки. Но почти каждый понимает, что это легче, чем
казалось.
|
|
|
3. Вы будете лучше себя чувствовать.
Можете ли вы это сделать?
Даже спустя всего месяц большинство начинают чувствовать себя бодрее и обычно сбрасывают часть лишнего веса.
Постарайтесь сдать анализ крови, прежде чем сесть на диету, и месяц спустя. Скорее всего, вы заметите значительное улучшение даже за такой короткий промежуток времени.
4. Самое главное: вы поймете, что это возможно. Вполне вероятно, вам это понравится, а быть может, и нет, но точно станет понятно: вы можете сделать это, если захотите.
Первый месяц, возможно, будет трудным, но затем соблюдать диету становится гораздо легче. А для многих это превращается в настоящее удовольствие. Я знаю, в это сложно поверить, не испытав на себе, но, когда вы перейдете на растительную пищу, ваши вкусы изменятся. Вы не только перестанете любить мясо, но и откроете новые вкусы и ароматы в большинстве привычных продуктов — те, которые заглушались, когда вы ели преимущественно животную пищу.
Один мой друг однажды привел такую аналогию: представьте, что вас затащили на авторское кино, хотя вы собирались пойти на последний голливудский боевик. Вы идете на просмотр без настроения, но затем, к своему удивлению, понимаете, что фильм великолепный, — и получаете гораздо большее удовольствие от просмотра, чем получили бы от «стрелялки».
Часть IV
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 47; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!