Безопасность и охрана труда в цехе
⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 4
При работе в холодном цехе необходимо соблюдать те же правила, что и в овощном цехе. Кроме того, работая на витчинно-колбасорезке нельзя подносить руки к ножевому диску и транспортеру. При взбивании запрещается добавлять продукты в резервуар на ходу машины. Вскрывать консервные банки можно лишь специальными ножами.
Литература
1. Г.М.Евстигнеев "Тайны продуктов питания"
2. А.А.Шмидт "Производства майонеза"
3. Н.Г.Бубейкис "Организация производства предприятия общественного питания"
4. В.Г.Золин "Технологическое оборудование предприятий общественного питания"
Приложение 1
Приложение 2
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 370; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!